2024年西雅图餐饮新闻回顾:高峰与低谷

图片源于:https://seattle.eater.com/2024/12/4/24312568/seattle-2024-top-restaurant-food-news

2024年真是一个不平凡的年份。总结过去12个月里西雅图的高峰与低谷并不容易,但重新审视那些真正吸引读者的故事,以及捕捉到的情绪却有种宣泄的快感。从伤感的关店消息到一位独立送餐员向各大送餐应用发起挑战的成功案例,这些都是今年西雅图餐饮新闻中的重大时刻。

我们曾以为巴比的热潮在2023年夏季的巴比海默浪潮过后会结束,西雅图的餐饮老字号Canlis则证明,即使在一年后,马特尔品牌的致敬依然能够引起关注。今年7月,整家餐厅被重新粉刷成巴比粉,转型为“Kenlis”,并在8月举办了一场以玩偶为主题的为期两天的派对,自然,门票一售而空。

在晚期资本主义中,看到像Tony Illes这样的人成长为送餐战争中的竞争者,令人倍感欣慰。Illes凭借固定的送餐费用崭露头角,与因应西雅图的最低工资标准而提高费用的竞争者如DoorDash和Uber Eats竞争。我们为你点赞,Tony Delivers。

这则故事的广泛影响仅仅是Howdy Bagel共创人Jake Carter对社区更深刻意义的一角。Carter在一月份前往新奥尔良旅行时不幸遇害。以开门排长队而闻名的塔科马餐厅在二月份重新开业,朋友和店迷通过手写便条向Carter表达悼念。

在8月,Eater Seattle编辑Harry Cheadle报道了西雅图最低工资法的例外条款,允许小型企业对小费工人给予低于非小费工人的基本工资。允许这一豁免随时间到期,将很可能对明年许多餐厅造成压力,或许还会导致更广泛的变化,例如服务费用的增加。10月,选举官员确认将允许小费信用豁免按计划到期。所有企业的计时工将在2025年获得每小时20.76美元的报酬。

西雅图在1月庆祝2024年詹姆斯·比尔德奖提名的半决赛选手。入围的有Pho Bac的Quynh-Vy和Yenvy Pham、Archipelago的Aaron Verzosa、Walrus and the Carpenter、Pancita的Jenet Becerra、Ben’s Bread Co.的Ben Campbell,以及Eight Row。他们还包括来自Communion的Kristi Brown、MariPili Tapas Bar的Grayson Corrales、Off Alley的Evan Leichtling、Musang的Melissa Miranda、Orcas Island的Matia Kitchen的Avery Adams,以及塔科马的Table的Derek Bray——他们都在最佳厨师:西北与太平洋类别中被考虑。不过,最终该地区未能获奖。

作为在西雅图起家的DIY披萨连锁Mod Pizza近期遭遇了困难。被视为避免破产的举措,Mod于7月出售给了Elite Restaurant Group。

早在2003年创立的Cupcake Royale在西雅图成功维持了十几年,但与许多受到疫情影响的品牌一样,创始人Jody Hall宣布将关闭Cupcake Royale的咖啡馆,以专注于配送和自取服务。

西雅图在今年失去了许多优秀的餐厅和酒吧——我们特别想念ʔálʔal Cafe、Two Doors Down、Coastal Kitchen,以及那家奇怪的Taco Time——但有些关店的打击尤为沉重,对于Eater Seattle的读者来说,干熟牛肉汉堡的心爱的49th Street Beast的闭店令他们倍感惋惜。该餐厅于7月28日在Fair Island Brewing内关门。

然而,在更美好的汉堡新闻中,Familyfriend以其引人入胜的Kewpie汉堡令食客们心醉神迷——这道菜甚至获得了Eater奖。

另有消息称,安德鲁·鲁宾斯坦(Andrew Rubinstein)即将开设的新 bagel 店令西雅图地区的粉丝们期待不已。他将自己的同名店 Rubinstein Bagels 出售给餐饮商人伊桑·斯托威尔(Ethan Stowell)后,鲁宾斯坦的新时代计划在大学村(University Village)即将揭幕,期待感如同用面包刀切割般清晰。