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据报道，位于拉斯维加斯四季酒店的新餐厅Bourbon Steak将于2024年12月17日正式开业。
该餐厅以其阴郁的氛围、金色酒吧、现场音乐、推车准备的菜肴，以及极具特色的豹纹墙为亮点。
在此之前，Bourbon Steak的主厨迈克尔·米纳在11月26日接受了媒体采访，介绍了这家新餐厅的独特之处。
在酒吧旁的休息区顾客可以悠闲地享受酒水和美食，而餐厅的用餐区域则营造了一种私密而高端的就餐体验。
该餐厅提供多款菜肴，包含鲔鱼“Foie Poivre”、Bourbon Steak A5和牛生鱼片、鱼子酱Twinkies、以及柿子饺子等。
拉斯维加斯评论报的摄影师切斯·史蒂文斯在12月9日拍摄了这些美食和餐厅内部的各个角落。
餐厅的金色酒吧是由五个酒台和悬挂的迷你方块构成的，座位旁是可供顾客在此小酌的酒吧。
在这里，可以品尝到用柚子奶油制作的Twinkie，上面堆满了鱼子酱，或是在进入餐厅之前，在酒吧感受现场音乐带来的氛围。
Bourbon Steak是迈克尔·米纳餐饮集团的第八家Bourbon Steak，而在拉斯维加斯开设的则是他旗下的第六家餐厅。
米纳表示，这家新餐厅的氛围与其他Bourbon Steak和米纳餐厅截然不同，更加阴郁，华丽，更私密，说是略显古怪也不为过。
他补充道，这家餐厅将经典的牛排馆与更令人惊艳的体验结合在一起。“我们的目标是将你喜欢的经典牛排馆重新诠释，使其更具惊艳效果，但始终以产品和技术为驱动，创新为核心。”
这家餐厅的设计融合了拉斯维加斯的特点，米纳认为，顾客在这里会感觉良好，遵循着“一定要有体验”。
Bourbon Steak的前身是查理·帕尔默牛排馆，位于四季酒店大堂旁，总面积达8000平方英尺，提供约200个座位。
米纳直言：这两家牛排馆虽然靠得很近，但提供的用餐体验却截然不同。
“我们有充分的理由开设另一家牛排馆，因此我们相信在四季酒店开设Bourbon Steak是一项正确的决策。”
他解释说，StripSteak更开放于赌场，充满活力，而Bourbon Steak则完全封闭，设计上更适合提供亲密的就餐体验。
“我们真正希望这里的氛围是让你可以花五小时的时间享用晚餐，或者在酒吧里享受音乐。”
米纳形容，Bourbon Steak内部建筑利用低照明，形成柔和的明暗对比，营造出理想的用餐环境。
“在拉斯维加斯，良好的照明能够让你看起来更好，感觉更好。”
新餐厅提供的特色菜肴包括新的鱼子酱Twinkie，于StripSteak首次推出之后逐渐成为了这家新餐厅的招牌菜。
鱼子酱Twinkie实际上是一种黄油玉米面包制成的小蛋糕，柚子奶油则代替了香草奶油的内馅，鱼子酱则是著名的“拉斯维加斯”特色。
米纳表示，鱼子酱在上面没有任何保留，绝对不是小小一勺就能满足的。
在拉斯维加斯，鱼子酱Twinkie是只有在这里才能提供的特色菜，与其他地方的Bourbon Steak有所不同。
犹如以柿子皮作为裹料的柿子饺子，则是与气泡奶酪、开心果和石榴搭配的轻巧开胃菜。
“这是一道非常清新的菜品，”米纳称，“我们需要在牛排和更轻的菜品之间取得平衡。”
此外，黑松露面疙瘩搭配芝士，配上桌边推车制作而成的新鲜美味，也成为了新的餐厅特色。
新餐厅采用的推车除了可以制作不同的美食，还包括专门用于冰镇、翻炒和切割等准备的设备。
海鲜推车则展示了季节性石蟹，生鲜食材的时令。
作为一款对双人分享的牛排，特制的牛肋骨先在炭火上煎烤，随后将其用干草包裹着燃烧以增加烟熏味，再用盐包裹烘焙。
在服务完成后，点心会被放上推车，表面撒上酒精进行喷火式风味处理，期间牛肉的鲜汁与炭火的烟熏味皆浮现而出。
米纳留念道，这种用干草包裹牛排的工艺灵感来自他在华盛顿埃伦斯堡的童年，该地区因向日本出口用于喂养优质牛的蒂米草而闻名。
尽管推出了特色菜肴，这家新餐厅仍然保持了Bourbon Steak的经典美食。
“Foie-Poivre”生鱼片之上撒有即食的鹌鹑蛋，A5和牛生鱼片则趁热搭配香脆的薯片。
每一道波士顿龙虾焗饼则由龙虾肉、土豆和当季蔬菜等材料，配以龙虾白兰地浓汤上桌。
智利海鲈鱼则用橄榄油慢煮的方式呈现。
在Bourbon Steak，还能找到经典的烟熏味牛排，采用鸭油进行长时间陈酿。
米纳表示，类似如今推出的采用大眼金枪鱼的“Foie-Poivre”是对经典牛肉的改编，省略了黑松露，但仍保留鹅肝风味，搭配黑椒香料。
此外，新餐厅还了提供根啤（Root Beer）冰淇淋，以及温热的巧克力曲奇等作品。
