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一家充满活力的新餐厅和鸡尾酒酒吧正在东奥斯汀带来孟买的大胆风味和感官轰动。
电动酱油孟买酒吧和餐厅将于3月27日（星期四）开业，提供印度街头美食与德克萨斯舒适食品的有趣融合，所有菜肴都在高能量氛围中呈现，其酒吧理念同样令人难忘。
电动酱油位于1050 E. 11th St.，紧邻其姐妹餐厅老千。在这家新餐厅的背后是三位经验丰富的奥斯汀酒店业老手：Peter D’Souza、Brendan Nomura和Ben Cachila。
该团队将餐厅描述为“感官体验”，旨在激发连接和快乐。
“电动酱油不仅仅是一个就餐的地方——它是一次感官体验，”曾在拉面塔图亚（Ramen Tatsuya）、南国酒店（South Congress Hotel）和德林普林斯的提利餐厅（Tilly’s）工作过的主厨Brendan Nomura表示。“我们专注于更精简的菜单，菜品映射出了孟买的大胆、充满灵魂的风味和活力。”
电动酱油的菜单中心围绕着新鲜和舒适的菜肴，包括受印度街头食品启发的菜品和大胆口味的咖喱。（电动酱油提供的照片）
电动酱油的炸鸡naan卷。（电动酱油提供的照片）
电动酱油的Pudina Pani Marg是经典玛格丽塔的变奏，含有龙舌兰、薄荷、香菜、青柠和chaat masala。（电动酱油提供的照片）
电动酱油的Maharashtra Mule是几款可以使用零酒精饮料制作的鸡尾酒之一。（电动酱油提供的照片）
菜单包含印度口味与德克萨斯特色的食品，提供如萨莫萨和Pakora这样的街头美食，以及如咖喱奶酪和孟买风味炸鸡这样的创新混搭。
三明治包括黄油鸡奶酪烤融三明治、烤saag paneer和炸鸡naan卷。
特色“酱汁”菜品如鸡肉提卡马沙拉、猪肉Vindaloo和chana masala与香米一同上桌，附有naan、raita和kachumber沙拉等配菜。
还提供素食、纯素和无麸质选项。
该餐厅的核心概念在于其鸡尾酒计划。
饮料采用大胆的芳香成分，与以香料为主的菜单相得益彰。
“孟买75”鸡尾酒包含玫瑰水和豆蔻，而Pudina Pani Marg则是带有辛辣风味的玛格丽塔，包含龙舌兰、薄荷、香菜和chaat masala。
Maharashtra Mule结合了伏特加、kokum、柠檬、黄瓜和姜啤酒，带来经典鸡尾酒的清新改良。
许多鸡尾酒也可以选择零酒精版本。
“我们想创造一种能够捕捉孟买街道的混乱与魅力，但又像奥斯汀一样轻松友好，”合伙人Peter D’Souza表示，他出生在孟买，之前与New Waterloo、Sway Thai合作，并共同创办了Lil’ Easy。“当然，味道要丰富多彩。”
餐厅内部以波丽范（Bollywood）海报、异国艺术品和热烈的鸡尾酒酒吧氛围致敬孟买，配合印度流行音乐和desi节拍的背景音乐。
电动酱油的就餐区采用大胆的色彩、波丽范海报和舒适的座位角落，反映了餐厅灵感来源于孟买的生动设计。（电动酱油提供的照片）
以热情好客为核心
Ben Cachila是长期的奥斯汀餐饮业者，也是老千餐厅的原始合伙人，同样也是电动酱油的合伙人。
Cachila在Uchi餐厅及东京牛仔和橡木公共市场等项目拥有丰富经验，他表示团队的核心关注点始终是热情好客。
“我们想创造一个能够带来快乐并提升社区感的地方——人们可以在这里体验到真实且有意义的经历，”他表示。
电动酱油初期提供晚餐服务，未来还计划推出早午餐。
该餐厅现在已成为日益增长的东11街美食走廊的一部分。
凭借其大胆的风味、创新的鸡尾酒和充满活力的环境，电动酱油为奥斯汀的餐饮景观增添了一个充满活力的新选择。
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