图片源于：https://interactive.wttw.com/playlist/2024/10/28/2025-finalists-chicagos-local-food-awards-jean-banchets
即便餐饮业继续面临由于新冠疫情后的变化而带来的挑战，芝加哥仍然是一座拥有卓越餐饮场景的城市。
当地的让·班切特烹饪卓越奖，以帮助将芝加哥地区推向美食地图的Le Francais大厨命名，表彰这里的各种才华，从快餐服务和比萨店到高档餐饮殿堂。
2025年班切特奖的入围者已公布，其中新增了一个聚焦比萨的新类别，这也是芝加哥人爱争论的食物。（没错，一家深盘比萨店也在其中。）
获奖者将于2025年1月26日在Venue SIX10的颁奖典礼上揭晓；门票将于11月19日开售。
罗兰·利奇奥尼（Roland Liccioni）今年退役，结束了在Les Nomades和让·班切特的Le Francais的卓越厨师生涯，他将获得该组织的最高荣誉。
以下是入围者的名单。
最佳传承餐厅
Stumara – 这家餐厅于今年早些时候在西北郊的维林开业，突显了跨越大陆的格鲁吉亚美食及其葡萄酒。
Soul & Smoke – D’Andre Carte和Heather Bublick在疫情期间开始发展他们的烧烤 外卖业务，并因而获得了赞誉。现在他们在埃文斯顿，阿凡代尔和西环都有了门店。
New Village Gastro Pub & Karaoke – 这家位于诺斯布鲁克的韩国餐厅专注于酒水和酒吧食物，尤其是该地区难以发现的美食，New Village今年被《芝加哥杂志》评选为最佳餐厅之一。
Ocean Grill & Bar – 与New Village类似，位于皮尔森与唐人街之间的Ocean Grill & Bar提供海螺等海鲜，采用越南风味制作，今年同样被《芝加哥杂志》评为最佳餐厅之一。（班切特奖的提名者在总体上与该刊物的名单有着很大的重合性。）
最佳社区餐厅
Bungalow by Middle Brow – 开始作为一家酿酒厂，Middle Brow开设了一家比萨店，特色是酵母面团，并因此获得了《芝加哥杂志》评为芝加哥最佳比萨的提名。它还开始生产葡萄酒。
Daisy’s Po-Boy and Tavern – 埃里克·威廉姆斯（Erick Williams）是芝加哥餐饮界的重要人物（他在2022年获得了年度厨师奖），他推出的受新奥尔良启发的便捷餐厅在海德公园成为了人气餐厅。
Kie-Gol-Lanee – 虽然这家店位于安格尔街的越南餐厅区域附近，但它却是一家墨西哥餐厅，专注于诸如莫雷的瓦哈卡菜肴。它刚在洛根广场扩展了第二个地点。
Le Bouchon – Bucktown的Le Bouchon是一家经典的法国小酒馆，最近由其原主人儿子接手，他们建立了自己的美食帝国，包括Obélix，Taqueria Chingón和Mariscos San Pedro，它的甜点师也获得了班切特提名。
年度新锐厨师
约翰·达尔斯特罗姆（John Dahlstrom），Nettare – Nettare位于西镇，既是一家咖啡厅，又是一家餐厅、酒吧，甚至还有瓶装店。达尔斯特罗姆曾在隐藏的珍宝Table, Donkey and Stick工作，拥有丰富的味觉探索：他之前答应了我们的要求，设计了一道以蝉为主题的菜品。
马达琳·达朗特（Madalyn Durrant），Bar Parisette – 我们在关于Nettare的前一篇文章中提到了Table, Donkey and Stick；Bar Parisette是该餐厅老板马修·萨斯曼在洛根广场开设的新法式小酒馆及酒吧。达朗特曾在另一家低调餐厅Webster’s Wine Bar工作。
迈克·萨提诺弗（Mike Satinover），Akahoshi Ramen – 萨提诺弗多年来对拉面配方进行了精细打磨，并在Reddit上记录了他的实验和失败。现在他终于在洛根广场拥有了自己的餐厅，展示他多年来的成果。
克里斯·郑（Chris Jung），Maxwells Trading – 郑从Momotaro加入知名餐饮经营者厄林·吴-鲍尔（Erling Wu-Bower）和乔希·蒂尔登（Josh Tilden）共同开设的西环企业，混合了三人各自成长经历中遇到的影响，提供一种独特的美国美食体验。
年度酒吧
Nine Bar – 莉莉·王（Lily Wang）和乔·布里里奥（Joe Briglio）接管了王家餐厅Moon Palace的大部分空间，创建了一个专门展示亚洲酒类和风味的秘密酒吧。今年，它被Esquire评选为美国最佳酒吧之一。
