图片源于：https://bittersoutherner.com/feature/2021/southern-hustle-houston-hiphop-and-chinese-chicken
我在休斯顿郊区的甜糖地长大。那时，草地比房屋多，牛群在高速公路旁的铁路上吃草。
我第一次看到 Timmy Chan’s 是在一辆车里——一辆 1990 年的丰田凯美瑞，里面播放着我心爱的 MD Anderson Cancer Center 圣诞录音带。
从五岁到太久，我每年都在听这些圣诞颂歌。
在湿热的休斯顿气候中，来自癌症中心的孩子们分享的圣诞愿望仿佛在我耳边响起，而我母亲则在休斯顿的高速公路上快速行驶，时停时行。
在炎热的夏天，我通常在后座上听着飘溢的音乐，粘稠的汗水从我的皮肤上流下，身体缩 away away from the hot metal seat belt buckle。
有一次，她快步指向窗外，开车经过一栋有着黄色和红色遮阳篷的建筑物，说：“那是 Timmy Chan’s，但不是我们的。”
开车经过时，它看起来比我想象中的要小。
在我的儿童思维中，Timmy Chan’s 是我母亲小时候的地方，也是传说中的美食殿堂。
在这些故事中，她是一个与兄弟开玩笑的小女孩，或是快速在上课之间包春卷的大学生，周围是飞舞的厨刀和葱。
但是在她快速指向的瞬间，Timmy Chan’s 在我窗外飞速错过，我们继续加速穿越城市。
我可能在听着《东方三贤王》或 104.1 FM 播放的流行热门歌曲（早上的 DJ Roula 是我高中同学，所以我感到忠诚），而 Timmy Chan’s 停车场里播放的音乐则是 chopped and screwed，声音震动着周围的社区。
历史学家兼《休斯顿的嘻哈：起源与遗产》一书的作者 Maco Faniel 解释道，DJ 会在歌曲上降低音调，然后通过“混音、刮盘和回放”的方式操控整首歌。
原版歌曲进化成一种模糊而不匆忙、稳步的新事物。
他告诉我，许多音乐家会发布一张专辑，然后推出一张随后的 chopped and screwed 版本，以提供更多的声音体验：声音的延伸，歌词的放慢，每个字都能听得清清楚楚。
虽然现在 chopped and screwed 无处不在，但在 1990 年代，Timmy Chan’s 刚开始融入嘻哈文化时，DJ Screw 在他家制作混音带并在独立音乐商店进行销售——其中一个正好位于 Martin Luther King Boulevard 和 Interstate Highway 610 附近，靠近 Timmy Chan’s。
这个偶然的地理位置让它成为了一个社区热点。
正如 Cedric Hill（更广为人知的是 E.S.G.）在 DJ Screw 的 Screwed Up Click 中所说：“价格合理，食物也很好。”
他记得一个 2 美元的炸鸡腿晚餐，配有足够供一个家庭享用的大碗米饭。
美味热食和实惠价格的结合，加上地理上的接近，开始创造出一个值得被提及的地方。
Faniel 表示，Timmy Chan’s 现在是“休斯顿音乐中引用最多的餐馆之一”，在嘻哈文化中，提及社区中的地方非常重要。
你在歌词中描绘自身的位置，讲述自己的历史。
提及 Timmy Chan’s 是告诉人们他们去过哪里并描绘出他们将去往何处的方式，Hill 说道。
他在歌曲中提到它“是因为每个人都喜爱它。如果你来自南边，人人都会谈论它，因为它是聚会的好去处。”
