图片源于：https://www.timeout.com/los-angeles/news/a-night-at-elementa-dining-under-the-sea-and-into-the-aether-032425
在橄榄街与奥林匹克大道交界处的一栋方形建筑内，坐落着Gallery，这是一家新开业的餐厅，提供身临其境的用餐体验，取代了深受喜爱的精酿啤酒吧Mikkeller。
如果你只是路过，很难猜到Gallery团队为客人准备的奇思妙想和互动乐趣。
这里有很多概念和名称，因此我们提供一个指南：Gallery是餐厅的名称，也是沉浸式餐饮公司Allureum的首次项目。
不过，Gallery并不像一般餐厅那样运作。
它提供一种名为Elementa的用餐表演（未来可能会推出其他表演）。
而到达Gallery的路上，你需要经过一个更休闲的鸡尾酒酒吧Horizon。
明白了吗？
Gallery的背后团队在沉浸式体验领域拥有丰富的经验：共同创始人Chuck Fawcett和Daren Ulmer皆在迪士尼等工作室有过历史，具备主题娱乐和体验吸引力的背景。
在烹饪方面，他们与大名鼎鼎的厨师Joshua Whigham合作，后者曾是José Andrés的ThinkFoodGroup餐厅（包括洛杉矶的Bazaar）的主厨。
我在Horizon开始了我的夜晚，那里的红色天鹅绒长椅和阴郁的蓝色灯光为活跃的人群设置了场景，人们正悠闲地享用鸡尾酒。
不过Horizon真正的明星是吧台后面的立体城市天际线。
这个天际线由建筑组成，背后设有天空屏幕，窗户被不同色彩的灯光照亮，若仔细窥视，就会看到小人物的轮廓，他们在演奏乐器、跳舞和交谈。
这是一个有趣的《后窗》式的特色，可以在你等待饮品时欣赏。
Horizon内还寻觅到其他城市风光的细节。
它们让人想起洛杉矶——一座装饰艺术塔楼，一块经典电影招牌，但没有具体重建市中心的天际线。
Horizon提供完整的鸡尾酒、葡萄酒和啤酒菜单。
我点了一杯清新的Angel’s Flight，里面有伏特加、玫瑰、西瓜、芦荟和薄荷。
另一款令我眼前一亮的洛杉矶主题鸡尾酒是Burlington Arcade。
酒吧内还有比Gallery内部的菜单更为简单的餐食选项——想想沙拉、一块名为“南公园”的披萨（因邻近区域命名），一款必备的汉堡，以及我觉得颇具吸引力的金枪鱼融化。
但我留着肚子准备主餐——准确地说是Elementa的五道固定价格课程。
正如其名，Elementa是一个以饮食、音乐和“惊艳视觉”探讨五个经典自然元素的主题体验。
可以选择素食和无麸质的选项，饮品方面，你可以选择额外的葡萄酒、烈酒或非酒精配对。
Gallery本身是一个相当大的房间，配有约20张斜排的桌子。
每面墙上都有面板，作为投影艺术的画布，此外，桌面也为晚上的表演设定了舞台。
在用餐开始时，每位用餐者的名字从上方投影到他们的位子上，这个细节令人愉快。
安顿好后，我们见到了Curator，一个“神秘的视觉、声音和味道的主人”，他在两个多小时的晚餐体验中引导我们。
基本上，每道菜之间有两分钟的表演，Curator介绍下一个元素，并像魔术师一样与投影互动，伴随阵阵以德彪西为中心的古典音乐。
在品尝了咸味的蓝莓开胃菜后，菜单的第一个元素是“土”，它通过与森林和藤蔓的投影效果相结合，以及Curator放飞的纸蝴蝶，带来了视觉享受。
我最喜欢的部分是桌面上的互动动画。
数字蝴蝶在餐具间翩翩起舞，而当你在投影的绿植上挥手时，你可以让花朵绽放，这个体验实在迷人。
“土”这道菜—根菜与草莓和鲜花搭配在可可粉“泥土”中—是当晚最出色的一道，似乎最自然地与其元素概念相结合。
对于下一个元素“水”，搭配的是一份精心摆盘的金枪鱼，菜品呈现在一个广州珊瑚礁风格的桌面设计和色彩斑斓的游泳鱼之间，Curator则经历了一场模拟的暴雨。
