图片源于：https://sandiegomagazine.com/food-drink/san-diego-dining-trends-2024/
这一年对我来说既像是永恒，又似乎很短暂。
在2024年，我品尝了大量美味的食物，饮用了许多美味的饮品，并目睹了餐厅、酒吧、酿酒厂、餐饮店和其他食品饮料场所的兴衰更替。
这一切都很有趣（而且还没有结束）。
在圣地亚哥的美食饮品界，还有许多值得期待的事情——新餐厅的开张、令人兴奋的厨师进行创新，以及大量的机会来享受美食和饮品，欢庆生活。不过，甜蜜的背后总有一点酸涩。
以下是对整个县在过去一年中发生的好事、坏事和奇事的回顾，以及我们在新的一年中可以期待的内容。
圣地亚哥的啤酒产业平缓
我们的地方工艺啤酒界似乎在疫情期间显示出了令人惊讶的韧性……直到它不再。
今年关闭的酒厂比开张的数量更多——Ebullition Brew Works、My Yard Live、Jacked Up Brewery，以及从某种意义上说的Modern Times Beer。
确实，像Vista的Weir Beer和Santee的Sunny Grove Brewing等酒厂开张了。
而且，圣地亚哥被Craft Beer & Brewing评选为美国第二大啤酒城市，这也非常酷。
但久违的，我们那不可思议的飞速轨迹似乎正在走向它那不可避免的顶点。
我们都知道这一天会到来，但这仍然需要我们适应。
合作无处不在
我不知道这是否更多地源于不断增长的经济压力，还是说整体的餐饮文化正在发生变化，但“合作”似乎是这一年的关键词。
合作关系和弹出式餐饮在全县迅速增长，比如Wavy Burger的La Tiendita和国民城市的Friends of Friends，Pizza Kaiju在Barrio Logan即将开设的共享空间，Home Ec与Vino Carta联合举办的即将崛起的面包店Michi Michi，还有更多其他情况。
类似的客座厨师晚餐和制造者市场一直是“流行文化”，但2024年似乎将其提升到了一个全新的水平，坦白说，谁不喜欢看到人们互相支持呢？
外卖业务取得巨大成功
餐厅用餐的费用今年上升了近30%，相较于疫情之前。
美国人平均每月在外出就餐上花费166美元，而令人瞩目的事实是，这其中有多少是由于外卖和送餐应用所带来的。
像Barrio Food Hub这样的虚拟餐厅和幽灵厨房让人们更容易在家享受餐厅级的美食。
这比快餐有所提升（快餐在过去十年里利润增长了66%），但也显示出我们的文化从共同体验向强调隐私转变。
每个人都在尝试通过不同的方式来应对这种新常态——Terra关掉了实体餐厅，专注于外卖，而Carlsbad则在考虑解除对驾车餐厅的禁令——但可以肯定的一点是：在沙发上穿着内衣享用一顿美餐绝对是更美味的。
聚焦拉荷亚
曾几何时，你在拉荷亚消费的多数费用是用来购买氛围，而非卓越的美食。
但这一切已不再。
这个曾经严谨的地方已经演变为更轻松的就餐目的地，而没有牺牲品质。
La Valencia Hotel的Whaling Bar进行了全面翻新，Tara Monsod将她出色的厨房才华带到了新开业的Le Coq，Paradisaea也为整个地区带来了新的生机，Lucien预计将在2025年亮相。
拉荷亚，你从未看起来或尝起来这么美好，我期待未来更多的惊喜。
海洋海滩的咖啡场所变得… 拥挤
我和下一个咖啡迷一样热爱咖啡店，但海洋海滩在“尽量多开设咖啡店”这件事情上似乎太过分了。
别误会，我喜欢Ultreya、Excelsa、Spill The Beans和Coffee Cycle，但我们能否把爱扩展到更广泛的县里去呢？
（而且，OB成功让星巴克在2022年撤出这一点的讽刺性，我可不想错过！）
对2025年的展望
我会尽量保持非党派立场，但每次政府换届都伴随着恼人的变化。
从好的一面看，我们也许能得到更多的生乳奶酪！
从坏的一面看，进口商品可能要涨价20%。
可能的好处：零税或低税对小费收入！
潜在的坏消息：短期内移民劳动者的短缺，这些短缺对美国农业和餐饮业构成了重要影响。
老实说，没有人确切知道哪些承诺会被兑现，哪些又会被临时编造，实际上这意味着什么，以及时间究竟是什么……
但我从容地表示，所有这些都在告诉我们，没人知道将会发生什么，但可以肯定的是。这将是一次奇怪而激动人心的过山车旅程。
系好安全带，准备迎接吧。
