图片源于：https://sfist.com/2024/10/08/bar-agricole-planned-offshoot-restaurant-project-both-dead-for-good-owner-says/
今年春季重新开张的Bar Agricole酒吧，在新地点作为Osito的伴侣酒吧，于七月悄然关闭，并且显然不会再以任何形式重开。
我一直认为Bar Agricole品牌作为鸡尾酒酒吧仍有生存的空间，但老板Thad Vogler表示，他在拥有实体酒吧的追求中已经彻底放弃。 Vogler对《纪事报》表示：“我感到我甚至不再理解旧金山的实体店。”他补充说，顾客们似乎没有排队进店，或许这个概念已经过时。
Bar Agricole的概念是一家高档鸡尾酒酒吧，专注于优质烈酒和经典配方，并兼顾热带风情，这一理念在过去十年中为Vogler赢得了大量关注和赞誉。
Bar Agricole在其原址SoMa的11th Street（现在是Californios的所在地）开始，是2012年起连年提名詹姆斯·比尔德奖最佳酒吧项目的常客，并最终在2019年获得这一荣誉。
这些成功，包括对Bar Agricole食物的积极评价，使得Vogler建立了一个包括众多高档酒吧的小帝国。这个小帝国中包括了专注于白兰地的Trou Normand、位于米申区的朗姆酒主题酒吧Obispo，以及与Prizefighter老板Jon Santer合作的Nommo，后者在2019年2月首开时被《Eater》称赞为鸡尾酒“梦之队”中的新亮点。
然而，扩张的时机并不理想，随着疫情的来临，Trou Normand、Obispo和Nommo都成为了牺牲品。Bar Agricole还刚刚关闭，以准备在SoMa的新1550 Mission大楼进行隆重开张——这一开张发生在疫情减弱之际，Vogler长期以来作为SoMa的一家餐酒馆运营，却对此新地点感到失望，因为他认为新地点更像餐馆，而不是真正的酒吧。
接下来是2024年3月的关闭公告，以及随后Bar Agricole将接管新建成的、位于Osito旁边的前Liliana空间的消息（地址为2875 18th Street）——这里的米其林星级餐厅主厨Seth Stowaway决定不想同时运营酒吧与米其林星级餐厅。
随着这一消息的到来，Vogler还宣布了基于Obispo理念而设想的巴西风格新餐厅Bispo，预计将在2025年于Valencia Street的Lucca Ravioli旧址开业。
然而，现在这一切都被搁置，Vogler告诉《纪事报》，与Osito邻近的空间其实是按月租赁的，他目前只专注于他的Bar Agricole烈酒生意。
Vogler在疫情之前就开始瓶装和销售Bar Agricole品牌的烈酒，并策划一系列高端和单一来源的烈酒，这一业务将在这个冬天推出12种新产品，包括单一庄园的nocino（核桃利口酒）、生物动力认证的金酒和干库拉索酒。所有产品都可以在线购买，并会分销到当地的酒吧和餐馆。
这或许是他回归核心热情的表现——Vogler在2017年撰写的书籍《By the Smoke and the Smell: My Search for the Rare and Sublime on the Spirits Trail》，是对食物和烈酒爱好者的佳作。
但对于旧金山的酒吧文化而言，这无疑是一个悲伤的损失，因为Bar Agricole在过去十多年里一直是这个社群的支柱。
Vogler表示，他将继续在米其林三星的Quince餐厅担任顾问，而Bar Agricole自春季以来在那里做“快闪”，实际承担了Quince的鸡尾酒项目。
当这一消息于四月宣布时，对于Bar Agricole的搬迁公告而言，这似乎是一次风险对冲。
现在，我们只能细细回味那杯完美的’Ti Punch和那道出色的汉堡。 再见了，Bar Agricole。
