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在短短的时间内，迈阿密失去了十几家传奇的本地餐饮地标。
这些机构大多数成立于1960年代到1990年代之间，开创了当时前所未有的餐饮风格与氛围。
其中许多餐厅，如设计区北部的Soyka和Midtown Miami的Gigi，为那些尚未被视为目的地的区域铺平了道路。
这些餐厅老板在尚未开发的社区中投入风险，为迈阿密带来了积极的变化。
尽管这些地标性餐厅如今已不复存在，但我们今天享受的餐厅也离不开这些开创性的场所。
为了向帮助塑造我们深爱的城市的重要企业致敬，以下是我们最怀念的已逝迈阿密餐厅，按字母顺序列出。
在营运43年后，传奇的Beverly Hills Café于2022年7月关闭了在迈阿密湖的最后一家分店。
Beverly Hills Café以其美味、配料丰富的沙拉、多汁的芝士汉堡、热汤和永远热腾腾、蓬松的甜面包卷而闻名。
在其最受欢迎的时期，Beverly Hills Café在佛罗里达州有过十家分店，包括南迈阿密、博卡拉顿和库珀城。
值得庆幸的是，餐厅的忠实粉丝将很快在Hialeah找到其姐妹餐厅，以一家备受喜爱的前员工的努力而延续其在社区的传统。
Chart House在Coconut Grove的分店在2015年11月关闭，结束了其33年的水边高档餐饮时代。
尽管是全国连锁店，但它在辉煌时期被视为城市首屈一指的餐厅，非常适合浪漫晚餐。
蟹肉填充蘑菇和获奖的新英格兰蛤蜊浓汤是两道备受欢迎的前菜，而纽约肉眼牛排和帕尔马奶酪覆膜的海明威鲷鱼菲力也是人们赞不绝口的特色菜。
这家餐厅因而关闭，以腾出空间给Regatta Harbour，令人颇感争议。
1995年，China Grill在南海滩的404号华盛顿大道开业，开启了餐厅在迈阿密餐饮界的传奇。
餐厅的成功无疑影响了几乎三十年后的迈阿密饮食场景。
在2000年代，China Grill被认为是迈阿密最美丽的用餐场所之一，并在2005年获得New Times的最佳餐厅装潢奖，推动了人们对亚洲融合餐厅内部环境、口味和视觉效果的认知转变。
该餐厅于2012年关闭，经营了17年，值得幸好的是，老牌餐厅将在未来两年内在Bal Harbour Shops重新开业。
这家标志性的迈阿密海滩餐厅于2009年关闭，始建于1920年代末。
它在1960年代末由Alvin Malnik收购并进行了改造，曾是名人和有组织犯罪分子的聚集地（这就是典型的迈阿密）。
Al Malnik的儿子Shareef Malnik后来成为了The Forge的老板。
餐厅于2009关闭，2010年以Francois Frossard设计的新内饰重新开业。
不幸的是，这家餐厅最终在2019年再次关门，尽管人们希望它能在Groot Hospitality的旗下重新开业。
Gigi于2010年开张，是一家备受喜爱的现代亚洲融合餐厅和夜宵场所，于2017年关闭。
此餐厅与Sugarcane、Sustain和Sakaya Kitchen等餐厅一起，帮助迈阿密迎来了美食复兴，尤其得益于前主管厨师Jeff McInnis及其创意菜单。
这家餐厅因其美味的包子和厚切面条而闻名。
而且，Gigi是饮酒后与前Bardot酒吧邻近的地方，享用美食的理想去处。
1975年，越南出生的Tung Nguyen年轻且怀孕，决心展开一次烹饪革命。
五年后，她与难民赞助人Kathy Manning一起开设了Hy Vong。
这家餐厅很快成为小哈瓦那地区的最佳秘密之一，提供正宗的越南菜和国际风味的改良佳肴。
对常客和美食探险者来说，早些到达Hy Vong以第一时间享用当日特选菜肴，常常是他们的习惯，其中包括淋有切片芒果的烤鱼。
Ortanique on the Mile在科勒尔格布斯经营了21年后于2020年关门，原因归结为COVID-19。
这家由Cindy Hutson和合伙人Delius Shirley于1999年创立的加勒比风味高档餐厅，以其奶油南瓜汤、辛辣的牙买加猪肉和带芒果酸辣酱的瓷鱼而闻名。
