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建设中的Uptown Dallas Avra海鲜餐厅占地14,000平方英尺,始于纽约市。 创始人尼克·楼洛斯（Nick Tsoulos）在希腊村庄纳夫帕克托斯长大，他表示，这家餐厅供应与他在家乡食用的新鲜海鲜和蔬菜类似的菜肴。 这里有一个重要的区别：Avra并不是地中海村庄里的一家小字店。 它是一家高档餐厅，在达拉斯，将包括由建筑师大卫·洛克维尔（David Rockwell）设计的围合玻璃咖啡厅，他的团队设计了孟买的泰姬陵酒店（Taj Mahal Palace）、迪拜的Nobu、米兰的餐厅The Diner、约瑟·安德雷斯（Jose Andres）的纽约餐厅Zaytinya等等。 他的希腊餐厅于2000年在纽约开业，此后扩张到纽约的几个地点，还有比佛利山庄和迈阿密。 历史表明，来自纽约、加利福尼亚和佛罗里达的高档餐厅集团往往会看向德克萨斯州。 大手笔的意大利餐厅Carbone和海鲜餐厅Catch就是最近的两个例子。 Komodo是另一家，尽管其地图起源于迈阿密，然后转向达拉斯和拉斯维加斯。 Tsoulos声称“达拉斯没有像我们这样的概念”。 这是真的，昂贵的希腊食物尚未渗透到达拉斯，尽管我们有一些高档海鲜餐厅。 2023年，米其林指南将纽约洛克菲勒中心的Avra列为午餐的首选之一，这对于寻找2025年在达拉斯为同事提供令人印象深刻的午餐地点的商业人士来说是一个好兆头。 目前，在达拉斯找到一个伟大的午餐地点需要一些理智。 米其林指南称Avra洛克菲勒的“严肃的业务交易，较为安静的楼下是坐着的地方，但可视可见的类型会占据主要空间的地方”。 它更加具体：“这里有一个内部提示：20和40号桌是热门商品。” 现在还不清楚哪些桌子在达拉斯会很火爆，但这对于来自纽约的精彩细节很有趣。 Tsoulos表示，Avra的吸引力部分来自于其健康食品和时尚的就餐环境。 他为希腊进口的橄榄油、海盐和蜂蜜感到自豪，这些对顾客来说可能并不重要，当他们面对一盘整条狮子头鲷鱼、羊排或野鲷鱼时。 Tsoulos表示，这些都很重要。 这位联合创始人喜欢以橄榄油和柠檬淋酱的虾开始午餐或晚餐。 他以祖父母的食谱为基础，为简朴fasolakia（一种放在番茄酱中的青豆）添加了一道配菜。 其他大多数食谱都是从他在希腊孩提时期所吃的食物中发展而来。 一款畅销商品是智利鳕鱼普拉基：用洋葱、土豆和番茄鱼汤烤箱烤制的鱼。 当新鲜和健康的食品是Avra的特色时，该餐厅还提供了一份长长的甜点菜单。 特别是16层巧克力蛋糕。 16层巧克力蛋糕是Avra的招牌菜之一，联合创始人表示。 准备在2025年春末在达拉斯Uptown开业时，在那里找到它。 Sounds big, we thought. “It’s very tall,” Tsoulos confirmed. Avra在纽约只有一家餐厅，15年后，Tsoulos和他的团队发展了这家企业。 他表示，该团队自“COVID-19之后”就一直在看着达拉斯。 当Carbone和Komodo在达拉斯开业时，Tsoulos看到了Avra成为进入北德克萨斯的高档餐厅潮流的机会。 他们也在看其他德克萨斯州的城市。 “德克萨斯是一个大州，”他说。 “它在我们的长期雷达上。” Avra预计将于2025年春末在达拉斯300 Crescent Court，120号套间开业。更多食品新闻，请在X（之前是Twitter）上关注Sarah Blaskovich @sblaskovich。
