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感谢Marvella Castaneda提供的建议，她在聚会上推荐的开场酒是Mouzon-Leroux L’Atavique Grand Cru，由第九代生物动力种植者Sebastian Mouzon出产，产自Verzy。
“这款超干香槟是完美的开胃酒——明亮、酸爽、清新，带有青色果园水果和新鲜烘焙面包的气息，”她说。
“这绝对能让你的食欲大开，唤醒味蕾。”
Mujo的侍酒师Kiki Austin也是一位葡萄酒顾问和清酒顾问，她同样喜欢用气泡酒开始聚会。她推荐的是来自澳大利亚Victoria地区Heathcote的Chalmers ‘Felicitas’ Fiano，这是一款起泡酒。
“这款酒的黄油面包气息与杏仁的微妙味道让人轻松品味，酸度持久，”她补充道。
Castaneda还建议尝试Franciacorta，这是一款来自意大利北部的标志性起泡酒，采用香槟法制作，通常使用霞多丽和黑比诺。
“它提供了复杂性但价格却低于香槟，”她表示。
她个人特别喜欢的是Berlucchi品牌。
搭配禽类时，Frappato是Castaneda的首选。
“这种葡萄品种经常与黑比诺进行比较，果香四溢，酒体轻至中等，尤其是来自西西里时，能够表达出土壤和花香的风味，”她说道。
她特别喜欢Caruso & Minini，这款酒的价格在15-25美元之间，是个好选择。
在预算方面，Austin推荐来自罗纳河谷的Anne Pichon ‘Sauvage’ Grenache Noir Vieilles Vignes 2022。
Pichon专注于使用有机和生物动力方法种植的葡萄。
这款老藤黑歌海娜是在季节晚些时候手工采摘的，确保葡萄完全成熟，增加了深度和浓缩感。
“你会享受到一杯充满黑樱桃、黑莓、可可、胡椒和新鲜草药的酒，能够完美搭配炖菜和烤蔬菜，”Austin说。
当被问及预算友好的酒时，Alvarez推荐Can Sumoi的Sumoll/Garnatxa混合酒。
其果香四溢，充满黑莓、桃子和紫罗兰的气息，展现出果汁般清新和表现力。
“它在优雅和可接近性之间取得了完美平衡，同时仍然表现出对土地的热爱和尊重，”她补充道。
“总有一些人在寻找桌上隐藏的酒宝，”Castaneda谈到群体的选择时说。
“里奥哈总是一个令人赞叹的例子，性价比极高。”
La Rioja Alta出产一系列的酒，其中入门级的Viña Alberdi是一款搭配禽类和奶油酱的优质油文酒，价格却非常合理。
Austin的“全场受欢迎”选择是Statera Cellars ‘Imber’ Chardonnay。
“我认为，支持如Meredith Bell和Luke Wylde这样的人士至关重要，他们确保与其项目相关的人员获得公正和体面的收入，来自伦理种植的葡萄园，”她说道。
对于Imber，葡萄是来自五个葡萄园的混合，并在中性橡木桶中陈酿，为酒赋予了质地和圆润感。
“这款酒的香气爆炸性地散发着柠檬皮、杏子、草药和榛子的香调，不仅适合你的感恩节套餐，还会在客人中成为晚上的明星，”Austin表示。
在众口难调的选择上，Alvarez认为博若莱是个不错的选择。
“这是一款轻盈、鲜明且多功能的酒，适合搭配各种菜肴，”她说道。
她中意的酒是来自马修和卡米尔的M & C Lapierre Morgon Beaujolais，他们是回归传统的自然酒生产者马塞尔·拉皮埃尔的孩子。“这款酒明亮、果汁丰富，优雅四溢，完美搭配火鸡、烤火腿，各种配菜，甚至甜点。”
关于甜点搭配，Castaneda表示：“我喜欢用Moscato d’Asti搭配派，这种酒价格友好。”
她的首选是Vietti Moscato d’Asti。“这些酒口感温和，带有轻微的气泡，往往尝起来像香草、桃子和金银花。”
气泡则可清新口腔。
“只要想到经典甜点我就会想起一款酒：Alvear Pedro Ximenez Solera 1927 Sherry，”Alvarez说。
这款酒是由经过干燥的Pedro Ximenez葡萄酿成，采用的是一种经过多次混合的酿酒法，把年轻酒添加到一系列酒桶中的老酒中。
其结果是酒体丰富而奢华，散发出太妃糖、枫糖浆、烤坚果和奶油的香气。
“它让我想起如同太妃糖派馅料般稀薄的口感，或是把焦糖淋上咖啡，搭配南瓜派和新鲜的奶油，”她表示。
