图片源于：https://www.kut.org/austin-field-guide/2024-11-20/austin-tx-vegan-food-vegetarian-restaurants-field-guide
在美国的很多城市，从杂食者到素食主义者或纯素饮食者的转变，往往意味着你每次外出就餐时只能选择薯条和可怜的配菜。
但在奥斯汀情况不同。如果你是新来者，你会很快发现，这里拥有与美味烧烤餐馆一样多的植物性选择（在许多情况下，甚至有整张菜单专门提供植物性美食）。
我自认为是一个“坏素食者”——这意味着有时我喜欢享用寿司或一顿美味的汉堡，但总体上，我尽量多吃蔬菜，少吃肉。
如果说什么可以证明我的建议可信，那就是我偶尔还是吃肉。这份指南适合那些在城里生活的终身素食者，或者那些对豆腐三明治有点怀疑的人。
在这里，我将推荐我钟爱的奥斯汀素食和纯素餐厅。
首先是美味的早餐。
Bouldin Creek Café
Bouldin Café自2000年以来在南第一街上提供全素菜单，氛围充满了“旧奥斯汀”的感觉，价格相对合理。
传言说，伊利亚·伍德会经常光顾那里，当然，它也是我在奥斯汀最喜欢的地方之一。
在Bouldin点任何菜品都不会出错，但我特别偏爱他们的煎蛋卷。
一份巨大的煎蛋卷价格为13美元，外加两份配菜。
凯蒂的推荐：土豆韭菜煎蛋卷，配上酸面包和有机田园青菜，搭配香甜的枫味拿铁。
地址：1900 S. First St.
Veracruz All Natural
很多人认为Veracruz提供的是奥斯汀最好的墨西哥卷饼。虽然它们的素食卷饼不多，但每一种都是绝对的赢家。
如果你到东奥斯汀的分店，一定要顺便去Desnudo喝杯当地小有名气的咖啡。
此外，一定要尝尝Veracruz的新鲜榨汁。
凯蒂的推荐：La Reyna卷饼，Migas Poblanos卷饼和Mr Verde果汁。
Veracruz在奥斯汀区域有七个分店。
接下来是特别场合的去处。
Nori
Nori是奥斯汀唯一完全植物性寿司餐厅，可能是创意最丰富的地方。
他们用棕榈心制作的填充物味道惊人地像蟹肉，搭配各种蘑菇，增加了寿司卷、饺子和拉面的鲜美。
他们还有长长的鸡尾酒和无酒精饮品菜单。
地址：3208 Guadalupe St. Suite B
Fabrik
Fabrik是一个完全植物性的高档餐厅。
这是一家小而私密的餐厅，可以看到厨房的情况。
他们提供七道菜的高端用餐体验（是的，这是一种体验），并提供可选的葡萄酒配对。
厨师使用本地种植的农产品，菜单会根据季节变化。
虽然不便宜，但每一分钱都值得。
地址：1701 E. Martin Luther King Jr Blvd Suite 102
如果你想吃点快餐。
Bodhi Viet Vegans
Bodhi Viet是一家在北奥斯汀的小型越南餐车，是我能想到的唯一一家仍然提供五美元大小适中的三明治的地方。
所有食材新鲜、纯素，价位实惠。
凯蒂的推荐：卤味香茎豆腐法棍。
地址：2301 W. Parmer Lane
Juiceland
Juiceland的所有产品都是植物性，包括预制的卷饼、沙拉和零食。
而且，在几乎每个奥斯汀的社区都有他们的分店，真是方便。
凯蒂的推荐：今天的特别 smoothie。
Juiceland在奥斯汀有超过20家分店。
Community Vegan
对于那些厌倦了健康食品的人，Community Vegan就是你理想中的地方。
菜单上有炸啤酒花椰菜三明治、炸生蚝蘑菇、古德汉堡和辣味干酪薯条。
他们只在周四到周日开放，主要面向午餐和晚餐的人群。
凯蒂的推荐：炸生蚝蘑菇三明治和调味薯条。
地址：1124 E. 11th St.
接下来是一个休闲用餐（也就是奥斯汀的大多数地方）.
Eldorado Cafe
Eldorado是城中少数几家拥有完整素食菜单的Tex Mex餐厅之一，还有许多其他素食选择。
这里的食物可口，环境舒适，甚至仍然有实体菜单，而不是二维码。
凯蒂的推荐：素食脆皮卷。
地址：3300 W. Anderson Lane
Chuy’s
Chuy’s的豆干和奶酪卷饼以及素菜卷饼都是不错的素食选择。
如果你在预算紧张，点一份豆子、一份米饭、玉米饼和你喜欢的任何酱料，也能轻松搞定一餐，费用不超过10美元。
Chuy’s在奥斯汀有若干分店。
Casa de Luz
Casa de Luz并不算真正的餐厅，它更像是一个健康集体中心，提供呼吸冥想和瑜伽课程，还有能治愈你内心的小孩的各种活动和，当然，还有素食餐。
他们没有固定菜单，顾客只需点今天提供的餐食，通常是一些形式的汤、豆类、绿菜、腌制蔬菜、谷物和茶。
这食物既美味又滋养，甚至能治愈你的内心小孩。
地址：1701 Toomey Road
Aster’s Ethiopian Kitchen
Aster’s是一栋有着迷人蓝色外墙的小建筑，自90年代以来一直在51号洲际公路旁经营。
里面是一家舒适的咖啡馆，提供各种炖蔬菜、扁豆和无尽量的松软现做的injera。
这里也有很多肉食爱好者的选择。
凯蒂的推荐：搭配自助午餐，尝试每样菜品。
地址：2804 N. Interstate 35
Mr. Natural
Mr. Natural是另一家典型的旧奥斯汀餐厅。
所有食物要么是素食，要么是纯素，每一道菜都富含蔬菜。
一定要尝一杯agua fresca以及面包店里的美食。
地址：1901 E. Cesar Chavez St.
Arlo’s Jr.
这也是一个满足健康食品不爱者的选项。
Arlo’s有你出门后想要的一切：奶酪汉堡、热狗、炸泡菜、墨西哥玉米片、薯条和塔可。
所有食物在某种程度上都是纯素的。
我不知道他们是怎么做到的，但我不想多问。
凯蒂的推荐：Bac’n Cheeze汉堡，搭配薯条。
地址：2337 E. Cesar Chavez St.
最后是甜点。
Thai Fresh
这里不仅有美味的泰国菜，而且大部分都是素食或纯素的。
但我想特别推荐Thai Fresh的内设面包店和冰淇淋店。
大部分产品都是纯植物性的，且味道乐趣无穷。
凯蒂的推荐：混合绿沙拉配泰式香醋、豆腐炒米和一片特浓甜奶蛋糕。
地址：909 W. Mary St.
Luv Fats
Luv Fats用鳄梨和椰奶制作植物冰淇淋。
这是一种乳制品替代品，和传统冰淇淋一样细腻美味。
凯蒂的推荐：一桶咖啡味味噌。
地址：7135 N. Lamar Blvd.
Zucchini Kill
Zucchini Kill的所有甜点都是纯素的，且不含麸质和大豆。
他们的名字向90年代女性主义乐队Bikini Kill致敬。
这是一家女性主导的店，充满了女性主义精神。
他们会用灵车送货。
是的，我愿意接受这一切。
凯蒂的推荐：曲奇奶油杯子蛋糕。
地址：701 E. 53rd St. Suite C
