图片源于：https://www.austintexas.org/austin-insider-blog/post/michelin-starred-restaurants/
奥斯汀的顶级餐厅们正在庆祝它们刚刚获得的新米其林德州指南中的星级荣誉。
这些餐厅的成功离不开一些关键因素，包括负责任的食材采购、创造性的烹饪技巧和对可持续发展的承诺。
了解一下奥斯汀的米其林一星和绿色星级餐厅，然后预约体验一下。
Barley Swine，信用来源：Richard Casteel。
一星
七家奥斯汀餐厅获得了一颗星，标志着“非常好的”餐厅评级。
在老板兼执行主厨Bryce Gilmore的Barley Swine，新鲜、区域性的食材是关键，其菜单根据季节的新鲜食材不断变化。
菜单上可能会包括黑麦鱼、猪肉卡尼塔斯或40天熟成的肋眼。
大胆的风味和创意的呈现使每顿饭都提升到新的高度。
甜品可能从简单的棕黄黄油巧克力曲奇到一款令人惊奇的茄子橄榄油蛋糕，搭配蜂蜜奶油、杜卡牛奶碎和波特酒冰淇淋。
这家现代却粗犷的餐厅提供可选的啤酒和葡萄酒搭配，以补充其创新的菜肴。
尝试小盘品尝菜单，享受更加升华的体验，同时还提供素食者和海鲜爱好者的选择。
在极好的日本餐厅Craft Omakase，食客们在结识其他食客的欢迎饮品后，步入仅有12个座位的温馨用餐室。
精致的餐饮体验在餐厅开始，厨师们用季节性、仔细挑选的食材如海鳟、香菇和和牛，制作出22道菜的美食之旅。
每次服务都会创造出新菜单，包含热菜和冷菜。
食客们会享受到复杂的味道、精致的呈现和周到的服务。
Craft Omakase体现了日本烹饪的原则——平衡、舒适、季节性、技艺和传统。
资料来源：Hestia。
Hestia提供木火烤制的美国美食，受才华横溢的厨师操控，厨房中有20英尺的火炉。
您可以选择品尝菜单，也可以按菜单点小吃、小盘菜和主菜。
在某个晚上，选择可能包括配有熏扇贝和泡菜美乃滋的南瓜花、配有咸牛肉、辣根和甜菜的牛舌，或者是配有棕黄奶油、鱼子酱的比目鱼。
奢华尝试35天干成分的德克萨斯和牛肋眼，搭配蓝奶酪、熏黄秋葵和牛脂。
以白巧克力慕斯或梅斯基特冰淇淋结束您的用餐，可以搭配甜酒。
品质肉类在德克萨斯州的白榈木烟熏上，令InterStellar BBQ荣膺米其林星。
业主、厨师和烤肉师约翰·贝茨将慢煮的猪肋、火鸡、腌肉等肉类提升到新的高度，使用顶级食材。
自制香肠包括传统的牛肉香肠和弗里托派香肠——牛肉、猪肉、切达干酪、黑豆、玉米、波伽诺干辣椒。
必点配菜包括墨西哥胡椒卷心菜、熏制的马铃薯以及淋有熏制古达奶酪酱的意大利面贝壳。
早上10点就去排队，您就可以内用或外卖，因为他们的食物很快就会售罄。
预定保证您不会错过一餐。
一台定制的烟熏机里装满了调味后的白榈木，烹制出美味的慢烤腌肉、火鸡和香肠，在la Barbecue。
所有的一切都非常新鲜，包括自制的传统、墨西哥胡椒和墨西哥辣椒香肠。
由当地牧场供应的无激素牛肉。
按磅选择肉类，配有马铃薯面包的三明治和墨西哥胡椒卷心菜、马铃薯沙拉和豆子等配菜。
辣味蒜瓣腌黄瓜和其他腌制食品是其特色，包括红洋葱、墨西哥胡椒和泡菜。
在品味美食时，搭配当地的Zilker啤酒、玛格丽塔或泡菜酒。
LeRoy & Lewis，信用来源：Jessica Attie。
备受喜爱的LeRoy和Lewis Barbecue餐车的拥有者在2024年开设了一个可容纳150人的实体店。
餐厅继续在Evan和Lindsey LeRoy以及Sawyer和Nathan Lewis的指导下，提供“新学校”风格的烧烤和旧学校的服务。
他们的肉类来自当地农场和牧场，并以可持续方式进行采购。
最受欢迎的菜肴包括牛脸颊、腌肉、扁铁牛排、三角牛肉、整只烤猪肉和香肠，配菜有牛脂炸薯片或猪肉哈希米饭。
即使是素食者也可以在菜单上找到熏制食品，如花椰菜烧烤和味噌腌制胡萝卜。
您可以购买他们独特的甜菜烧烤酱，带回家作为纪念。
利用四代相传的传统食谱，Olamaie的创始人兼执行主厨Michael Fojtasek及主厨Amanda Turner在一个温馨的用餐室中提供现代版的南方经典菜肴。
前菜选项包括搭配翡翠甘蓝的“Oysters Rockafella”、熏鱼蘸酱和用黑胡椒和一丝Tabasco调味的黄油豆。
主菜包括搭配奶油蓝蟹米饭的金色炸鲶鱼、搭配带根菜和熏香菇的Gumbo Z’Herbes、以及腌制香料、田野豆和苹果的烤猪肉排。
搭配Olamaie标志性的酪乳饼（可选择加入鱼子酱）和切达干酪绿色辣椒玉米粥，享受丰盛的一餐。
用德克萨斯朗姆酒蛋糕为您的用餐画上完美的句号。
试试Olamaie的新品尝菜单，体验整体的美味。
资料来源：Emmer & Rye。
绿色星级
两家奥斯汀餐厅获得了米其林绿色星级，以表彰其对可持续做法的承诺。
Dai Due，结合了肉店和晚餐俱乐部的概念，致力于支持当地农场和牧场，提供以区域食材为主的食物，因此其菜单随着季节而变化。
背后的理念是厨师和共同所有者Jesse Griffiths和商业伙伴Tamara Mayfield，他们在新传统烹饪学校中分享他们的技术。
他们通过干燥、腌制、发酵和冷冻来保存收成。
他们还使用德克萨斯橄榄油和动物脂肪烹饪，采购德克萨斯酿造的啤酒和用德克萨斯葡萄酿造的葡萄酒。
您可以前来享用晚餐或周末早午餐。
您还可以线上订购他们的招牌产品，包括自家制骨汤、有机黄玉米和烟熏红椒。
每日更换的菜单展示了Emmer & Rye专注于提供季节性和当地美食，以及其追求碳中和餐厅的努力。
糕点师及老板Tavel Bristol-Joseph和他的团队采用多种环保技术。
他们为面包、意大利面和甜点磨制传统谷物，并订购整只动物进行屠宰。
一种发酵过程可以捕捉到食材的最佳风味。
您可以选择菜单上的一道菜，或者选择服务时经过您桌旁的流动式点心特别菜单。
样本菜单可能包括嫩滑的德克萨斯和牛生肉片、约翰尼饼、法国饺子和黑烧苹果-烧烤猪肉。
丰富的酒吧菜单包括各类清酒和苹果酒。
从上述一星和绿色星级餐厅到米其林推荐的其他地点，尽情探索完整的米其林认可餐厅名单吧。
