图片源于：https://www.forbes.com/sites/rachelking/2024/08/10/washington-state-wineries-are-pushing-the-boundaries-of-traditional-winemaking/
华盛顿州的葡萄酒产业常常被南部加利福尼亚庞大的酒业所掩盖，但实际上该州正在稳步将自己定位为全球葡萄酒产业的重要角色。
华盛顿州的葡萄酒产业每年为该州经济贡献超过80亿美元，使其成为华盛顿州最大的农业部门之一。
现在，该州的葡萄酒产业每年生产超过1700万箱葡萄酒，拥有超过1050家酒厂，整体占美国总葡萄酒产量的超过5%。
华盛顿的酿酒历史可以追溯到1825年，其独特的自然风光与一些著名的葡萄酒产区相似，使其不仅成为美国第二大葡萄酒生产地区，而且也开始在创新和可持续性方面引领潮流。
现代华盛顿的葡萄酒产业的成功得益于像沃尔特·克劳尔博士这样的先驱，他被称为“华盛顿葡萄酒之父”，他的工作为葡萄酒产业奠定了基础，激励农民在哥伦比亚谷种植葡萄园。
这一产业的重要里程碑，从禁酒令后葡萄园的种植到20世纪80年代和90年代的爆炸性增长，都体现了州内酿酒师之间更大的合作精神。
华盛顿州葡萄酒委员会执行董事克里斯蒂娜·凯利在接受《福布斯》采访时表示：“我们的创始人体现了‘潮起则船升’的说法，这种精神至今依然存在。”
华盛顿州的地理和气候条件非常适合种植葡萄。
该地区的纬度与法国、德国和意大利的一些顶级葡萄酒产区相同，导致生长季节期间阳光照射时间长。
“正是这些漫长的白天造就了华盛顿州著名的昼夜温差。”位于雅基马谷的两山酒厂老板兼葡萄园运营负责人帕特里克·罗恩告诉《福布斯》。
这种延长的阳光照射，加上州内明显的昼夜温差——白天的高温和夜间的低温相差可达40华氏度——造就了自然酸度更高、单宁更成熟以及更复杂的酚类结构的葡萄酒。
华盛顿州的风土多样性通过其20个美国葡萄栽培区（AVA）进一步得以体现，每个区域都有其独特的特征，从以霞多丽和雷司令闻名的气候较凉的雅基马谷到火山土壤的哥伦比亚峡谷。
凯利说：“我们的20个AVA各具特色，受到地理、气候、土壤等因素的定义。”
“哥伦比亚峡谷AVA西部每年降水超过30英寸，而红山仅有5英寸。
我们的各个地区共同讲述了伟大的多样性及华盛顿州成功种植80多种葡萄品种的能力。”
在州内种植的葡萄品种超过几十种，覆盖超过6万英亩的葡萄园，实验和创新是酿酒过程中关键的一部分。
一个值得注意的例子是2022年来自雅基马谷的Dusted Valley Olsen Vineyard sauvignon blanc，受到了波尔多伟大白葡萄酒的启发。
这款酒经过桶发酵和长期的酵母接触，是华盛顿州能够生产的复杂且可藏的葡萄酒的典范。
同样，来自哥伦比亚峡谷的Va Piano Celilo Vineyard 2022年霞多丽展示了该州在生产热带但克制的葡萄酒方面的潜力，这些酒经过几年的陈酿效果更佳。
凯利表示：“创新和实验在我们的基因中。”
“我们说我们不害怕跨越界限，而这适用于华盛顿的葡萄种植和酿酒。”
“我们有葡萄种植者在以前认为无法种植的地方种植葡萄，每年都有新品种进入市场。”
这种创新精神延展到种植的葡萄种类之外。
凯利指出，酿酒师在酵母、酒桶处理和发酵容器方面的实验只是其中的几个例子。
华盛顿州还有着世界顶级的葡萄栽培研究项目之一，位于华盛顿州立大学，科学家们正在进行多个项目，旨在惠及整个葡萄酒产业，
例如，使用预防性屏障喷雾保护葡萄不吸收野火带来的不良挥发性化合物的工具，以及酿酒厂层面的烟雾暴露缓解工具等。
罗恩说：“我们对土壤和葡萄园营养的理解已经与过去大相径庭。
甚至在五年前，我们几乎没有讨论土壤生物群和生物多样性。”
“我们现在已经意识到，土壤生物学在创建和维护健康的葡萄园方面是多么重要。这推动了我们在很多决定上的变化，比如地面管理实践、营养施用和灌溉时机。”
在这一背景下，罗恩表示，他的酒厂将于明年春天启动一项实验性葡萄园放牧试验，以研究其对土壤健康的影响。
“随着气候变化的推进，我们必须寻找减轻对粮食供应及生命整体有害影响的方法，同时尽我们的努力减缓其进程。”罗恩表示。
“如果我们现在能做一些事情来提高葡萄园的韧性，那我们将为未来做好充分的准备。”
水资源的保护是一个重要的关注点，酿酒师们利用土壤湿度探头和蒸散传感器等先进技术，近年来将水的使用减少了多达35%。
综合害虫管理的方法也在进化，葡萄园现在被管理为生态系统，而不仅仅是农业种植区。
罗恩表示：“过去，葡萄园边界和无法种植的区域被视为农场上的‘浪费’空间。”
“我们现在将这些空间视为促进自然害虫管理栖息地的宝贵资源。这是思维转变的良好例证，我们将葡萄园视为一个生态系统。
今天的葡萄园经理的工作是进行生态系统管理。”
葡萄园经理们也越来越关注土壤健康和生物多样性，认识到其在建立韧性葡萄园方面的重要性。
这包括一些实验性实践，如葡萄园放牧试验，以改善土壤健康，以及认识到健康的土壤有助于提高葡萄藤的韧性。
罗恩说：“归根结底，这也是我们的事业，像所有商业领袖一样，我们希望做出明智而有利可图的决定。”
“但作为农民，我们做出决定的时间跨度是几代人的。这些决定，从品种种植选择到土壤管理再到资源使用的结果，都是下一代的采纳。”
