二十年前，Maria Del Carmen Flores推着满载木薯和香蕉片的推车穿行于任务区，为餐厅和酒吧的顾客提供美食。
今天，她的女儿Estrella Gonzalez在Tenderloin中心的483号Ellis街开设了一家实体店，出售普普萨、炸木薯和鸡肉三明治。
Estrella Gonzalez和她28岁的儿子Angel共同拥有Estrellita的零食，他们被这个社区吸引，因为这里缺乏萨尔瓦多的美食选项。
任务区至少有十几个地方可以购买普普萨，但在Estrellita的零食开业之前，Tenderloin则一个都没有。
尽管他们在Ellis街的空间是一家正宗餐厅，但Estrella Gonzalez在店名中保留“零食”，以此致敬她母亲早年的工作，Angel Gonzalez说。
这家餐厅还作为Estrella Gonzalez繁荣的农贸市场业务的基地。
在她宽敞的厨房里，Gonzalez可以将香蕉片放入油炸锅中，撒上盐后包装好，然后送往Alemany Farmers Market或Heart of the City Farmers’ Market。
她还可以为普普萨准备玉米面团和热酱，然后在市场上用平底锅将其炸制，随着香气在摊位间飘散，吸引一排顾客。
在农贸市场上，良好的一天的收入可以是餐厅的五倍。
“实际上，那些市场是我们的最大支持者，当经济疲软时，”Estrella Gonzalez说，她的儿子在午餐和晚餐高峰期之间为她翻译。
“无法来到这里的顾客，总是可以去农贸市场。”
46岁的Estrella Gonzalez是La Cocina孵化器项目的毕业生，这个项目为女性、移民和有色人种提供资源，以启动当地商业。
在此之前，她曾在La Cocina的Tenderloin位置的共同市场经营Estrellita的零食。
然而在2023年，由于对疫情的缓慢恢复，这个美食广场转变为La Cocina培训项目的共享厨房，导致Estrellita的零食、一个灵魂食品餐厅、一个咖啡馆和其他六个摊贩都遭到驱离。
九个月后，Gonzalez在La Cocina的帮助下，开设了Ellis街的新店。
有了自己的空间，Gonzalez表示，她可以设定餐厅的营业时间——每个工作日的上午10点到晚上8点，如果需要还可以通宵达旦，包装薯片和整理账目。
她对餐厅的空间几乎没有进行改动，只是进行了装饰。
墙上悬挂着她母亲的两幅照片：一幅是她在任务区推车的图片，另一幅则是她在La Cocina的旗舰位置穿着长蓝裙子的合影。
Gonzalez本月还在墙上增添了六幅色彩鲜艳的画作，由一位萨尔瓦多民间艺术家创作，展示农村生活的生动场景。
在其中一幅画中，一位身穿绿松石色连衣裙的女子在热石板上摆放14个圆形普普萨，身后冒着烟的炉子，背景则是蓝色的山脉和摇曳的热带树木。
“没有这些画的地方虽然有活力，但没有那么鲜艳，”Angel Gonzalez说。
萨尔瓦多艺术的加入改变了这一点，Angel表示。
尽管有La Cocina的支持，母子俩仍然担忧即将到来的租约谈判，他们正在准备重新谈判，与房东发生了争执。
如果店面的租金上涨太多，他们可能会关闭实体店，寻找另一个厨房，缩减到仅供应农贸市场。
餐厅工作的压力可能让他们之间产生隔阂，但无论接下来 move 到哪里，他们都会一起去。
“我们彼此合作得很好。一旦冷静下来，我们就会聚在一起，讨论需要做出哪些变化，然后作为一个团队一起完成，”Estrella Gonzalez说。
图片源于：https://missionlocal.org/2025/06/estrellitas-snacks-pupusas-tenderloin/
