图片源于：https://chicago.eater.com/2024/7/12/24197134/revival-food-hall-closing-16-on-center-leaving-sthrn-rebrand-vendors-new-name
這個故事的開始，就像許多今天一樣，是從一條社交媒體帖子開始的。有時，混淆也隨之而來。儘管如此，這個故事可能會有一個快樂的結局。
7月5日星期五，Revival Food Hall在Instagram上宣布將在月底關閉，原因是無法從我們的房東CBRE那裡達成“更好的營運條件”。當時，人們認為這個食品廣場和其14家供應商將永久關閉。事實證明，這個場所將繼續開放，但將由亞特蘭大的管理公司STHRN Hospitality接管，新名稱即將出現。
當它於2016年開業時，Revival是該市首次出現的一種，擁有15家當地食品供應商。本地也適用於大部分空間的裝飾品，金屬工藝品和家具，這些都是由Dock 6 Collective製造的，這是一群獨立的芝加哥工匠。
Revival Hall位於1905年丹尼爾·伯納姆（Daniel Burnham）設計的The National大樓的大堂，是Bruce Finkelman和Craig Golden的點子。這兩位和他們的16”on Center公司還負責了Thalia Hall、Empty Bottle、Longman & Eagle和The Promontory等地點。從那時起，他們已將他們的酒店集團擴展到包括Salt Shed、From Here On（位於舊郵局內的另一個食品廳）和曼哈頓的Olly Olly，最後兩者也是食品廳。
Finkelman在談到Revival Hall的初期時代時說：“這是一次出於愛的勞動，當我們八年前開始的時候，我們根本不知道自己在做什麼。” “我們理解我們的使命是對待區域像沒有其他人處理的一樣，同時還能展示出芝加哥擁有的一些偉大的本地廚藝人才。”
隨著經濟環境的變化，Revival一直在與他們的房東進行討論，以找到一種長期繼續和運營的方式，Finkelman說。“最近我們被告知這將不可能，我們別無選擇，只能繼續前進。”
那就是STHRN，一家成立於2020年的咨詢和管理公司 — 與房地產咨詢公司Revel的George Banks、亞特蘭大美食及美酒節的Elizabeth Feichter以及烹飪咨詢業務Southern Culinary and Creative的Kelly Campbell（Gather ‘round, Epicurean Atlanta酒店）合作。他們曾參與了幾家亞特蘭大餐廳和亞特蘭大、辛辛那提和洛杉磯的食品廳。
對於Art of Dosa的擁有者和創始人Ravi Nagubadi來說，在Revival獲得一席之地是他夢想成真的事情。“當我2016年第一次來到Revival，並夢想著建立自己的事業時，我對自己說，這就是我要去的地方，”他說，稱讚了這裡的氛圍、策劃的美食攤位和人群。
Art of Dosa於2019年聖誕節的第二天加入。儘管“這是一場鬥爭，”他說，不受大流行病影響，在過去幾個月裡，Nagubadi表示業務有所改善。所以當他接到Revival經理Tim Wickes的電話，告訴他有這一變化時，他感到驚訝。
“我甚至不想去思考具體的事情，”Nagubadi說，補充說他們收到的信中有“法院決定”一詞。“這種事情就像你是孩子，而你的父母似乎一切都很好，但突然告訴你他們要離婚一樣。”
雖然Nagubadi對Revival Hall只有讚美之詞 — “這是全國所有食品廳的典範，當它出現時令人吃驚，現在仍然是，所以向他們致敬和讚美，”他說 — 他對未來充滿希望。“作為一個企業主，我必須做的第一件事是做任何事情來繼續經營業務，”他說。“我對新篇章將帶來什麼感到興奮。”
Danke的Matt Sussman是原始Revival供應商中仍在那裡的兩位之一。 “我認為它從來沒有像現在這樣忙過，”他說，尤其是在尖峰時段，即周二至周四的午餐時間。
Sussman（他還擁有兩家Logan Square餐廳 — Table, Donkey & Stick和新的Bar Parisette）在與STHRN代表面對面會談後對Revival的未來表達了信心。“儘管沒有人對發生了什麼事情透露太多細節 — 我也不知道這些信息何時會公開 — 我預計事情將繼續進行，以便我們能像以往一樣在那裡運營。”
STHRN已經經營食品廳並不陌生。“我們共同看到了一個機會，創建了一個不存在的業務，這就是代表建築業主運營食品廳的酒吧、餐廳和咖啡館，”是公司創始人之一的Banks說。
“我們很高興參與這樣一個多年來一直對Loop社區有著真正支持的標誌性資產，”另一位創始人Campbell說，補充說除了7月31日STHRN接管後將有一個不同的名稱之外，其他一切都不會改變。“對於一天進來的顧客來說，第二天看起來一樣。”
對於Revival Hall的人來說，他們已經與建築物聯絡，以提供幫助以完成過渡。
“最重要的是，無論是新人還是那裡的新人，他們都真正照顧這些偉大的企業和想留下來的人，”Finkelman說。“雖然我們很難看到它的消失，但我們希望無論發生什麼，他們都能充分尊重我們努力帶來的一切。”
這也許不是Revival Hall的結束。Finkelman 說，“我們現在擁有如此多的項目，以至於不能說Revival不能找到另一棟建築物或另一個地區的方式。”
與此同時，像Danke和Art of Dosa這樣的供應商正在努力消除誤解。一組供應商合作於7月11日星期四在Instagram上發布帖子，希望宣傳他們的企業不會消失。儘管16” on Center宣布他們不會關閉門，當新營運商接管時他們將繼續在這裡： “讓我們澄清這一點…我們不會離開。同一個空間。同一家餐廳。同樣的營業時間。這個空間只是換了管理團隊。”
