图片源于：https://www.latimes.com/california/newsletter/2025-01-05/2024-was-brutal-for-los-angeles-restaurant-closures-essential-california
在洛杉矶，餐厅在2024年遭遇了严酷的挑战，洛杉矶时报的统计追踪到有超过100家知名餐厅关闭。
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您可能最喜欢的餐馆在2024年关闭了。
2023年，洛杉矶的餐厅面临了许多困难，数十家因通货膨胀和价格顾虑而关闭。
对2024年情况会有所好转的希望迅速破灭，到12月底，洛杉矶时报的统计显示，有超过100家知名餐厅关闭。
关闭的餐厅名单中包括洛杉矶时报的“101家最佳餐厅”名单中的几家，以及多家直到新年才停止营业的米其林星级菜品餐厅。
这些困难影响了各个层面的企业。
我的同事Stephanie Breijo在本周早些时候追踪了这些餐饮业的惨败，探讨了造成这些关闭的原因，可能随之而来的后果，以及2024年的一些参与者。
导致这些关闭的原因是什么？
餐厅经营者指出了几个影响因素——有些因素始于2024年，有些则是疫情期间开始影响的。
最低工资的提高、保险费用上涨、疫情期间贷款与拖欠的房租到期，以及2023年持续的娱乐产业罢工的后果，对该地区的餐厅造成了影响。
食品和商品服务的通货膨胀不断对企业的底线造成压力，例如，厨房维修或设备更换的费用。
根据美国农业部的数据显示，尽管通货膨胀放缓，2019年至2023年间，食品价格仍上涨了25%。
许多这些因素预计在2025年仍将是问题。
“成本高得惊人，风险也高得惊人，”Wax Paper的共同创始人Lauren Lemos告诉洛杉矶时报。“我总想对未来抱有乐观的希望，但我确实担心，‘这是否会是可持续的？’我不确定我们还能拥有多久的家庭式餐馆。”
银湖的Alimento在九月告别
经过十年的新鲜意大利面、值得拍照的炸鸡三明治和一些银湖最受欢迎的意大利美食，Alimento于九月关闭。
厨师兼老板Zachary Pollack决定关闭这家舒适的社区餐厅，原因是遭遇了“过山车般的挑战和愈加陡峭的困难”，其中包括COVID时期的应对、娱乐产业罢工和通货膨胀。
Pollack在Echo Park的比萨店Cosa Buona仍然营业。
Atla的短暂结束
Enrique Olvera的在威尼斯的Atla餐厅是这位全球著名厨师现代墨西哥餐厅的扩展版本。
它的面积是纽约市的对应餐厅的两倍，当它在去年夏季首次亮相时受到了广泛期待。
作为Olvera在艺术区的Damian和Ditroit的后续，Atla提供休闲健康的沙拉、玉米饼以及其他一些独特菜品，其中一些是洛杉矶特有的，还有一些，比如Atla人气爆棚的鸡汤，搬到了西海岸。
该餐厅在九月安静关闭，但纽约的分店仍然营业。
Damian和Ditroit在洛杉矶仍然开放。
凯珀斯公园的B’ivrit告别
经过多年的小型快闪活动，提供香草鹰嘴豆泥、松软的皮塔饼和新鲜鹰嘴豆饼后，厨师Amit Sidi在去年终于开设了自己的餐厅，位于凯珀斯公园的小露台上。
在与其大厨合伙人经历了一场动荡的分开后，B’ivrit在春季关闭了小露台，但Sidi及她的餐厅仍然在洛杉矶举办快闪活动；请在Instagram上关注相关更新。
比佛利山的Bicyclette锁门
著名的法式餐厅Bicyclette，由餐厅老板Marge和Walter Manzke共同经营，三月关闭，连同其相邻的品尝菜单餐厅Manzke一起。
“我们的合伙人和我觉得关闭Manzke和Bicyclette是最好的选择，”Walter Manzke在今年早些时候的声明中这样说。
他拒绝透露关闭的原因，但餐厅集团Sprout L.A.的代表对Eater L.A.表示（该消息首先被报道），这是“由于经济损失造成的”。
威尼斯的Blue Star Donuts
在运作了近十年后，受欢迎的甜甜圈店Blue Star Donuts于七月在威尼斯突然而关闭。
该连锁店成立于2012年，总部位于俄勒冈州波特兰，仍在那儿有多个营业地点。
该连锁店以18小时制作的布里欧修风格甜甜圈而闻名。
这只是关闭的餐厅和小吃的一部分。
请点击这里查看完整名单。
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《专栏一》是《时报》中长篇叙事和报告的家园。
这是本周的一篇精彩文章：
尽管《教宗会议》发生在梵蒂冈，导演Edward Berger和美术设计Suzie Davies并不想过于关注实际地点的细节。
这部关于新教宗虚构选举的电影需要感觉像一部惊险剧，而不是纪录片。
“你进行研究，承认它，然后它激励并影响了你的设计和讲述，”Davies说。
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