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Eater Vegas的编辑每周出门就餐几次，甚至有时会每天都外出用餐，这意味着他频繁接触到拉斯维加斯餐厅菜单上的明星菜品和隐藏美味。以下是Eater Vegas本月品尝的最佳美食推荐。
在Ortikia Mediterranean Grill的木火扇贝
大厨Bruce Bromberg（Blue Ribbon Restaurants的共同创始人）和Top Chef的大厨Sheldon Simeon多年来一直是朋友，在2023年马aui的火灾中，他们一同为受灾者提供热餐。因此，在Green Valley Ranch的Ortikia餐厅，他们共同举办了一个特别的晚宴。阿尔基亚是一家以开放式明火烤制和旋转烤肉为特色的地中海餐厅，这个晚上的菜单受到了夏威夷烹饪风格的影响，正是Simeon在Top Chef表现中赢得赞誉的烹饪技艺。
这道令人瞩目的菜品是将木火扇贝与嫩滑可口的牛尾完美结合，盛放在开口的贝壳中，点缀着咸香的烟熏三文鱼鱼子酱、酸爽的苏马克和甜美的烤胡萝卜。扇贝经过精心烤制，肉质滑嫩而丰腴，而浓郁的牛尾则赋予每一口温暖、香料与风味。这家餐厅位于Green Valley Ranch; 2300 Paseo Verde Parkway, Henderson, Nevada 89052。
来自Chyna Club的北京鸭
在拉斯维加斯，哪里的北京鸭（或称烤鸭）最好呢？我寻找了很久，在我再次光临Chyna Club之前，我已经非常喜爱Mott 32的版本。Chyna Club由前Wing Lei大厨Richard Chen掌舵，让人期待这款北京鸭的表现。
在餐桌旁呈现的北京鸭是极具诱惑力的，皮脆而不油腻，肉质鲜嫩多汁。你可以真正品味到肥腻与调味层次分明的感觉，同时也能感受到肉质散发的原始、微微的野味。Chen表示，他从宾夕法尼亚的一家农场采购这些鸭子，这也是他在Wing Lei时所使用的。我很喜欢服务员将鸭片切成圆形并呈现，视觉效果既美观又美味。快速扫视一下餐厅，几乎每个桌子上都点了一只鸭子，因此建议在预定时一定要提前点餐。这家餐厅位于Fontainebleau; 2777 S. Las Vegas Boulevard, Las Vegas, NV 89109。
来自Carversteak的酥皮龙虾
我在拉斯维加斯用餐最喜欢的是那些令人惊叹的主菜。当我询问Resorts World的Carversteak的酥皮龙虾时，服务员告诉我，这道菜之所以独立列在菜单上是有原因的。我不知道这道菜是否受到了19世纪初法国大厨Marie-Antoine Carême的影响，但我期待品尝。
这道菜在壳中上桌，服务员揭开金黄色酥皮，露出搅拌了一重浓郁白兰地奶油的切块龙虾。整个菜品非常丰富，最好和几位同桌分享。我觉得这道菜最适合作为牛排的搭配，几乎像是酱料般的龙虾配菜。我切下一小块酥皮，舀上一勺切好的龙虾，仿佛体验到了19世纪初法国贵族的生活。这种氛围，只有在拉斯维加斯才能实现。这家餐厅在Resorts World; 3000 S. Las Vegas Boulevard, Las Vegas, NV 89109。
Bar Boheme的藏红花贻贝
James Trees于主街开设了他的法国小酒馆Bar Boheme，这个项目是他早已思考和谈论多年的。在这里，他对酱汁和法式薯条的制作一丝不苟。他渴望证明一点，尽管这种料理风格对不熟悉的食客而言可能显得高不可攀，但法国小酒馆与美国牛排馆其实没什么不同。
确实，菜单上有像贝类塔和牛肉塔塔这样的经典菜肴。而我最喜欢的菜品则是藏红花贻贝——一大碗破碎的贻贝。贻贝浸泡在白酒和龙蒿芥末制成的黄油酱中，浓郁的酱汁在锅底汇聚，等待着用脆脆法棍面包来吸食。贻贝本身嫩滑而略带甜味，散发着藏红花的迷人香气。Bar Boheme位于Las Vegas Main Street，1401 South Main Street, Las Vegas, NV 89104。
在我第二次造访Kyu时，我又一次点了短肋骨。单是呈现方式就十分吸引眼球，烟熏的短肋骨骨相盛放，并配以各种配菜。最佳吃法是将一片甜酱油腌制的肉块放在生菜叶上，放上几片腌洋葱，再淋上任何提供的酱汁。每一口都是烟熏和酸甜的结合，因短肋骨经过了48小时的烟熏烹饪，最后再撒上黑七味椒。这道菜真是绝不起，这在Fontainebleau那绿意盎然的餐厅中更是美味无比。生鱼片配上切片的墨西哥胡椒是绝佳的开胃菜，而一旁的日本甜薯涂上黄油糖霜和撒上咸干酪，值得留着肚子专门享用。
这家餐厅同样位于Fontainebleau; 2777 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas, NV 89109。