Bisous – 这个位于福尔顿市场的法式复古酒吧是Esquire评选的美国最佳酒吧之一，而它的创造人还开设了另一家受欢迎的酒吧Sparrow。
Sepia – 很多人可能不会首先将Sepia视为酒吧，考虑到其米其林星和连续被提名为詹姆斯·比尔德奖的美食，但这家开创性的西环酒吧拥有与其美食匹配的创意饮品。
Golden Years – Bisous的灵感来自’60年代的巴黎；而位于乌克兰村的Golden Years旨在重现’70年代，有酒水以橙汁、白兰地和其他那个十年的主打成分为特色。
最佳快餐服务
Migos Fine Foods – 大厨布莱恩·朱皮特（Brian Jupiter）和阿扎兹·摩尔西（Azazi Morsi）曾在朱皮特的Frontier一起工作，但决定在波塔基公园开设这家罕见的由厨师主理的清真餐厅，提供南方美食和玉米饼。
Ragadan – 丹尼·斯维斯（Danny Sweis）的父母从约旦移民到俄克拉荷马城经营一家小餐馆，斯维斯在他在阿文代尔开设的休闲中东餐厅中结合了这两者，菜单中有汉堡和法拉费尔三明治。
Santa Masa Tamaleria – 这家新餐厅起源于一项疫情期间的外卖业务，夫妻档丹尼·埃斯皮诺萨（Danny Espinoza）和乔安娜·鲁伊斯（Jhoana Ruiz）主理，主营以玉米和美味馅料为主的玉米饼和墨西哥卷饼。在一次全球巡演期间，我们造访了北西区的邓宁餐饮场景。
J.P. Graziano Grocery – 这份名单上最古老的餐厅，J.P. Graziano自1937年以来一直在这里，目睹西环成为餐饮中心，同时保持餐三明治的出色水准。
最佳新餐厅
Cariño – 这家位于洛根广场的小餐厅提供墨西哥风味的品尝菜单和深夜塔可“omakase”。
Brasero – 约翰·曼农（John Manion）将其El Che Steakhouse & Bar（被提名为年度餐厅）的木火拉丁美洲风味打造带到西镇，来到Brasero。
John’s Food and Wine – 这家林肯公园的小酒馆不仅有着好评如潮的美食和侍酒师，还因放弃服务员采用快餐式的服务风格而成为今年讨论最热烈的餐厅之一——食物则更加雄心勃勃。
Oliver’s – 另外一家受已逝年代启发的餐厅（复古风潮正在流行），Oliver’s旨在向南环的30年代酒吧文化致敬，由刚成为芝加哥传奇餐饮集团Alinea的首席执行官的餐饮经营者打造。
年度侍酒师
耶莲娜·普罗丹（Jelena Prodan），S.K.Y., Valhalla, Apolonia – 去年，这个餐厅集团获得了三个班切特提名，今年获得了一项提名。
凯特·霍金斯（Kat Hawkins），Miru, Tre Dita, St. Regis Bar – 这些豪华餐饮项目位于芝加哥河畔一座引人注目的建筑里：珍妮·冈的波浪形St. Regis大楼。
帕蒂·罗宾逊（Patti Robison），Acanto – Acanto是来自The Gage的意大利餐厅，能够取悦跨街游览千禧公园的游客以及偶尔寻找艺术博物馆附近稀有高档餐饮的本地顾客。
斯科特·斯特罗默（Scott Stroemer），Galit – 去年获得班切特年度餐厅的Galit是一家位于林肯公园的受人赞誉的中东餐厅，拥有米其林星和詹姆斯·比尔德的背景。
最佳款待
Brindille – 凯莉·纳哈比迪安（Carrie Nahabedian）是芝加哥餐饮界最受尊敬的人物之一；Brindille是她与表亲迈克尔·纳哈比迪安（Michael Nahabedian）在北河开办的法国餐厅，作为他们备受赞誉的NAHA的接班者。
Dear Margaret – 这个餐厅有很多法国小酒馆，但它却是位于林肯公园的法式加拿大餐厅，菜品以季节性为主，不提供土豆炸饼。它在2022年被《纽约时报》评为美国最佳餐厅之一。
Jeong – 这是来自戴夫·朴（Dave Park）和珍妮弗·陈（Jennifer Tran）的安宁西镇餐厅，提供一系列以法式技术精炼的韩国风味的品尝菜单，去年曾获得班切特年的餐厅提名。
Anelya – 约翰尼·克拉克（Johnny Clark）和贝弗利·金（Beverly Kim）因在阿文代尔的韩国美式餐厅Parachute获得了国家赞誉。与那家受人尊敬的餐厅不同，Anelya则庆祝克拉克的乌克兰奶奶，该餐厅有着独特的饮品项目和小吃菜单。
最佳设计
Brasero – 这家拉丁美洲餐厅的开放空间由Siren Betty设计，灵感来源于1970年代的巴西。它是唯一一家提名最佳设计的非城市核心餐厅。