“空气”可能是我晚上最喜欢的菜品。
在Curator让一只大气球在空气中弹跳，并邀请用餐者共同帮助它保持漂浮的同时，上菜的是茄子与鸭肉的菜肴，搭配腌制茄子香料和糖渍开心果，上面还浇有轻盈的蜂蜜泡沫，这道菜无疑是五道菜中味道最浓郁的。
餐桌上还藏着你可以通过运动传感器互动的气泡，我倒希望能将它们戳破，变成一种游戏，以增加更多的互动。
“火”部分则引入了烟火和熔岩的概念，只需在桌面上轻轻一挥，火花便会飞舞。
然而，胡椒颗粒和香菜外壳牛排并没有让我感觉到“火”的气息。
甜点课程以太或者空间为灵感，是一款由紫山药、椰子和糖腌生姜制成的宇宙般的菜品，呼应了一颗天体。
这一部分的互动要素颇为有趣：将手放在桌面上，便可以和其他用餐者一起在星星间架构星座。
Curator的真诚告别（“我希望你们记住，这次五个元素的烹饪之旅应该让你们感到滋养和灵感”）标志着晚上的结束。
总体而言，我离开时感觉到所有的食物都还不错——几道菜令人难忘，但没有一道是坏的——而且现场所展示的技术真是令人印象深刻。
我并不觉得自己完全沉浸于每个元素中（墙上的投影在新奇感褪去后多半变得微弱），但我确实喜欢每道菜的互动桌面展示。
如果需要的话，它们可以成为一个不错的谈话开场或破冰方法。
我选择了非酒精饮品配对，值得一提的是对于这一配对和葡萄酒配对，并不是传统的五种不同饮品或酒杯。
我喝了三杯无酒精鸡尾酒；第一杯是最好的——味道像是木瓜，但尽管我问了几次服务员，它们也没有答案；紧接着是黄瓜风味的起泡酒和一杯无酒精香槟。
现在，金钱问题来了：Elementa的晚餐价格是一笔投资。
五道菜的晚餐价格为200美元——加上费用和税，最终总价为每人233美元。
而这还不包括饮品配对，配对价格从45美元的非酒精饮品配对起，一直到170美元的优质葡萄酒配对可供选择（家酒价格为74美元）。
考虑到这一体验，感觉价格偏高。
虽然它低于城市中一些最受欢迎的高档餐饮品尝菜单（如米其林推荐的Providence、Somni 和Kato），但其定价也高于Baroo的品尝菜单或其他一些价位在100美元以下的优秀选择，与Orsa & Winston和Bar Sawa（后者都被我们的餐厅评论员认可为五星体验）价格相当。
但你去这里不仅是为了食物；你在为互动元素和独特体验买单（即便如此，吞下一个两小时的投影秀的费用超过迪士尼乐园门票，这仍然很难承受）。
也就是说，如果你想要高档餐饮与沉浸式娱乐相结合，Elementa确实填补了这个特定的空白。
尽管它让人想起一些最近的烹饪快闪活动，那些活动也实施了相似的投影技术（特别是Le Petit Chef和WcDonald’s），Elementa凭借其独特的沉浸式投影和桌面互动组合而显得格外突出——而且它是一个永久的空间。
（此外，它位于市中心的地点也比去橙县的来得方便。）
如果你读到这里，Elementa的概念吸引了你，如果你去尝试，毫无疑问你不会失望。
体验依赖于新鲜感，所以我想Gallery不会迎来太多重复的食客——至少在它推出新视觉体验之前。
然而，Horizon可能会成为在附近的Belasco或Mayan剧院看表演前的常去之所。
Horizon和Gallery位于330 W Olympic Blvd。
Horizon的营业时间是周三、周四和周日的下午5点到10点，周五和周六的下午5点到午夜。
你可以在这里预订Horizon的座位。
Elementa的演出时间较为有限：即将到来的预订在周五和周六的特定时间均可做，只有一场表演。
预订价格为233美元，包括税和费用，另外提供45美元的非酒精配对、74美元的家酒配对、82美元的烈酒配对或170美元的优质葡萄酒配对。
你可以在这里购票。
附近的停车场提供停车服务。
