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马洛特（Malort）是一种瑞典烈酒，19世纪80年代被带到芝加哥，如今已成为这座城市酒吧文化的标志性饮品，以其强烈独特的苦艾味而闻名。
在Wrigleyville的Nisei Lounge酒吧，马洛特的流行程度得到了充分体现，每周消耗高达31加仑，吸引无数游客前来体验这一标志性饮品。
马洛特的极具争议的口味以及其深厚的芝加哥根基，促使它的普及，预计到2024年，预计全美将消费约1000万杯马洛特，其中大部分都在芝加哥。
这一饮料与芝加哥的历史息息相关，你可以在这座城市及其郊区的大多数酒吧中找到它。
在福克斯32台特别报道中，Sylvia Perez深入探讨了马洛特的起源，以及它是如何与我们城市的酒吧文化紧密相连的。
从酒吧的装饰可以看出，Nisei Lounge对马洛特是全情投入的。
“马洛特让我们的灯光一直亮着，”Nisei Lounge的Jay Westbrook说。“所有的灯光都在亮着。它支付了账单。”
Westbrook表示，酒吧每周定期订购约31加仑的马洛特，并且消耗得非常快。
“所以我身后这面墙就是这样。我们消耗大量的马洛特。这完全是功能性，而不是时尚。”Westbrook说道，“我们必须准备好这些，因为来自世界各地的人们都会来这里。我听说这是马洛特酒吧。”
马洛特是一种早在Nisei Lounge之前就存在的饮品，它与芝加哥的渊源可以追溯到一位名叫Carl Jeppson的人，他在19世纪80年代从瑞典移民到芝加哥。
“他带着家乡的味道来到这里，”CH Distillery的首席执行官Tremaine Atkinson表示。“他开始制作瑞典人称之为‘besk’的饮品。”
“南瑞典人会采用丰收结束时剩下的东西进行保存。在Carl Jeppson的家乡，有一种叫做‘苦艾’的植物——这是英文名称，瑞典语是‘Malort’。”Atkinson补充道。
Atkinson表示，他们的公司在2018年购买了这一品牌，并一直对其历史进行保护。
这个品牌扎根于过去。并且它根植于传统。
“马洛特源自非常古老的瑞典烈酒传统，”安德森维尔瑞典美国博物馆的收藏经理Lisa Lindstrom说道。“我们知道，这种饮品至少可以追溯到14世纪。它既用于药用，也只是作为饮料。”
Lindstrom表示，Jeppson可能会在芝加哥找到一个乐于接受他品牌的目标市场。
“他安定在一个已经有很强的瑞典社区的地方。那里的瑞典社交俱乐部很多，还有瑞典餐馆。这很可能是他选择来这里的原因，也为他的生意提供了相当不错的基础。”Lindstrom说。
这个品牌通过将产品推向药用补品成功度过了禁酒令。在禁酒令被废除后，Jeppson将配方出售给了一家在芝加哥的本地家庭酒厂。此后，直到90年代生产迁至外州，但最终在CH公司的努力下回归了芝加哥。
马洛特的普及迅速上升，主要得益于一位名叫Sam Mechling的人，他在第一次品尝时就对此产生了迷恋。
“尝起来的感觉，”Mechling说道。“没有其他东西像它一样，我被迷住了。”
Mechling曾在酒吧工作，并主动推广马洛特，尽量让尽可能多人品尝这一饮品。
他最终制作了马洛特的T恤，这使他与品牌的拥有者建立了联系，并发现自己被雇佣来进行推广工作。
“随着时间的推移，我做得越来越好，证明自己是一位真正的粉丝。”Mechling说道。
作为这些推广努力的一部分，Mechling在品牌复兴中发挥了重要作用，并与老式啤酒的代表合作，创造了其最受欢迎的搭配之一——“芝加哥手握”。
“这是我职业生涯中最自豪的事情之一。”Mechling说道。
“喝一杯马洛特和一罐老式啤酒。”Atkinson说。
“马洛特的强烈风味，而老式啤酒则是冰冷的，就像在车火上洒一桶水。”Mechling说道。
随着对马洛特的了解加深，对其独特风味的描述也越来越丰富，逐渐获得了相当的声誉。
“就像一个葡萄柚，整个葡萄柚。然后咬上一大口。那就像是一口马洛特。”Atkinson描述道。
“我认为，从科学上讲，它的味道像是用葡萄柚皮包裹的婴儿阿司匹林，绑着橡皮筋，然后浸泡在威尔琴中。”Mechling形容道。
强烈的味道源于马洛特的主要成分——苦艾。CH实际上是从Carl Jeppson的家乡瑞典采购这种植物的。
“Atkinson说道，有些人喜欢它，而有些人恨它。还有很多人喜欢恨它。”
那么，为什么人们会一次次地回头？
“这是一个本地人的城市。我们喜欢那些稍微坚韧的东西，就像我们一样，马洛特非常符合这一特点。但只有芝加哥人能喝下马洛特，哇。”Atkinson说道。
如今，马洛特比以往任何时候都更受欢迎，CH公司预测未来只会继续增长。
“我们预测2024年，全国将消费大约1000万杯马洛特。而其中大约80%将在芝加哥。”Atkinson表示。
“我认为马洛特是芝加哥的完美类比。初看起来，我们有点粗犷和强势。但如果你给我们时间，你会发现更深的内涵和伟大的故事。”Mechling说道。
现在马洛特已在约30个州销售，CH表示计划继续扩展。