Tre Dita – 大卫·科林斯工作室设计的这个充满大理石的意大利餐厅，位于珍妮·冈的St. Regis塔楼，拥有极美的芝加哥河景。
Bazaar Meat – 名人厨师和慈善家何塞·安德烈斯的西班牙肉排餐厅位于美国银行大楼，巨大的窗户向芝加哥河和街景开放，还有一座巨大的章鱼雕塑。
Perilla Steakhouse – 这家多层韩国肉排餐厅设计由AvroKO打造，位于韩国财团乐天集团新开的L7酒店内。是的，有两家肉排餐厅在最佳设计提名之列，而其他两家也体现了奢华的肉排文化。
年度糕点师
博·达赫姆（Bo Durham），Mindy’s Bakery – Mindy Segal（Mindy’s Bakery的Mindy）因其糕点而受到赞誉；而她的得力助手现因其在她的Wicker Park面包店的作品入围。
TC Lumbar，Elske – Elske同样获得年度餐厅提名，合伙人兼糕点师安娜·波西（Anna Posey）已提名詹姆斯·比尔德奖，而现在，关注则转向西环餐厅的另一位糕点天才。
安东尼奥·因坎德拉（Antonio Incandela），Mariscos San Pedro – 这家位于皮尔森的墨西哥海鲜餐厅开业不久，但因在该集团其他餐厅如Obélix的表现而得到肯定，包括他也成为Mariscos San Pedro的一位合伙人。
萨拉·米斯帕杰尔-拉斯特巴德（Sarah Mispagel-Lustbader）和本·拉斯特巴德（Ben Lustbader），Loaf Lounge – 萨拉·米斯帕杰尔-拉斯特巴德的巧克力蛋糕因在热门剧集《The Bear》中亮相而成为了最有名的甜点，但她与丈夫经营的Avondale餐厅的糕点远不止表面，受到持续的欢迎。
年度比萨
Pistores – 这家位于河北的小店提供松脆的方形底特律风格比萨，赢得了多个有影响力的欣赏。
Milly’s Pizza in the Pan – 有时被誉为下一个伟大的平底比萨（抱歉，Pequod’s），Milly’s每天制作的比萨很少，因此，如果你想尝试这种接近深盘比萨的美食，请提前订购。
Spacca Napoli Pizzeria – Ravenswood的一家Neapolitan风格比萨店，Spacca Napoli甚至得到了已故备受推崇的洛杉矶评论家乔纳森·戈尔德的赞誉，这是美食界的骄傲。
罗伯特的比萨和面团公司 – 这家位于街心的餐厅在意大利评论家评选的美国最佳比萨名单上占有一席之地（Spacca Napoli也上榜），而今年它甚至进入了同一个组织的全球顶级比萨名单。
年度厨师
奥托·范（Otto Phan），Kyōten – Kyōten是一家在洛根广场经营高档寿司的小店，去年被提名为年度餐厅。
莎拉·格鲁内伯格（Sarah Grueneberg），Monteverde – 她于2017年赢得詹姆斯·比尔德奖的“伟大湖区最佳厨师”，她的意大利餐厅以手工面食闻名，是西环的芝加哥最爱；今年在《芝加哥杂志》排名中位列第一。
斯蒂芬·吉兰德斯（Stephen Gillanders），S.K.Y., Valhalla, Apolonia – 这是吉兰德斯第二次连续被提名此奖。塔图姆·辛克莱（Tatum Sinclair）去年的获奖还抬高了他的名气；或许这一次将属于他，因为他正在将Valhalla重新安置，并筹备将S.K.Y.从皮尔森迁至林肯公园。
凯文·希基（Kevin Hickey），The Duck Inn – 获得年度厨师将成为凯文·希基的十周年礼物，他在家乡布里奇波特开设了这一标志性的社区餐厅，致力于提供经过改良的家乡风味菜肴。
年度餐厅
Avec – 这一备受爱戴的餐厅（《芝加哥杂志》最佳餐厅中排名第四），Mediterranean-ish的Avec在西环地区多年来一直用塞满日期的焦尔法面包和面包款待芝加哥人，同时也扩展到了河北的新分店，重新安排人员，同时目睹了同一餐饮集团的邻居Blackbird的关闭。
El Che Steakhouse & Bar – 约翰·曼农（John Manion）今年的新项目Brasero获得了两个奖项提名，因此对于他和他的餐饮集团来说是个重要的一年。El Che是一家位于西环的拉丁美洲风格牛排餐厅，拥有值得关注的全南美葡萄酒单。
Elske – 尤其受到餐饮行业内人士的赞赏，斯堪的纳维亚风格的Elske位于西环，提供了对季节性和质朴成分的探索，包括根类蔬菜。
Rose Mary – 乔·弗拉姆（Joe Flamm）的克罗地亚-意大利融合餐厅位于福尔顿市场，汲取了他的遗产以及他在著名餐厅Spiaggia的经历。
