图片源于：https://tribune.net.ph/2024/12/11/chayi-promotes-authentic-chinese-tea
刚刚开业的ChaYi茶馆位于幸运中国城商场，专注于酿造来自中国山区的最佳和正宗的茶叶。创始人Winchell Tan从小喜欢喝茶，他希望能带来他所爱的有机中国茶味道。
“我从小就是茶的爱好者。我总是在菲律宾寻找茶。当我喝奶茶时，总是点零糖。不过，问题是味道太淡，和我父亲在家煮的茶不一样。”Tan对《每日论坛》这样说道。
Tan曾前往中国学习汉语。在那里，他发现了茶拿铁及其多种变体。
“这种茶对喉咙没有刺激，也不会太甜。味道非常有机，适合所有人。他们的酿制方式很现代，这就是我想把它带到菲律宾的原因。”他说。
他又回到中国学习中国茶文化的艺术，并品尝了各种茶。
“茶不仅仅是一种饮料；它是一种连接我们文化和传统的方式。通过ChaYi，我想与菲律宾分享这种体验，展示为什么茶不仅仅是一种饮料，更是一种值得庆祝的艺术形式和故事。”Tan表示。
ChaYi的茶单包括东方茉莉、普洱、白桃乌龙、工艺锡兰、桂花乌龙和大红袍（大红袍是中国最著名的茶）。这些茶可以作为你想要的冲泡、冷泡或茶拿铁的基础。
“白桃和桂花是我觉得最现代的茶。它是普通的乌龙茶，但加入了白桃。当你冲泡时，已经可以闻到香气。桂花有花香的气味。我们不使用白桃糖浆和桂花糖浆。你看到的白色颗粒是干燥的白桃。东方茉莉与菲律宾的山茉莉非常相似。普洱尝起来像米饭，这在菲律宾是常见的。大红袍是中国最著名的茶。对于锡兰，我们混合了三种锡兰茶，一种用于香气，一种用于平衡，一种用于气味。当你品尝时，味道非常均衡。”Tan说。
中国茶文化是连接的媒介——一种沉默的自省时刻，向客人致敬的仪式，或保存历史的方式。
中国茶文化与正念、社区和遗产有着深厚的联系。
关于保护和推广中国茶文化的重要性，Tan指出：“这不仅仅是尊重茶的艺术和遗产，也是创造一个人们可以与真实而有意义的事物连接的空间。”
ChaYi在茶的制作过程中细心、精准，致力于将每杯茶的最佳风味展现出来。他们将这种仪式的元素融入客户体验中，无论是通过茶的呈现还是店内的氛围。
“平衡传统与现代是ChaYi的核心。虽然我们从数百年的中国茶传统中获取灵感，但我们将其调整以适应当代生活方式。例如，我们使用传统的酿造技巧，但以易于接近和视觉吸引的方式呈现它们。我们的茶混合尊重传统风味的纯净，但又精心制作，以迎合各种口味，包括那些对茶文化不太了解的人。”Tan补充道。
尽管ChaYi因其健康益处而受到欢迎，但他们希望突出茶的体验性——一段感官之旅，让人欣赏茶的颜色、香气和口味。
ChaYi位于马尼拉Binondo的幸运中国城商场二楼，开放时间为早上9点至晚上9点。ChaYi也可以通过Grab和Foodpanda进行订购。
