图片源于：https://www.bostonglobe.com/2024/05/22/lifestyle/best-dim-sum-in-the-boston-area/
在我们前往10家不同的点心餐厅进行评测，以寻找最佳点心之地时，我们点了经典菜品如虾饺、烧卖和凤爪，同时还尝试了几道特殊的菜品。
此次评测中，我们的“特邀食客”是比克·吴（Bik Ng），她在香港长大，点心是一项国民休闲活动。她确保我们总能喝到最好的茶。为了满足我们的口味，她建议我们点一组合普洱和菊花茶，这种搭配让我们十分上瘾。
在波士顿地区，点心的生意此时正处于繁荣期。尽管在COVID-19疫情高峰期，许多餐厅受到重创，但如今这种以茶为中心的小吃形式重新焕发生机。除了老字号，在华埠还有新餐厅出现，此外在马尔登和昆西等亚裔聚集区也出现了点心专卖的餐厅。
一些发现是：越来越少的地方仍在推着点心车。因此，不要指望可以直接点菜。相反，食客们需要从菜单上勾选菜品——菜单通常配有照片，有助于新客和熟客。
此外，餐厅的价格也因通货膨胀而普遍上涨，反映出经营成本的增加。不同餐馆之间的口味、技艺和质量差异很大。我们访问的每家餐厅都有其独特的优势。我们曾经非常喜爱的地方如今不再那么令人满意，而我们以前不太赞赏的地方却焕发出新生。
最后的结论是毋庸置疑的：最佳点心在马尔登。
让我们从马尔登开始这次巡礼，介绍两家我们最喜欢的点心餐厅：Ming’s Seafood和Sun Kong。
马尔登的Ming’s Seafood Restaurant
马尔登有两家Ming’s餐厅——原来的那家于2016年开业，后来在2019年尾开设了昆西分店。它们是由同一集团经营，拥有许多相同的厨师，合伙人林正（Ling Zheng）说。虽然两家都很出色，但显然马尔登的餐厅更胜一筹，因为那里的食物更稳定，服务更好。
餐厅的氛围：餐厅的整体风格显得高档，古典气息浓厚——柱子和吊灯，窗帘和白色桌布，以及温暖的金色光辉。(昆西的餐厅则更为夸张和宽敞，非常适合婚宴。)
食物方面：除了经典菜品外，Ming’s特别制作“融合点心”，如香脆红米卷的虾仁、外形如天鹅的榴莲酥，以及搭配墨鱼汁的松露虾饺。还有看起来像小黄人的包子、兔子造型的椰奶布丁、黑白相间的黑芝麻和椰子卷等引人注目的菜品。虾饺和烧卖都饱满且美味。黑豆汁蒸凤爪鲜嫩可口，尽管其酱汁略重。佛教素菜炒粉略显平淡，但对不吃肉的人来说是不错的选择。
不可错过的：咸蛋黄流心包和竹炭粉，这种包子里明亮的黄色内馅令人惊叹，质感醇滑，而不是粗糙的颗粒感，这种包子极难找到。
定价方面：菜单上没有显示价格，蒸饺、烧卖、虾米蒸米卷和黑豆汁凤爪等每道菜均为6.35美元。
值得知道的是：周末的Ming’s通常人满为患，午餐时间可能需要排队，所以请提前安排。
地址：19 Pleasant St., Malden, 781-321-3888。昆西地址：477 Hancock St., Quincy, 617-202-5118。两家餐厅的点心时间为每天10:00至15:00。
马尔登的Sun Kong餐厅
虽然Ming’s更具时尚感，但Sun Kong在食客心中永远占有一席之地。这里的蒸菜做得相当不错，口感细腻，绝不黏腻；酱汁清淡而美味。若是前往Ming’s是为了特别的场合或商务午餐，Sun Kong则适合日常的点心享用。这里的氛围友好，充满了老常客，人人似乎都认识彼此。
餐厅氛围：老式邻里餐厅，红墙上写着“喜”字的金色字符，配有海鲜水族箱，墙上播放着中文新闻，吧台上方有Keno的电视屏幕。
食物方面：菜单非常丰富，餐品种类繁多，较少现代化的融合元素。不过，这里偶尔也会有一些变化：例如，虾饺上撒上了橙色鱼子酱。对于喜欢芋头的人来说，猪骨米卷里有丰厚的芋头分量。蒸蛋黄流心包简单而美味。豆腐皮卷配猪肉和竹笋是绝对的亮点，鲜嫩且轻盈。
不可错过的：酥脆的栗子卷虾，内馅丰富，炸至金黄，并裹上芝麻。
定价方面：如同许多餐厅一样，点心的价格根据大小而定：大份（如虾饺和烧卖）6.25美元，大大份7.75美元，特大份9.25美元。
值得知道的是：餐旁有一个小型停车场。如果你觉得幸运，门口还有彩票机，给你带来额外惊喜。
地址：275 Eastern Ave., Malden, 781-388-9900, www.sunkongmalden.com。点心时间为每天9:00至15:00。
波士顿华埠仍然是点心的热门去处，从小规模的Great Taste Bakery & Restaurant到享有声望的Empire Garden应有尽有。作为老牌餐厅，China Pearl计划在夏末重新开业，还有一些有趣的新变化。在新地点的Hei La Moon依旧是很多人的主流选择，但食物和体验与过去相比也有所下降。新兴的明星餐厅中，Jumbo Seafood让人惊喜。
Jumbo Seafood
这家老餐厅也是个新奇的存在。Jumbo最初在华埠开业，但后因迁至纽顿十多年。2022年，餐厅重回其原址。
餐厅氛围：传统而时尚，工作日餐中餐厅的客流也不少。
食物方面：Jumbo Seafood的表现不俗，虾饺和虾米卷做得饱满新鲜，毕竟它是一家海鲜餐厅。Jumbo的餐厅肉类也做得很好，蒸猪骨和凤爪十分值得推荐。不过咸蛋黄流心包在“流心”这个部分稍显过了，咬下时会爆汁而出。
