图片源于：https://www.sandiegoville.com/2024/10/roscoes-house-of-chicken-n-waffles.html
罗斯科的鸡肉和华夫饼（Roscoe’s House of Chicken & Waffles）在圣地亚哥的开店等待已经长达八年之久。
根据最新的消息，罗斯科的圣地亚哥分店的建设已经恢复，目前正在进行框架搭建等工作。
自2016年就开始传出罗斯科将在圣地亚哥巴里奥洛根区（Barrio Logan）开设分店的消息，至今仍然没有明确的开业时间。
罗斯科的位于国家大道（National Avenue）和西格比街（Sigsbee Street）的新店将是一家全新的两层餐厅，最大的吸引力就是他们标志性的鸡肉和华夫饼。
然而，在2016年，由于公司提交了第11章破产申请，其扩张计划早早陷入了停滞。
这一切的根源是由于2016年一名前员工因错误解雇和歧视诉讼，罗斯科支付了320万美元的赔偿金。
经过几年的反复波折，2019年时，罗斯科的获悉已进入了建设申请的最后阶段，市政府对此项目给予了批准。
不幸的是，2020年疫情爆发，让这个项目又一次停滞不前。
到了2021年，罗斯科终于动工，并预计在夏季开业。
但接下来的几次时间表被推迟，先是推到2021年秋季，然后是2022年夏季，再到2023年初，最终在2022年底，建设工作又陷入停滞。
许多人开始怀疑圣地亚哥是否真的会迎来罗斯科的到来。
2024年春季，罗斯科发布了建设恢复的公告，表示计划在今年年底完成该项目。
直至2024年10月1日，最新的进展显示建筑框架正在搭建，虽然距离开业仍然有很长的路要走。
自1975年在洛杉矶创办以来，罗斯科的鸡肉和华夫饼（Roscoe’s House of Chicken & Waffles）凭借经典的南方灵魂食品在洛杉矶风靡一时。
创始人赫伯·哈德逊（Herb Hudson）是来自纽约哈莱姆的本地人。
罗斯科的在洛杉矶及南加州开设了七家分店，虽然去年六月，帕萨迪纳（Pasadena）分店已关闭。
圣地亚哥的居民们期待着罗斯科的到来，然而，过去的延误使得开业变成了一个地方笑话。
尽管罗斯科持续暗示将在2025年开业，但社区对于是否能够享用到这道经典南方灵魂食品仍感到困惑。
如果将来开业，位于国家大道1678号的圣地亚哥分店将拥有6000平方英尺的餐厅、屋顶餐厅和自己的停车场。
其菜单将与其他地点相似，包括经典的灵魂美食，如炸鸡、华夫饼、玉米粥和肉汁。
据悉，罗斯科的最近还通过其社交媒体账号发布了一则更新，显示了一些施工照片，令人对即将到来的开业充满期待。
文中提及的更新和进展的消息让许多食客们燃起了希望。
总之，期待罗斯科的能够如愿以偿地在圣地亚哥开业，使得这座城市的餐饮文化更加丰富。
