图片源于：https://www.papercitymag.com/restaurants/mamani-new-dallas-restaurant-opening-the-quad/
Mamani将位于QUAD最大的零售平房中，大楼位于左边。（照片由简·马滕斯拍摄）
2019年，新业主Stream Realty Partners宣布Quadrangle是达拉斯于1966年在住宅区开业时的第一个综合用途开发项目，将由新业主Stream Realty Partners进行重大翻新。五年后，《四人组》终于完成了。The QUAD拥有一座新的12层、345,425平方英尺的办公大楼、一个占地四分之一英亩的袖珍公园和七家餐厅，对这座占地四英亩的建筑进行了彻底的重新构想，使其成为位于住宅区中心地带的更适合行人的目的地。今年晚些时候，开发区将开设六个新的餐饮概念，以加入最近重新开放的Crushcraft Thai Eats。其中之一是 Mamani，这是一家备受期待的新型现代欧洲餐厅，由布兰登和亨利·科哈尼姆兄弟创建，他们是科莱特酒吧和达拉斯受欢迎的寿司店Namo的老板。
The QUAD的所有餐厅均由建筑公司Omniplan设计，均位于独特的独立平房中，面积不等，但Mamani将是最大的概念，占地近4,000平方英尺。科哈尼姆兄弟被QUAD的增长潜力以及它对达拉斯住宅区可能意味着什么所吸引。布兰登说：“住宅区就像新的商业中心。”“我们也喜欢 [The QUAD] 靠近高档酒店，例如丽思卡尔顿酒店、The Mansion和即将在海龟溪开设的四季酒店。”
布兰登和亨利·科哈尼姆在为达拉斯带来优秀人才方面有着良好的记录，其中包括米其林认可的调酒师鲁本·罗隆（现任Bar Collette的酒吧总监）和Namo的行政总厨间渊和人，他曾在洛杉矶米其林星级寿司银座小野寺担任副主厨。但是他们的最新招聘可能是迄今为止最令人印象深刻的。对于玛玛尼的烹饪总监来说，科哈尼姆兄弟引诱了出生于法国的厨师克里斯托夫·德莱利斯来到达拉斯，后者离开了拉斯维加斯米其林三星乔尔·罗布雄餐厅的引人注目的职位。在拉斯维加斯大道工作了十多年之后，德莱利斯已经准备好自力更生了。科哈尼姆兄弟着眼于雄心勃勃的人才，他们很高兴让这位成就卓著的厨师在达拉斯掌权。
德莱利斯在今年早些时候告诉 Eater Las Vegas：“现在是出发的最佳时机。”“人们对达拉斯市场非常感兴趣，未来几年内将有大型餐厅和酒店开业。”亨利补充说：“他特别想出了他认为达拉斯食客会喜欢的想法。”
Mamani将融合法国和意大利的风情，将成为以兄弟俩祖母的名字命名的现代欧洲精致餐饮体验。内部装修由总部位于伦敦的布莱恩·奥沙利文工作室主持，该工作室以设计伦敦著名的克拉里奇酒店的餐厅而闻名。该餐厅还将在室外设有一个占地1,496平方英尺的露台供户外用餐。科哈尼姆兄弟还计划在妈妈隔壁的平房里开一家新面包店。
布兰登和亨利最初来自洛杉矶，各自就读于南卫理公会大学，现在称达拉斯为家。7 年前，布兰登开了他的第一家餐厅 Pök The Raw Bar（现为 Bar Colette 空间），当时年仅 20 岁。对于兄弟俩来说，目标是创建经久不衰的达拉斯餐厅，并营造一种激励团队成员留任的文化。Mamani 只是下一步。
