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在迈阿密的Camila’s Patisserie，每一块芝士蛋糕背后都有一个故事。
这家饼店的创始人Claudia Aponte与丈夫Alex在社交媒体上成为了热门话题，许多美食博主称其为“迈阿密的隐藏宝石，是巴斯克芝士蛋糕爱好者的乐园”。
在她的烘焙背后，其实是充满了感情和爱的故事。
2022年，Claudia和Alex得知她怀上了宝宝的消息，夫妇俩为此尝试了11年。然而，由于并发症，他们失去了他们的女儿Camila。
在这样的悲痛中，Claudia告诉我们，她陷入了孤独的泡沫中，但这段时间，她回忆起了一段珍贵的核心记忆。
“我和我丈夫一直以来最喜欢的甜点就是焦烧巴斯克芝士蛋糕，”她说。“每次我们去西班牙度假，我们都会寻找当地最佳的焦烧巴斯克芝士蛋糕，而不是旅游景点。”
在她的悲伤中，Claudia渴望着这样的回忆，无论是从心里还是身体上。
因此，她把自己的哀伤转化为这段美好的记忆，慢慢地，她的厨房成为了她的创作空间。
经过多次的食谱试验，她终于创造出了她的招牌食谱，而现在在店里销售的经典芝士蛋糕便在那时问世。
对Claudia来说，经典食谱是她最特别的，因为它不仅是她创业之初的芝士蛋糕，更是为了纪念Camila的生命而做的。
在怀孕期间，她经常想吃杏仁，因此她的经典食谱中加入了一丝杏仁的味道，以此来怀念Camila。
接下来的几周和几个月里，Claudia为邻居们和朋友们烘焙，他们也帮助她扩展了食谱。
一些朋友帮助她创造了Nutella口味的芝士蛋糕，以及获得“甜点战争”奖项的枫糖培根和胡桃。
随着时间的推移，Alex意识到妻子的爱好远不止一项兴趣，她拥有一种不可否认的天赋。
因此，他开始寻找出售芝士蛋糕的方法。然而，他们很快发现，他们无法在家出售这些芝士蛋糕。
尽管面临这样的障碍（而且在此之前他们甚至没有进行过任何货币交易），这对夫妻决定冒险签约一个共享厨房，并办理所有必要的许可证以便开始他们的业务。
“我自问：‘我们是不是疯了？’”她笑着说。“我有一个市场的联系，我丈夫说服我去打电话，看看他们是否愿意接受我们。就这样开始了，一开始我们每个周末都在市场上按片出售。
我非常紧张，因为我得烘焙八个芝士蛋糕，但它起到了效果。人们都很喜欢。”
随着她的爱好变成一项生意，Claudia开发了更多口味，例如受欢迎的开心果口味。
不久之后，她在Pinecrest Gardens农贸市场获得了一个每周的摊位，这个市场被认为很难申请。
对Claudia来说，这标志着她旅程中的转折点。
“这个地点、这群人以及忠实的回头客改变了一切。”她说。
有了忠实的顾客，Claudia有信心探索其他销售方式。
在拜访咖啡店的过程中，Mr. Bean Coffee Shop在Fallen购物中心成为了求购Camila’s Patisserie产品的第一家咖啡店。
随着业务的增长，Claudia的下一个目标就是开自己的烘焙店。
“我们的天使在这里，我知道她在这里，因为我们找到这个地方的方式。”Claudia说，“那是一个农贸市场的周日。我和我丈夫一直在Facebook Marketplace上寻找出租信息，突然，这个地方冒了出来，听起来太好了。”
“但是我丈夫决定去外面看一下。就在那天，他预约了看房。当我们打开那扇门时，我就能想象自己在这里。这是完美的。”
2024年8月，Camila’s Patisserie在834 SW 27th Ave.的一个砖瓦店正式开张，位于Coral Way与Little Havana之间。
就在去年10月，Claudia还获得了在Plaza Coral Gables开设一个小摊位的机会，常客们可以在那里按照自己选择的口味购买芝士蛋糕。
在主店，顾客可以以12美元购买一片芝士蛋糕，整条芝士蛋糕起价为75美元，还有咖啡和新推出的芝士蛋糕奶昔，顾客可以选择用芝士蛋糕片代替冰淇淋。
尽管这个生意只有两年的历史，但其增长不可否认。
Claudia将大部分功劳归功于她的家人，他们在她的悲伤旅程和Camila’s Patisserie的成长中给予了支持。
开店时，她的丈夫Alex退休，全心投入Camila’s的经营。不久之后，他们来自委内瑞拉的家人也加入，成为Camila’s的重要支持力量。
她的兄弟José “Toto” Francisco Balza成为她的得力助手和合作厨师，帮助开发了许多芝士蛋糕口味，包括“烟灰椰子”，并承担了一部分烘焙工作，以便Claudia能有时间传播她的故事。
她的嫂子Emily Machado成为了Coral Gables小店的经理，而她的父亲Jose “Tete” Vicente Balza则是Camila’s的送货协调员。
“我一直很坦白地分享我的故事，”Claudia坚定地表示。“我的经历是Camila’s的目的，也是今天的业务所在。”
“许多女性经历过类似的事情，而能成为他人的鼓励，我认为这是这段旅程中最美好的部分。”
虽然家庭失去的痛苦永远不会愈合，但对她来说，公开分享经历帮她走出了最初的孤独泡沫。
她的治愈过程的另一部分是利用Camila’s Patisserie的成功帮助那些正在经历同样失去的人。
每年，Camila’s经典销售额的一定比例将支持Nico’s Promise，这是Nicklaus儿童医院的一个项目，提供任何因孩子丧失而受影响的家庭成员的治疗帮助。“
Claudia还在尽可能的情况下支持ICU Baby这个基金会，该基金会为在重症监护室中有病婴儿的父母提供经济和情感方面的帮助。
Claudia的梦想是创建自己的基金会。
至于未来的扩张，Claudia希望专注于产品质量，而不是快速增长。
但是明年，业务将开始提供全国范围内的运输服务，以便更多的人可以品尝到这些美味的芝士蛋糕。
