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位于历史菲利皮诺镇的Rasarumah餐厅如今已被列入米其林指南，提供马来西亚及更广泛的东南亚美食，其中包括用水萝卜、黄瓜、酸芒果、罗望子和泰国罗勒制作的惹味沙拉。
在米其林指南发布其年度加州最佳餐厅目录之前，这一全球餐饮权威机构首先初步公布了一些新推荐餐厅，以引发公众的好奇、庆祝和对即将发布的完整指南的猜测。
周三早晨，米其林将15家餐厅加入其加州指南，其中近一半位于洛杉矶。
被列入这一享有盛誉且有时颇具争议的米其林指南，通常被认为是质量和服务的标志，而该公司长久以来的最高荣誉——星级，被不断提升为餐饮行业的最高荣誉之一。
这15家新入选餐厅可能会获得星级、米其林特别推荐奖（表彰“物美价廉的美食”）、环保奖或仅仅被列为2025年加州指南的推荐餐厅，后者将于今年晚些时候发布。
Rasarumah的厨师合伙人约翰尼·李（Johnny Lee）表示：“这对我们团队的辛勤工作是一种极大的鼓励。”这家新开的马来西亚餐厅提供生动的自制沙巴尔、和牛腮肉仁当、炒面等美食，是本次加入加州米其林指南的餐厅之一。
李说，他是在一条Instagram动态中被人标记后得知餐厅入选的消息，虽然他不确定这个荣誉对餐厅意味着什么，李希望这能鼓励更多人了解马来西亚美食及其复杂性。
Rasarumah全球仅有32家马来西亚餐厅入选米其林指南，而加州则仅有三家，分别是位于阿罕布拉的Ipoh Kopitiam和旧金山的Azalina’s。
“我希望这意味着更多的人会更加关注马来西亚的美食，或许考虑开餐厅的人会更受到鼓舞去尝试一些新事物，”李说。“马来西亚的美食非常多样化，作为一家餐厅，我们只能覆盖一部分丰富的烹饪遗产。”
位于梅尔罗斯山的Bar Etoile同样入选了米其林指南。
这家新的加州法国餐厅和酒吧由酒商Domaine LA的团队及厨师特拉维斯·海登（Travis Hayden）经营，提供雪茄酪乳涂层的格鲁耶尔奶酪馅饼和类似凯撒沙拉的生牛排塔塔。
在西切斯特，夫妻团队哈里·波斯纳（Harry Posner）和纳塔莉·迪尔（Natalie Dial）将Tomat从早上的休闲咖啡馆转换为晚上的加州酒馆，这其中融入了英式风格。
他们尽可能使用当地的食材，甚至有时会从餐厅自有的花园采摘。
白天，顾客可以尝到自制的达姆森酱油的香肠卷，晚上则会享用到肋眼串和与焦奶油冰淇淋搭配的粘性太妃糖布丁。
厨师金基（Ki Kim）的高级烹饪背景在近期的Restaurant Ki中得到了体现，这是一家现代韩国的品尝菜单，金的履历来自Kinn和Meteora。
基新开的10个座位的每位$285的选食体验位于小东京，菜品可能包括鲱、鱼子酱与发酵米奶油作的寿司卷，以及松露芝麻种子面条。
对于经营者戴夫·贝兰（Dave Beran）而言，Santa Monica的Seline比以往更接近他的愿景，该餐厅的法式酒吧Pasjoli同样入选了加州指南。
Seline的15到18道菜的品尝菜单定价为$295，融入了阿林尼亚（Alinea）前厨师的技术和私人记忆。
米其林指南评论称：“这个雄心勃勃的品尝菜单在甜与咸之间游走，富有戏剧性。”
周三早上，还有两家洛杉矶的寿司餐厅被纳入指南，位于卡尔弗城的Kusano，由厨师兼老板小野康（Yasu Kusano）经营，提供以握寿司为主的亲密晚餐，定价为$150，保持着八个座位的亲密环境。
米其林指出：“这是一场献给厨师所有的表演，从点饮料、清理盘子到准备和上菜都是他的工作。”
另一边，在Sawtelle的Mori Nozomi，厨师森野宁（Nozomi Mori）专注于江户前风格的寿司，亦为八座小桌。
Mori及其全女班团队提供25道菜的选食体验，价格为每位$250，米其林强调他们对细节的关注及鱼的优质，还有五道茶品搭配。
在南加州之外，米其林指南未新增其他餐厅，向北走，新加入的还有卡梅尔海滩的Stationæry、索诺玛的Enclos、奥克兰的Sun Moon Studio和佩塔卢马的Table Culture Provisions。
与洛杉矶一样，旧金山也有多家新的米其林餐厅入选：Four Kings、Prelude、The Wild和Verjus。
至于2025年加州米其林指南的发布日期和地点尚未公布，但将于今年晚些时候举行。
