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在香港生活了九年的Silas Lee，认为城市景观中最显著的特征之一就是街头的汤摊。这些草药店从小型家庭经营到大型连锁店不等，每个店都售卖顾客可以带回家自制的定制草药包，或者提供可以即刻饮用的疗愈饮品。
“在香港或者中国，几乎每个街角都有草药茶店，”Silas说道。“如果你有点头痛、流鼻涕或者月经来了，你只需走进店里，告诉他们你的情况，他们就会给你一小碗汤或草药疗法。你可以当场喝下，继续你的一天。”
受这些汤摊的启发，Silas和他的伴侣Grace创办了Ahma Healing Soup，一个新的粤式草药汤厨房，提供外带和送餐服务。Ahma提供的现成汤品旨在帮助增强免疫力；平衡中医中的“热”概念；以及为刚生产和哺乳的妈妈们提供滋养。李家夫妇希望，Ahma能被波特兰庞大的粤语社区和探索性的美食场景所接受。
“我知道波特兰和美国有很多亚裔人，他们像我一样，在家中吃过很多这样的汤，”Silas表示。“但他们不一定知道如何自己做。这让我们找到那些熟悉这个文化的顾客，感到很高兴。”
这对夫妇都有媒体背景，他们在亚裔唱片公司88Rising工作时相遇，职场的疲惫感促使他们回到Grace的故乡俄勒冈州。Silas在一个每顿饭都可以煮不同汤的家庭长大，把自己所经历的粤式汤文化分享给了白人伴侣Grace。Grace对此传统深感吸引。
“所有的妈妈、奶奶、阿姨们，都知道如何做这些汤，”Grace说道。“而且每种汤都是有不同的季节——人们对何时吃汤有着深入的理解。”
当Grace怀孕时，Silas的家人开始分享他们的知识，建议她在怀孕和产后期间煮哪些汤。这成了Grace和她的岳母之间的情感纽带，同时Silas的乡愁也得到了缓解。“在俄勒冈，Silas远离他的文化和家人，”Grace说。“而且有了我们的女儿，我想在我们自己的家里重现一些这种文化。”
Ahma的产品包括特别的产后恢复汤，含有被认为能够补充重要营养、帮助水合作用和促进组织恢复的成分。产后坐月子在许多亚洲文化中是一个普遍的做法，这一时期的目的是为了帮助女性从怀孕和分娩的恢复中复原。Grace引用了Heng Ou于2016年出版的产后指南《The First 40 Days》，认为这是这一概念在美国获得关注的催化剂。
由于在中国文化中，食谱通常通过直接教学而非明文记录的方式传承，这对夫妇与朋友、厨师Jeremy Adair合作，帮助完善Ahma的汤品配方。他们还咨询了香港的一些草药汤企业，包括Check Check Cin。Ahma从位于Shun Fat超市的Sam Bao Trading商店采购原料，原料包括夜开仙人掌、虫草花和百合球。
“我们想要的汤品是非常适合新父母的，因为正如我们自己经历过的那样，我们发现针对这段时间，优质食物的选择是如此有限，”Grace说道。
Ahma位于333 SE 2nd Avenue。
