图片源于：https://chicago.eater.com/2025/3/27/24395298/best-new-restaurants-chicago-opening-spring-preview-2025
随着芝加哥的春季来临，城市中涌现出一波新餐厅开幕，尽管还未完全走出二次寒冬。
这一季仍然有许多精彩可期，以下是我们最期待的五家新的餐厅开幕，继续阅读以了解更多细节，但请注意，预计开幕日期可能会有所变化。
名单按字母顺序排列。
需注意的是，Crying Tiger餐厅的开幕已推迟至夏末或初秋。
而Kouklas餐厅预计将在六月底或七月初开幕。
地址：750 N. State Street, River North
关键人物：主厨Jenner Tomaska，Fifty/50餐饮集团
在River North的Alston，一家奢华的牛排馆正在紧锣密鼓地建设中。
这是主厨Jenner Tomaska与Fifty/50餐饮集团的合作，Tomaska是米其林星级餐厅Esme的詹姆斯·比尔德奖提名人。
Tomaska希望通过更精致的烹饪技法来冲击传统的牛排馆。
一名代表表示，春季的开幕仍然是目标，敬请关注。
地址：700 N. Clark Street, River North
关键人物：创始人Ivan Iričanin，行政主厨Nikola Stefanović，厨师长Dustin Musgraves
Ambar是美国巴尔干美食中颇具声望的名字。
这个连锁品牌在贝尔格莱德和华盛顿特区设有分店，提供无限畅吃的品尝体验和丰盛的早午餐。
芝加哥的新店将接管Etta River North的空间，给这个地方一个全新的开始。
Ambar将推出如由猪肉腹肉、根菜和米饭制成的sarma等菜品。
芝加哥人将期待尝试Ambar的cevapicci，配上菲达起司酱。
一名代表表示，他们预计将在四月开业。
地址：3110 N. Kedzie Avenue, Avondale
关键人物：Xavier Alexander，Darko Arandjelovic，Metric Coffee
这是今年较具雄心的项目之一，但由于延迟，很多芝加哥人已将其淡忘。
Metric Coffee是这座城市备受推崇的咖啡品牌之一。
他们将在这家新咖啡馆和餐厅中设有一处隐秘的露台，公司的所有者希望顾客能够在这里品酒、聚会，甚至听现场音乐。
联合创始人Xavier Alexander将其比作新奥尔良的Bacchanal Wine Bar。
Metric将推出新的糕点（因去年关闭了Brite品牌）和披萨。
这个空间后面将开放用于私人活动和快闪晚餐。
他们将烘焙业务转移到Avondale，并在此过程中为其West Town空间增设座位，后者将转变为高端家用意式咖啡机的展示厅。
预计将在晚春或初夏开幕，整个空间将分阶段开放，新名称为Milli by Metric。
地址：2518 N. Lincoln Avenue, Lincoln Park
关键人物：Sujan Sarkar，Sanchit Sahu
负责芝加哥唯一一家米其林星级印度餐厅Indienne的团队，正在他们的新项目中采取更轻松的方式。
Nadu将提供按菜单选择的体验，Sujan Sarkar希望通过不同的菜肴，以更好地展示这个国家丰富的多样性。
Sarkar在描述这一概念时避免使用“真实”一词，但他承诺将采用简单的烹饪方法，旨在回归传统，提供如来自喀拉拉的螃蟹Milagu Fry和Banarasi Tamatar Chaat等经典印度菜肴。
预计开业日期定在四月三日星期四。
地址：405 N. Wabash, River North
关键人物：厨师Junior Borges，Nicholas Yanes
Nic & Junior’s将接管River North一个独特的空间，隐藏在摩天大楼的阴影下，包括一座不愿意命名的塔楼。
这家餐厅以意大利风味为主，融入许多全球影响。
主厨Junior Borges曾在德克萨斯州获得成功，因此受到詹姆斯·比尔德的认可。
他与朋友Nicholas Yanes携手合作，在芝加哥开设了他们的第一家餐厅。
他们预计将在五月开业。
