图片源于：https://seattlecollegian.com/toasted-a-mediterranean-masterpiece-in-a-city-that-can-feel-like-a-bagel-desert/
在这个相对缺乏贝果店的城市中，TOASTED. 成为一个新的 Instagram 值得拍照的、可分享的、值得告知母亲的咖啡店和贝果店，位于大学区。
创始人是两位来自华盛顿大学 Paccar 商学院的应届毕业生 Jaafar Altameemi 和 Murat Akyüz。2023 年毕业后，店主们开始为自己的创业梦想而努力。他们在华盛顿大学附近的 4756 15th Ave. NE 找到了一个 buzzing corner，决定将其打造成自己的贝果店。
“我们相信这件事一定能实现，” Jaafar 说道。
经过近一年半的建筑施工中的各种挫折，包括维护和建筑许可证的问题，TOASTED. 于 2025 年 7 月 27 日盛大开业。
自那时以来，它的成功势头如火如荼——所谓的“竞争对手” Blazin Bagels 也无法与之匹敌。Murat 透露，他们在开业的第一天就售罄，各天大约在下午 1:30 至 2 点之间再次售罄。
那么，TOASTED. 有何特殊之处？
人们为何蜂拥而至，渴望这美味的圆形美食？
首先，西雅图贝果的数量十分有限。尽管我们以咖啡闻名，但对于那些与之搭配的圆形面包，西雅图并不算有太多选择。
咖啡与贝果的比例可能远高于 1:1。西雅图的人均咖啡店数量位居第二，每 100,000 名居民就有 56 家咖啡店，而贝果的数量在全市却不足 50 家。
TOASTED. 正在改变这个现状。通过提供贝果和咖啡的菜单，他们帮助将一丝东海岸的早餐美味带给西雅图。
TOASTED. 不仅仅是美味的选择，它的环境更像是一座艺术画廊。
与城中其他贝果店不同，TOASTED. 的贝果在视觉上令人惊艳。它们食材的搭配既是一种艺术，也是对贝果制作的精心尝试。
“将这些材料搭配在一起需要艺术家，” Murat 说道。
他补充道：“西雅图的开放式贝果就很糟糕。”
此外，店主们的另一个目标是填补这一贫瘠的贝果市场。
TOASTED. 的贝果并非普通选择，Altameemi 和 Akyüz 为它们注入了地中海风味。菜单丰富多样，既有 Date, Labneh 和 Honey 等创新风味，也保留了经典的如 BEC 和纽约熏鲑鱼等选项。他们还提供个性化贝果的选项，顾客可以根据自己喜好的新鲜配料和肉类自由搭配。
TOASTED. 还提供“品尝”贝果的选项，店员介绍说，顾客可以从六种中选择四种，品尝地中海和经典风味的贝果。
TOASTED. 还提供传统的咖啡菜单以及西班牙口味和薰衣草蜂蜜拿铁等独特风味。而如果你点一杯土耳其咖啡，顾客还会用传统的瓷器咖啡杯来奉上。
与传统的贝果店不同，TOASTED. 不支持大宗销售。这些贝果纯粹来自自然。“我们的梨来自华盛顿东部，橄榄油来自耶路撒冷。我们为使用每一个食材的高品质而自豪。这是我们每次欢迎您光临 TOASTED. 的承诺。”网站上展示。
TOASTED. 不仅是普通的小店，而是一场家庭的聚会。
虽然在菜肴上受到纽约的启发，但这里提供的却是高于您典型杂货店的体验。Jaafar 表示，店面的设计思想都来自他们自己的家庭，许多装饰植物均由家人和朋友捐赠。原本，他们想聘请一位设计师，但想法未能实现。
“我们聘请了一个设计团队，但没能成功。最后只有我、Jaafar 和他的女友在实施设计，” Murat 说道。
将混凝土丛林变成绿色空间
尽管 TOASTED. 拥有一个原本空荡荡的混凝土位置，但在我们所称的翡翠之城 的精神下，新老板们将其改造成了绿色绿洲。
“40 到 45 盆植物。维持这些植被也需要花费一些时间，每周需花费几个小时,” Jaafar 说道。
TOASTED. 的新设计也受到地中海文化的影响。这是一个爱的劳动，店主们耗费了许多时间确保一切都是“圆”的，甚至让建造工人将主用餐区的拱门设计成清真寺风格。
Jaafar 表示，您可以在 café 中四处看到受“防止恶意眼”启发的设计，以及蓝色的装饰，这让人想起地中海的海洋。恶眼在他们的文化中扮演着重要的角色，象征着好运和健康，这一传统可以追溯到几代之前。
因此，不妨来这里，放松身心，享受您在当地艺术家 Madelyn Chan 画作下的贝果。
TOASTED. 还相当重视地中海文化中的待客之道。从顾客服务到店铺的照明，所有元素都旨在为顾客营造一种家的感觉和安全感。当我前来进行采访时，甚至在我们相遇的前五秒钟内就被主人们提供了一块贝果。
清真选项
TOASTED. 的所有者表示，该店的主要使命之一就是为他们的社区提供清真食品。
“作为穆斯林，我们提供清真的食物。决定什么食物是清真而忌讳的在于如何杀生。必须以最温和的方式进行牺牲，牺牲必须由穆斯林进行。所有的血液必须被排出，以便动物没有足够的时间反应，” Jaafar 表示。
谁在光顾
Jaafar 表示，他看到有人从北到南专程前来光顾 TOASTED.。尽管 TOASTED. 提供的是清真美食，但 Jaafar 说，光顾的顾客并不仅限于伊斯兰社区。
“我们吸引到的大多数还是学生和家庭，” Jaafar 表示。
在一个星期六的早晨，您可能会见到各种各样的顾客，从科技精英到学生，TOASTED. 吸引了不同类型的人群。
Jaafar 提到，他们已经有了一些本地常客，其中一位名叫 Ahmed 的顾客，自开业以来几乎每天都来光顾。在 TOASTED. 的热情招待下，店主们还为他庆祝生日，给他买了蛋糕，并在 café 中为他点燃了蜡烛。
社交媒体影响者如 sabreena.eats 以及西雅图本地居民已经开始宣传 TOASTED.
完美的闭环时刻
计划是在大学区位置成功的基础上持续扩展。
“我们希望在六个月内开出尽可能多的店。在这个基础之上蓄势待发。我们希望在一月末之前在巴拉德开设一家，” Jaafar 表示。
“我们还希望能够到 Capitol Hill 区域，提升该区域的风貌，” Jaafar 继续说道。
合伙人表示，他们希望每两个月开放一个新店。在扩展时，不断考量当地邻里的氛围。
“要评估顾客情况，每位顾客都是不同的，” Jaafar 补充道。
因此，请继续期待，满怀期待地留意 TOASTED. 下一处贝果绿洲！