在科勒尔格布斯开设这样的餐厅是一场冒险，但从一开始就获得了成功。
历史悠久的Perricone’s Marketplace & Café于2024年5月16日关闭，经营超过27年。
Perricone’s Marketplace & Café是Brickell区最受欢迎的餐厅之一，举办了无数家庭聚会、重大生日、宴会、毕业典礼和退休派对，菜园式的环境给人以美好的感觉。
此外，它的前露台酒吧也曾是Brickell地区专业人士的传奇聚会场所。
“这个决定对我来说非常艰难，”Perricone向New Times独家透露。
1957年开业的鲁本古巴餐厅于2014年关闭，营运34年。
这家社区宝藏就如同Pinecrest的酒吧，老板Ruben能记住每一位顾客的名字。
餐厅的简单菜单总是以经典的白板展示出来，包括切条牛肉和黑豆沙拉、焦糖布丁、炸肉饼、馅饼和椰奶米饭。
S&S Diner，位于Bird Road的Allen药店内，提供最令人安慰的用餐体验。
在复古海报和黑白格子地板的装饰下，餐厅为当地人提供了咖啡和建立亲密社区的地方。
由于其超大份量和家常午餐，它赢得了一群忠实的大学生，他们在周末宿醉时光顾，或者在周中需要强效咖啡时前往。
这家餐厅于2016年关闭。
Scotty’s Landing，位于Dinner Key的Coconut Grove地标，于2015年关闭，并在2019年被拆除。
成立于1991年的Scotty’s Landing以简单而美味的海鲜菜肴而著称，包括奶油浓汤和多汁的黑鳕鱼三明治，及其配有塔塔酱和凯撒沙拉的搭配。
此次水边餐厅成为了代代当地人聚会的经典聚集地。
它现在已成为Regatta Harbour的一部分。
Soyka是迈阿密设计区北部首批开业的餐饮之一，2019年关闭，结束了餐饮老板Mark Soyka的个人传奇。
Soyka于1999年开张，原本是他为 vintage汽车收藏协会建造的车库。
在搬家之前，他决定将该空间用作餐厅，吸引了许多迈阿密人庆祝约会、生日和纪念日，享受餐厅的经典菜单，包括角菜沙拉、菲力牛排和烤肉饼。
1964年开业的Van Dyke Cafe，在U.S. 1附近的老旧的科勒尔格布斯地点，长期受到当地居民和迈阿密大学学生的喜爱，以其汉堡和奶昔等传统美食为人熟知。
其复古的装饰如同一次时光旅行。
不幸的是，餐厅于2021年彻底关门。
Van Dyke Cafe成立于1994年，经营近20年。
作为室内/室外咖啡馆，该餐厅位于历史悠久的Van Dyke大厦内，成为人们饮用香槟和马提尼、进行人们观察或与朋友或宠物一起享受阴凉处的聚集地。
以往，它是林肯路上唯一一家能在凌晨时分仍然供应美食的地方，并且每天晚上都是现场音乐的聚集地。
成立于1981年的Wagons West于2023年关闭，经营期间为长期的Pinecrest地标。
Wagons West专注于乡村早午餐，早上便会有顾客定制餐点。
这家餐厅以其松软的薄煎饼、班尼迪克蛋、大型煎蛋卷和乡村炸牛排拼盘为特色，无需预约，老板Walter “Handsome Wally” Muench在这里运输了整43年。
Wolfie是迈阿密海滩的传奇犹太熟食店和餐厅，从1940年代营业至2000年代。
它以晚间营业时间而闻名，并提供免费的配菜，如泡菜、卷心菜沙拉等。
Wolfie’s由Wilfred “Wolfie” Cohen创办，在40到50年代期间他还开设了Rascal House和Pumpernick’s。
到Cohen于1986年去世时，他只拥有Rascal House，后来将其留给女儿。
她管理了十年，便于1996年将其出售。
在拥有过多位老板之后，Rascal House于2008年正式关闭。
这些餐厅是迈阿密餐饮历史的见证，尽管它们已经消逝，但它们对城市的影响、对食文化的贡献以及在当地社区中的传奇地位将永存。
我们期待这些传奇的餐厅记忆能够激励新一代餐饮者创业创新，并为迈阿密的饮食文化注入新的活力。
