图片源于：https://houstonfoodfinder.com/news/jewish-community-center-now-offering-cooking-classes-for-all-in-houston/
位于休斯顿南布雷斯伍德5601号的Evelyn Rubenstein犹太社区中心（JCC）的一角，隐藏着Cramer-Jacobs家庭烹饪工作室，专门用于举办各种负担得起且容易参与的一次性烹饪课程。
工作室的布局既不繁琐也没有太多花哨的设备或噱头。
（我曾参加过一节没有在描述中说明，但明显由Traeger Grills赞助的课程）。
环境舒适，由极具亲和力的厨师主导。
休斯顿美食发现者受邀参加了一节由圣安东尼奥本地人艾米丽·赫希（Emily Hersh）主讲的腌制课程，赫希是JCC的首席烹饪讲师。
赫希在参与圣安东尼奥JCC的活动中长大，表示：“我一直非常享受教学烹饪课程，因此当我得知Cramer-Jacobs家庭工作室重新开放时，我立刻产生了兴趣。
我和我们的烹饪讲师奥利维亚（Olivia）见面，开始在2024年10月共同开发这个成人烹饪系列，这段经历非常有成就感。
我们非常高兴能将其扩展到更广泛的社区，既包括JCC内部，也覆盖外部社区。”
她的热情和经验显而易见，JCC的课程不仅易于接近，而且易于跟随。
不同的烹饪课程每周举行几次，接下来的课程包括奥利奥哈拉（Oreo Challah）、咖喱饼（curry puffs）和素食“炸汉堡”（meatless smashburgers）。
非会员的价格通常在40美元到63美元之间，而会员则可享受可观的折扣。
讲师从教室前的一个全功能厨房站位讲解课程。
学生们分成大约六个小组，桌子上摆满了当天课程所需的设备和食材。
课程体系经过精心设计，学生们不仅学习如何制作新菜肴，讲师还非常擅长让不同技能水平的学生都能感到自信，例如教大家如何正确握刀。
赫希的履历包括在《地狱厨房》（Hell’s Kitchen）工作以及在纽约市的一家素食烧烤餐厅的经历，但更令我印象深刻的是她的教学能力。
过去参加的课程中，有些讲师只是“暖身”的存在，或者对小错误过于严格，令课堂气氛紧张，但赫希完全不是这样。
她的教学风格现实且和善，课程的食谱设置也适当宽容，使得课程对任何人都非常合适。
友善和对食物的热爱，让我与同桌的伙伴在几分钟内就全心投入到她传授的知识中。
最棒的是，课程结束时，您可以在课堂上享用自己的餐点，或在腌制课程中，带走自己制作的腌菜以及食谱！
除了赫希设计和教授的各种课程之外，犹太社区中心还有其他几位讲师，他们各有特长。
“我们有麦西·迪乌鲁斯（Macy Diulus），她是一位注册营养师，教授许多健康的烹饪课程，这非常令人兴奋，适合儿童和成人，”赫希解释道。
“希拉里·卡敏（Hillary Kamin）是我们的哈拉（challah）讲师，她自称为哈拉仙女，教授许多非常酷的哈拉概念，非常有趣。
斯蒂芬妮·比肖（Stephanie Bishop）是我们的儿童烹饪首席讲师，她还是一名糕点师。
韦尔玛·佩雷斯（Velma Perez）则是我们的饼干装饰讲师，曾被《食品网络》（Food Network）报道，拥有非常酷的糖饼干装饰创意，比如泰勒·斯威夫特糖饼干。
他们还举办“饼干与鸡尾酒”的课程，如果你是成年人，想在装饰糖饼干的同时喝点东西，这也是一个非常有趣的课程选择。”
这个烹饪工作室的一个有趣细节是，课程遵循犹太教饮食法。
赫希解释说：“我们是一个无肉厨房，而且我们也遵循犹太教饮食法。这是一个独特的地方，但我们并不想让人们却步，因为有很多方法可以用其他食材进行烹饪。
这也是我特别热衷的事情：展示我们如何在不使用肉类的情况下，依然能烹饪出经典美味的菜肴，并且符合犹太教饮食法。”
赫希强调，这些机会旨在为每个人提供，而不仅仅是犹太社区的成员。
我的经历也反映了这一点，因为在这里没有人询问我的宗教或民族背景。
这里真正是一个热情的地方，我一定会再回来的！
最后，还有好多事情在菜单上。
Evelyn Rubenstein犹太社区中心除了提供烹饪课程外，还有健身、艺术、戏剧、体操等各类课程。
