图片源于：https://www.dallasnews.com/food/2024/05/24/meet-the-mexican-style-hot-dog-nomads-feeding-your-late-night-hunger-in-dallas/
墨西哥热狗摊贩在美国航空中心等场馆热卖
你可能在离开体育赛事或音乐会时见过他们：墨西哥风格的热狗街头小贩排队为成千上万离开美国航空中心等场馆的饥饿粉丝提供食物。
这些是热狗游牧民族，他们从一个城市到另一个城市旅行，他们正在寻找可以实现良好销售并保持业务持续发展的大型活动。
2024年5月8日星期三，来自奥斯汀的墨西哥热狗街头小贩包括赫克托·马尔多纳多（右）和他的兄弟亚历山大·马尔多纳多（右二）在达拉斯的美国航空中心门前等待墨西哥歌手路易斯·米格尔音乐会出来的顾客。
这些供应商为顾客提供墨西哥风格的热狗：一种面包，里面装满了用培根包裹的香肠，上面放着炸洋葱、甜椒和墨西哥胡椒。所有东西都是在便携式煎锅上现场准备的，该煎锅使用丙烷气来保持所有东西的温度。
这些热狗的风格与索诺兰热狗（培根包裹的狗通常在上面放豆泥）相似，后者可以追溯到墨西哥索诺拉州的埃莫西约市。
这种类型的漫游供应商在洛杉矶或拉斯维加斯等城市很常见，在那里可以看到他们在最繁忙的街道、活动场地或俱乐部外。这群供应商最近刚刚抵达达拉斯。
阿德里安娜·洛佩兹和她的丈夫迭戈·洛佩兹在参加墨西哥歌手路易斯·米格尔的音乐会后，于2024年5月8日星期三在达拉斯的美国航空中心门前吃了墨西哥热狗。
“我们来自洛杉矶。我来这里才一年半。” 几辆热狗车的老板阿布登·科拉尔说。“我们已经卖了大约 20 年了。我们也在体育馆、剧院和好莱坞售出。”
科拉尔在达拉斯最喜欢的场所之一是美国航空中心，晚安时，每辆手推车最多可以出售50或60个热狗，每辆10美元。在夜总会之外，每辆手推车每晚的销量可能高达80或90只热狗。
当有重大体育赛事或音乐会时，Corral 指挥一群热狗车，这些热狗车设置在 AAC 南入口的人行道上。
科拉尔说：“最好的活动是拉丁裔的活动，因为我们西班牙裔人不介意在饿的时候买点东西吃，而且我们吃喝，所以我们是最好的顾客。”“但是有些美国人也喜欢这种风格，甚至吃墨西哥胡椒。”
一年半前，科拉尔从洛杉矶搬到了奥斯汀，他正在寻找更好的居住地，因为他在加利福尼亚的竞争已经太激烈了。
他探索了几个州，从德克萨斯州到乔治亚州、路易斯安那州和阿拉巴马州。他们意识到该地区没有像他们这样的企业，因此他们决定搬到德克萨斯州。
他的公司雇用了大约八名员工。他们一起乘坐货车前往遥远的芝加哥或丹佛等地，在那里装载手推车和所有需要的补给品。
科拉尔说：“我们参加的最大活动之一是去年二月 [堪萨斯城酋长队] 赢得超级碗时的游行。”“但是，即使这些事件发生在与加拿大的边界一样遥远，我们也会去其他地方。我们必须寻找资金来养家糊口。”
这些供应商之所以在拉丁美洲人中取得成功，还源于该文化对在街头小摊上用餐的喜爱，这种喜爱可以追溯到远古时代的阿兹台克人，他们在名为 “Tianguis” 的社区市场上提供食物，这些市场至今仍在举行。
科拉尔认为，如果他的业务设在固定地点，就不会那么成功，因此他不打算改变自己的工作方式。
“这是墨西哥风格。从我记得起，我们就一直这样吃东西：热狗配培根和辣椒之类的，” 科拉尔说。“只是这种方式就像一种传统，而且它的销售方式也是如此。它必须保持街头小吃的样子。”
科拉尔和他的供应商小组计划于5月26日星期日前往ACC参加达拉斯小牛队的季后赛。他们没有社交媒体账户或在线形象，所以你必须睁大眼睛和耳朵。或者也许只是跟着你的鼻子走。
