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日本大米在日本生产、管理和分配均遵循严格标准，经过全面检查，并努力保持大米的风味和安全性。
迈阿密是一个多元化的美食场景，来自世界各地的厨师为当地社区提供正宗的家乡食谱，或利用他们的知识对经典菜肴进行创新。
在迈阿密的日本餐厅，特别是寿司和御馔料理（omakase）餐厅中，这一点得到了充分体现。
虽然一些餐厅没有从日本进口寿司级鱼类或大米的奢侈，但许多餐厅确实做到了这一点，但这些餐厅有时被忽视。
我们常常享用直接从日本空运的新鲜寿司级鱼类和寿司米，却未曾意识到这一点。
因此，两个日本食品组织与迈阿密的餐厅合作，旨在提升对正宗日本寿司的认知。
日本米出口（JRE）和日本养殖鱼类出口协会（JFFEA）与迈阿密的一些受欢迎的寿司餐厅合作，推出了“试吃与品味！日本工艺寿司”这一为期一个月的活动系列。
“有许多很棒的餐厅可以吃寿司，但很少有地方可以直接品尝和体验来自日本的米和鱼，”JRE的常务董事保田表示。
“因此，我们在十月选择了五家餐厅和一家杂货店进行合作。
我们希望人们享用用美味米和鱼制作的正宗日本寿司。
感受这种不同！”
参与活动的餐厅包括Kissaki Miami、Sushi Yasu Tanaka、Sushi Bar、Midorie和Ceviche Dozo。
通过这个项目，这些餐厅将提供限时菜单，所用原料均直接来自日本，包括大米、鲷鱼（buri）和真鲷（madai）。
虽然有人争论称美国养殖的大米或本地捕捞的鱼类是良好的替代品，但我们需要理解日本农民和渔民获取食材的方式是经过几个世纪的完善。
这已深深刻入他们的文化中。
迈阿密的厨师告诉你能品尝到这种差异。
“在世界各地的厨师中众所周知，日本的鱼和米都是卓越的，”Sushi Yasu Tanaka的厨师和老板Yasu Tanaka表示。
“虽然我经常使用它们，但我很感激有这个机会在迈阿密展示它们的质量。”
日本大米在严格标准下生产、管理和分配，经过全面检查，努力保持大米的风味和安全性。
最终产品保证了粘性和甜味的完美结合，使其在寿司制作过程中能够保持形状。
鲷鱼采用更可持续和环保的方法进行养殖。
日本的养鱼者使用先进的捕捞方法，再加上该国强大的洋流，帮助鲷鱼成为肉质紧实、丰腴的鱼，防止肉质变得坚韧。
“在迈阿密引入日本文化，并利用正宗的日本食材是我的真正热情，”Midorie的厨师兼老板Alvaro Perez Miranda表示。
“我很高兴能够参与这项活动，因为我们坚信迈阿密会接纳日本文化和美食的精髓。”
对于Ceviche Dozo的厨师兼老板Harumi Mattiacci来说，这次机会使他能够在迈阿密展示正宗的食材，这里对日本文化和美食的兴趣不断增长。
“我希望南佛罗里达的人们能够体验真正的日本食品。
我能感觉到日本文化和美食在这里愈发流行。
能够参与这项活动，我感到非常荣幸，因为我的目标是在这里传播日本食物。”
参与的餐厅的“试吃与品味”菜单仍然有时间享受，活动将持续到10月31日星期四。
