图片源于：https://dallas.eater.com/2024/12/20/24324541/best-dallas-bites-dishes-2024
年末的到来意味着是时候进行反思。对于每一个从事餐饮和美食行业的人来说，反思的一大问题就是：你吃过的最美味的菜肴是什么？虽然这个问题似乎简单，但其实不然。美食的种类繁多，比较卷饼与牛排无疑是比较苹果与橙子。
然而，这些勇敢的人们试图在脑海中搜寻类似的记忆，并回答这个问题。许多提到的菜肴至今仍在供应，如果你想在2025年规划你的饮食，这些推荐不容错过。
来自Jose的厨师Anastacia Quiñones-Pittman表示：
“这对我来说是一个平局。Via Triozzi的厨师Sonia Mancillas的贻贝，还有任何版本的厨师Misti Norris的猪尾巴。这两道菜简直是梦想中的美味。”
Eater Dallas的记者Diana Spechler分享道：
“我爱上了Radici的鲜意大利面与蛤蜊。这道菜已经在菜单上消失，真是可惜。”
Georgie的厨师RJ Yoakum说：
“我今年吃过的最好吃的就是Mabo品尝菜单，还有上周的Mr. Max。”
网红Chris James Kahle则分享道：
“这很难选择，我有三道菜。Hillstone的夏威夷肋眼牛排，DL Macks的比尔·默瑞特别披萨，还有Jack & Harry’s的克里奥尔小龙虾烩饭。”
《达拉斯晨报》食品编辑Anna Butler表示：
“我对在德克萨斯州州博览会上吃的Palmer’s的Hot Chick-in-Pancake Poppers的喜爱深感不满。”
Restaurant Beatrice的厨师Michelle Carpenter表示：
“厨师Charles Olalia在Mansion的品尝菜单。他的解读反映了克制、高级法式技术与亚洲食材的无痕融合。正因为他，达拉斯（不仅仅是游客）需要回到Mansion。他的背景堪称一流，但他的谦逊使他成为真正的领袖。
达拉斯不可能与其他主要的美食目的地竞争，直到我们有一批多样化的厨师通过他们的食物讲述他们的故事。在达拉斯，名列前茅的BIPOC厨师制作民族美食的数量并不多，这一点不同于芝加哥、纽约、休斯顿或洛杉矶，后者有越来越多的墨西哥、菲律宾、黑人和韩国的厨师为他们的城市赢得大奖。
Charles厨师作为北德克萨斯州唯一的华裔厨师之一的任命，是为了加强我们成为美食目的地的努力。这一任命更令人振奋的是，侍酒师Brian Huynh也是亚裔美国人。我把这一对视为我们城市中新一代的饮食文化生产者的一部分。”
Saint Valentine和Black Swan Saloon的Gabe Sanchez称：
“我今年吃过最好的东西是Be Home Soon的牛肉沙尔茨伯里晚餐。没错，沙尔茨伯里牛排配野蘑菇香葱酱、土豆泥和腌制的微辣小椒。我在等他们再做一遍。太好吃了！”
Beverly’s、Clifton Club、Green Point和Claremont的Greg Katz表示：
“Grange Hall的奶酪黄油是我今年在达拉斯吃过的最好的一道菜。我喜欢他们将经典的菜品提升到新高度，尖味切达奶酪加上辣椒的刺激。此外，我也很喜欢Sanjh。那里的服务无与伦比，食物的味道令人难以忘怀。我仍然在思念那碗达尔。”
美食与旅行作家Rosin Saez表示：
“Pearl by Shine是我今年最喜欢的寿司体验之一（除了那次和Jimmy Duke、Kent Rathbun在Kiln to Table的特别晚宴）。我吃到了额外菜单的比目鱼鳍配柚子蛋黄酱。想吃的话，可以尝试Shine Tamaoki放在你面前的任何东西，包括他制作的日本鱼和薯条，上面还配有自制的沙司。”
Mirador的厨师Travis Wyatt透露：
“Wok Star的捣黄瓜沙拉简直美味非凡。这不仅仅是沙拉，整体体验也非常重要。每当人们询问我关于中国菜或约会地点的建议时，我都会推荐这个地方。我和我的妻子单独来这里约会，有时我们也会带上我们的儿子。”
Harwood Hospitality的厨师Taylor Kearney称：
“Lucia的鸭肉法式宽面条是一道令人难以忘怀的菜。鸭肉的丰富配上柔软的意大利面，口感完美平衡，奢华而不似过于繁复。”
《Eater Texas》的编辑Courtney E. Smith自信表示：
“我最爱的必须是Cenzo’s的鸡肉帕尔玛三明治。是的，只有周四才能吃到，这让它更美味，而我吃的时候洒在自己身上的红酱更是不言而喻。”
《D杂志》的美食评论家Brian Reinhart表示：
“我刚刚写了一篇关于所有最佳菜肴的列表，将在圣诞节左右发布。在列表中大约有15道菜，试图从中挑选出一道：我会说Mot Hai Ba的烤羔羊颈肉，配上芹菜根泥。这个被低估的部位，搭配被低估的蔬菜，带有来自Binchotan炭火的丰富烟熏味道，风味强烈。”
Eater Dallas的记者Didi Paterno分享她的美食体验：
“我对Rokhat Grill的穆斯林牛排印象深刻，这是一家位于普莱诺的乌兹别克比萨店，专注于经典乌兹别克美食，如风干羊肉米饭（plov）、羊肉饺子（manti）等，此外还有各种烤制的美食。牛排多汁，外皮呈现金黄脆口，弥漫着锅火香气。搭配烤土豆边，外脆内绵。我们夫妻俩将牛排上的汁水与配菜吸干，真是太美妙了。夏天时，一壶经过自制的新鲜季节性果汁的饮品，搭配炎热的夏日，简直是绝配。”
《达拉斯晨报》的美食作家Claire Ballor表示：
“选择一件事情感觉几乎不可能，不过我会说二月在Petra and the Beast吃的羊肉千层面。它是用茴香和苹果的炖酱制成的，配上酵母黄油乳液，并且上面撒了熏羊舌法棍面包屑。”
Goodwins的厨师Jeff Bekavac表示：
“我今年外出就餐的机会不多，因为我一直很忙。但以下是我喜欢的几道菜。Green Point的蛤蟹意大利面和烤章鱼，以及Even Coast的生牛肉塔塔、金枪鱼生鱼片和汉堡。我们经常光顾Chilangos Tacos，所以几乎任何在那里吃的东西——suadero、birria和las costras tacos都是我的首选。Ngon越南餐馆也是我的常去之地。他们的虾和叉烧猪肉春卷，bun cha Hanoi和bun cha gio thit nuong总是必点。”
Quarter Acre的厨师Toby Archibald总结道：
“绝对是Mirador主厨Travis Wyatt制作的鱼子酱甜甜圈。他和他的团队为Chefs for Farmers准备了这些，都是在我们隔壁的摊位。我真是吃了两个，哇……我确实有吃了不少。哈哈谈到真正没有得到足够关注的人，我和Travis一起参与过几次活动，他真是个非常有才华的厨师，而且为人也很好！真是个全方位的人。”
