图片源于：https://www.nbcboston.com/eat-new-england/skinny-pancake-boston-area-northshore-mall/3684269/
佛蒙特州被认为是美国最好的啤酒州之一，拥有许多顶级酿酒厂，如Hill Farmstead、Frost、Lawson’s、Foam、Foley Brothers、Zero Gravity和The Alchemist等。
其中，Hill Farmstead是一个真正的目的地，许多人愿意花费数小时的时间来享受他们的啤酒（而且在Hill Farmstead，你还可以享受到如画的自然风光）。
但绿山州以其卓越的美食而闻名，包括佛蒙特州本地许多小镇的餐馆，像伯灵顿、蒙彼利埃、布拉特尔伯勒，以及风景如画的100号公路和4号公路上隐藏的小镇。
这些餐饮场所通常提供使用当地食材制作的各种菜肴，从奶酪到培根再到枫糖，一些像Worthy Burger、Hen of the Wood、Simon Pearce、Michael’s on the Hill和The Skinny Pancake等地方已经成为当地居民和游客都耳熟能详的名字。
最后一家餐厅悄悄地扩展到了大波士顿地区，让当地人可以在自家后院尝到佛蒙特州的美味。
The Skinny Pancake于3月在皮博迪开设了最新一家分店，搬进了坐落于128号公路旁的Northshore Mall内的一处空间。
这家餐厅位于餐饮广场左侧，并具有独立入口，顾客可在不需进入购物中心的情况下就能到达。
新开设的The Skinny Pancake位置可能看起来有些奇怪，考虑到它在佛蒙特州伯灵顿、蒙彼利埃、斯托和奎奇的古怪而迷人的选址，以及在纽约阿尔巴尼市一个历史悠久建筑内的营业。但在马萨诸塞州哈德利的新分店也位于一个购物中心旁的商业街，因此它们的扩展计划可能越来越倾向于这类型繁忙的购物区域。
他们确实很好地对皮博迪的空间进行了设计，使其尽可能“非购物中心化”，主餐饮区以及左侧和后方的小餐饮区采用了复古工业风格，这种风格你可能会在老工厂建筑中看到。
餐厅内部有很多座位，包括低桌座位、吧台座位和包厢，其点餐系统也相对简单，顾客在主柜台下单后，可以找到座位，等待食物送到桌前。
皮博迪新址的菜单应该对曾经造访过其他分店的人来说很熟悉，薄饼或许是标志性菜品。
而薄饼的质量确实非常出色，根据几次最近的访问反馈来看。
Cubano是整个菜单的亮点之一，特色是用火腿、拉猪肉和瑞士奶酪（这两种均为当地采购），腌黄瓜和芥末，形成一种独特而优秀的经典三明治变体。
甜薄饼包括“Sugarshack”，里面有来自马萨诸塞州先锋谷的枫糖和融化的黄油，旁边还加了一份当地的枫糖浆，使这款薄饼更加奢华。一些其他的薄饼选择包括菠菜和Cabot切达奶酪，以及鸡肉、Cabot切达奶酪和培根等咸口薄饼，还有巧克力榛子和“蓝莓派”等甜薄饼。
The Skinny Pancake的菜单上还有少量其他食品，作为它在佛蒙特州的根源，传统的poutine毫无疑问和你预期的一样好，搭配手切薯条、浓厚的肉汁和凝乳干酪，简直无可挑剔（不过截至目前，这里的poutine没有熏肉，除了魁北克，其他地方很难找到有熏肉的poutine）。
泰式沙拉是菜单上的一匹黑马，对于那些希望选择健康餐的人来说，这是一条不错的选择，配有美味的黑豆饼、蔬菜、芝麻和调料。
采用来自佛蒙特州北部农场的牛肉制作的汉堡也是一个不错的选择（是的，它们配有Cabot切达奶酪），而喜欢提供全天早餐的餐厅顾客可以选择奢华的早餐三明治、数款早餐薄饼选项，以及一种名为“Noah’s Ark”的菜品，里面有鸡蛋、培根或香肠，搭配几款“frumpled”的肉桂糖薄饼和枫糖浆。
截至目前，你可以在The Skinny Pancake这里享用一些来自以上提到的Frost、Zero Gravity和Lawson’s的佛蒙特州获奖啤酒，以及来自新英格兰其他酿酒厂的啤酒。
或许The Skinny Pancake在皮博迪的最大吸引力在于它提供来自Hill Farmstead的啤酒，后者常被认为是全国最佳酿酒厂之一。
直到最近，在马萨诸塞州几乎找不到Hill Farmstead的啤酒（除非是在伍斯特的阿姆斯比酒吧），但近年来，它在当地的餐厅和酒吧的出现越来越多。但找到它依然十分困难，所以这里可能会成为波士顿人仅为了品尝Hill Farmstead的绝美Edward而前来的目的地（该酒目前有售，喜欢美式淡色艾尔的人应该在名单上添加这款酒）。
哦，对于那些不寻求酒精饮品的人，The Skinny Pancake还有一些绝佳的奶昔，包括枫糖和浓缩咖啡。
因为这家新餐厅还在起步阶段，所以皮博迪的The Skinny Pancake仍然给人一种正在逐步完善的感觉，可能在某些时刻，他们会在菜单上增加一些新的食品和饮品项目。但就目前而言，它已经以一些非常美味的食品和你在北方可能找到的一些最佳啤酒强势开局，而且工作人员在早期的访问中非常友好和乐于助人，这总是一个很大的加分项。
如果你是佛蒙特州餐厅的粉丝，那么这个地方你绝对值得一试，即使你并不是特别喜欢在购物中心就餐。
地址：The Skinny Pancake, 210 Andover Street, Peabody, MA, 01960。官方网站：skinnypancake.com/locations/peabody
