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在一个墨西哥家庭中，有两个重要的食材：沙司和玉米饼。这两种关键的家常食材组成了受欢迎的舒适餐——奇拉基列（Chilaquiles），即浸泡过沙司的玉米饼片。
奇拉基列的历史可以追溯到19世纪末。一个多世纪以来，这道传统菜肴以其酥脆而酱汁丰富的口感滋养着无数家庭；幸运的是，它在达拉斯的菜单上随处可见。然而，并不是所有的奇拉基列都相同。
奇拉基列的多样性在于达拉斯的厨师们独特的创造，使这道菜融入了不同的沙司、配料和蛋白质。
以下是我们推荐的达拉斯最好奇拉基列餐厅。
在José餐厅，获奖的主厨Anastacia Quiñones-Pittman所制作的菜品从未让人失望。自2019年以来，这家备受赞誉的餐厅的早午餐一直受到欢迎。José的奇拉基列盛盘通常由酥脆的玉米饼条、洋葱、奶酪、日式煎蛋、 shredded chicken、黑豆和番茄沙司组成。周六和周日的供应时间为上午11点至下午3点。这道售价为18美元的菜品充满了蛋白质和风味。配上José轻松而高档的氛围，是开始一个轻松周末的理想之选。
寻找最佳奇拉基列的关键是向家庭学习。Taco La Gloria由Maria Gloria Serrato及其家族经营，是一个充满韧性的成功故事，提供美味的家常菜。对于奇拉基列，新鲜炸制的玉米饼在锅中与红沙司或绿沙司混合，然后直接倒入外卖容器中。接着加入一层豆沙和其他基本配料。奇拉基列与米饭、豆和沙拉一起供应，售价为10美元。别忘了在Instagram上查看他们的芝士奇拉基列卷。
Taqueria Vazquez位于Hampton Road的一家加油站里，外面有“24/7 Taco”的招牌，但实际上营业时间可能会有所调整。您可以在餐厅内或在外面的窗口点餐，周日至周四的营业时间为早上6点至凌晨2点，周五和周六则延长至凌晨4点。这家简单的餐厅提供轻微脆化的玉米饼，浸泡在酸酸的绿沙司中，红沙司也可以选择。巨大的份量上还会撒上奶油、碎奶酪和两颗煎蛋。价格为11.99美元的奇拉基列可以搭配米饭和豆子。
La Casita Bakery在Half Price Books旗舰店开设了一个新的分店，名为La Casita Coffee。书籍爱好者们为能够享受詹姆斯·比尔德奖提名厨师Marisca Trejo的新产品感到兴奋。一个月前，菜单扩展，La Casita Coffee现在每日从早上7点到下午3点供应早餐、午餐和鸡尾酒。奇拉基列也上了菜单。La Casita Coffee将玉米饼片浸泡在烟熏红沙司中，并附有黑豆、奶酪、双面煎蛋、鳄梨和酸奶油，分享盘的售价为14美元。可以额外添加摩霍猪肉，价格为4美元。新鲜炸制的玉米饼无论是酥脆还是软化都美味可口。
El Encanto Café以家庭式厨房而闻名。这家迷人的咖啡馆位于总统湖附近的一栋重塑住宅内，提供正宗的墨西哥菜。这里通常需要排队，但值得等待。奇拉基列（13美元）是人气菜品，适合悠闲的早晨享用。您可以先享受一块康查面包和一杯咖啡，然后再品味这道饱满的奇拉基列。玉米饼块上浇有奶油、碎奶酪和按您的要求调配的煎蛋，底层则为红或绿沙司。再撒上一些香菜和花瓣作为装饰。如果想增加口感，可以加4美元的鸡肉。
Xamán Café是一家位于Oak Cliff的机构，致力于提供正宗文化体验。基础的奇拉基列盘（14美元）由玉米饼片与牛油果、奶油和煎蛋混合制成。可以加牛肉、鸡肉、猪肉或香肠，额外收费2美元；鸡胸肉则为4美元。奇拉基列墨西哥汉堡（18美元）则将这道传统美食进行创新：酱汁滋润的玉米饼片与面包屑的米兰萨一起夹在意大利面包中。此外，还有奇拉基列开面包（mollete），售价为15美元。
Como en Casa意为“像家一样”。这正是这家家族经营的餐厅所做的。老板Sara Luna用家常菜迎接食客。这里的奇拉基列拥有独立的菜单。基本的奇拉基列盘售价为14美元，提供四种沙司选择：红、绿、辛辣家庭沙司和摩尔沙司。强烈推荐摩尔沙司。玉米饼在您选择的沙司中混合，最后加上奶酪、香菜、奶油和红洋葱。牛肉、鸡肉、香肠或猪肉可加价2美元。招牌的奇拉基列（18美元）则混合了波布拉诺酱并搭配鸡肉。该盘还附有两颗鸡蛋、豆子和一块面包。Casa Chilaquil菜单上还有奇拉基列卷（18美元）和奇拉基列三明治（20美元）。
Britany Güereca于2022年创办了Café Ciro。这家极具风格的快闪咖啡馆以她的祖父母命名。这里的Duranguense风格奇拉基列由Britany的父亲José Güereca制作。炸玉米饼直立放在外卖盒中，上面浇有绿沙司、鸡肉和奶酪。没有鸡蛋，但也不会被想念。José会在唐的敦仁浇上一层豆子和大量奶酪。如果需要，可以要求呵呵的辛辣奇拉基列，José会加上一些花生和chile de árbol沙司。关注Cafe Ciro的Instagram，随时了解咖啡和奇拉基列的最新动态。
