图片源于：https://www.wbez.org/curious-city/2024/07/15/why-does-chicago-have-so-many-irish-pubs
“当他们看到爱尔兰酒吧存在时，他们卖的啤酒很多。”他说。“因此，他们开始与有兴趣开设更多爱尔兰酒吧的企业家进行咨询。”这是一个双赢局面。 这最终演变成了一系列中间公司，如今它们帮助设计、策划和开设全球爱尔兰酒吧。 其中最重要的是爱尔兰酒吧概念，创造了Fadó特许经营权。他们为有意开设酒吧的人提供咨询和资源，提供多种模板可供选择（包括凯尔特、英式和乡村风格的酒吧）。该公司称自己帮助全球推出了约6,500家爱尔兰酒吧。他们提供一切——从杂货配件到员工培训手册。 这种大规模生产的爱尔兰酒吧一直被批评为提供了一种夸张、迪斯尼化的爱尔兰文化的版本——一种“盒中的爱尔兰酒吧”，如果你愿意的话。但他们也非常受欢迎。 芝加哥仍然有其一部分爱尔兰酒吧是自然发展而来的，由爱尔兰移民和他们的后代拥有和经营。它们包括已经在Bridgeport存在了80年的Shinnick’s Pub；以爱尔兰出生的芝加哥警察局长命名并于90年代由爱尔兰移民开办的Chief O’Neill’s酒吧；以及位于爱尔兰裔美国人文化遗产中心的第五省。这些地方无需咨询任何人，也无需证明其真实性。它们继续吸引爱尔兰移民、当地人和像我这样——早期抵达者的后代。 Allsion Hantschel《芝加哥历史上的爱尔兰酒吧》的合著者说：“我认为人们总是在寻找家，”。“我认为爱尔兰酒吧的理念是它就是家。这意味着你有一个地方，你在那里感到自在。我认为这继续引起人们的共鸣。” 或许这才是我们在芝加哥和其他地方有这么多爱尔兰酒吧的原因。它们无疑有利可图，但是出于一种原因：它们不仅提供啤酒，还提供一种感觉，一种家的感觉，一种让像我这样的人与他们的根源、祖先和亲人感觉更亲近的方式。Jessica Pupovac是芝加哥的自由记者、编辑和音频制作人。