不可错过的：玛拉调味的控制猪耳丝，搭配脆嫩的芹菜和花生的这一道菜让人一尝成主顾。用不着多说，这是我们津津乐道的开胃菜。
定价方面：小份4.50美元，中份5.50美元，大份6.25美元。
值得知道的是：在工作日Jumbo提供蛋挞，其他地方的蛋挞往往仅限周末供应。
地址：5 Hudson St., Chinatown, Boston, 617-542-2823。点心时间：周一至周五 10:00至15:30，周六、周日 9:00至15:30。
Dynasty
新开业于华埠大门附近的Dynasty目前是众多新兴热门点心选择之一。
餐厅氛围：餐厅时尚亮丽，金波纹墙壁和闪亮的黑色格栅还有现代气息的灯饰，明亮的灯光使其环境严肃却又不失亲切，适合从金融区步行到此就餐的上班族。
食物方面：我们发现Dynasty的食物十分稳妥，但与Jumbo相比稍显逊色。牛肉炒粉美味可口，但牛肉并不太丰厚；豆腐皮卷的做法并不是我们最喜欢的一种。
不可错过的：虾米卷，馅料十分丰富。
定价范围：3.50美元至15.95美元（大部分在6至7美元之间）。
值得知道的是：餐厅里有一个软冰淇淋机，最近的电动冰淇淋有香草草莓漩涡（Vanilla-Strawberry Swirl）。（不过工作人员可能还需进一步培训以更好地执行这项服务。）
地址：14A Hudson St., Chinatown, Boston, 617-603-8796，Instagram @dynastybostonchinatown。点心时间每天9:00至15:00。
位于华埠的Winsor Dim Sum Cafe这一老字号热门之地并没有让人失望。（在昆西还有Winsor Dim Sum House & Bar。这次我们也去了两家，发现华埠的会更好。）
餐厅氛围：餐厅位于二层，相对拥挤，排队期间尤其如此。装修并不是吸引食客的原因。
食物方面：烧卖肉质鲜美，十分出色。某些菜品如虾饺因蒸的时间过长而不够理想，此外其体积也偏小。凤爪则风味十足：“我通常只会吃一只，但这里我想吃好几只，”一位尝试凤爪的新食客说道。
不可错过的：香辣转心饼，这是我们无法抗拒的美味，即使我们再饱也忍不住一直吃。
定价方面：主菜单上的点心价格为每盘6.19美元，个别特色菜如转心饼（8.95美元）和鸡蛋黄芝麻球（6.50美元）的价格略高。
值得知道的是：餐厅的服务非常热情幽默，给我们带来了意外惊喜。在一位朋友手忙脚乱用于享用点心时，服务员路过时递给她一叠纸巾，令我们忍不住笑出声来，仿佛有一种被关注到的温暖感。从而可见服务的周到。
地址：Winsor Dim Sum Cafe, 10 Tyler St., Chinatown, Boston, 617-338-1688。点心时间统一为每天10:00至19:30。
在昆西，Ming’s脱颖而出，尽管偶尔会有些失常。Winsor Dim Sum House & Bar曾是南岸的标杆，但如今似乎不那么理想了。还有另一家值得提及的餐厅：
昆西的China Pearl
许多中国珍珠老顾客只能在昆西享用到点心，因位于9 Tyler St.的华埠分店仍在装修。
餐厅氛围：昆西的餐厅像其华埠的同伴一样宽阔，自2006年开业至今，餐厅的装修也是在疫情期间进行了整修。
食物方面：China Pearl能在数十年间屹立不倒自有其理由。食物质量和服务一直值得依赖，不过我们不会拒绝邀约去享用他们的虾饺和烧卖。
不可错过的：喜欢点心推车服务的食客，这里拥有自助推车服务的机会，绝对能为您带来愉快体验。
定价方式：小份4.50美元、中份6.25美元、大份6.95美元、特大份7.95美元，特别菜品8.95美元。
地址：237 Quincy Ave., Quincy, 617-773-9838。点心时间：周三至周一 9:30至15:00（周二休息）。
与此同时，我们也听说了Joyful Garden的热烈好评，因此专程前往瓦特敦。
Joyful Garden
和Ming’s以及China Pearl一样，Joyful Garden也迎合大型团体的需求，适合多代家庭聚餐和生日、毕业等特殊场合，而其地点就在瓦特敦购物中心。
餐厅氛围：这里氛围热情洋溢，拥有宽敞的就餐区域，正对着Work ’N Gear和Tobacco Shed。海鲜水族箱、推车以及热情的点心女士推着热腾腾的蒸笼——经典的点心体验。
食物方面：尽管Joyful Garden口碑好，但实际的点心水平中等到良好，难以与新兴的Ming’s相抗衡。
不可错过的：我们喜欢的松饼菠萝包，糖霜顶部和蛋奶馅。这里也是少数几家每天都有点心推车的地方，绝对值得一试。
定价范围：5.25美元至9.75美元。
值得知道的是：不要被购物中心的地点所吓倒，的确能看到许多亚洲家庭进进出出，基本可以确保您找到美食，周末时请做好排队的准备。
地址：550 Arsenal St., Watertown, 617-356-1234，www.joyful.boston。点心时间为工作日10:00至15:00，周末10:00至15:30。
如果您有更多体验和看法，欢迎与Devra First（devra.first@globe.com）联系。您也可以关注Shirley Leung（shirley.leung@globe.com）撰写的商业专栏。
