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2025年3月21日，位于韦恩的Maison Lotus餐厅推出的虾船面让人垂涎欲滴。
随着春天的来临，种植在秋季的球根终于开花了。对于餐馆来说也是如此，去年宣布的项目即将面世。除了水仙花和小苍兰，费城地区即将迎来众多新餐厅。
我关注的几个高调项目包括两家墨西哥餐厅——奢华装潢的Amá，以及著名的El Chingón的新户外分店，还有位于主线的法越风味盛筵Maison Lotus。经历了五年繁荣的肯辛顿正在新开六家餐厅，其中包括法式餐厅Fleur’s，由乔治·萨巴蒂诺掌厨。联邦甜甜圈和鸡肉将在距离费城国际机场不远的华盛顿郡开设两家子店。此外，阿夫罗中心的Honeysuckle将由主厨Omar Tate和Cybille St.Aude-Tate主理，计划在北广场地区开设新店。还有来自外地的餐饮团队，如Ayat（巴勒斯坦）、Medium Rare（牛排）、Ruth’s Chris（牛排）、Little Gay Pub以及F1 Arcade也即将开业。
作为甜点，预计更多冰淇淋店将开张（来自本地品牌Irv’s和Weckerly’s，以及来自纽约的Malai）——因为巨型饼干显然不足以满足人们的需求。此外，第一家费城地区的Wonder美食广场即将开业，这将成为一个令人惊喜的春天。King of Prussia的Wonder将于本周四开放，Ardmore的则定于4月3日开业，Fishtown的预计在4月底开放。
许多在2025年1月提到的项目，包括杰西·伊托的dancerobot和斯蒂芬·斯塔尔的Borromini，仍在施工中，预计还将耗费一段时间。
以下是预计在本地区于6月中旬之前开业的50多家餐厅的一部分名单。
新消息
Kismet Bagels原本计划在Chestnut Hill的前Roller’s Express-O开设新店，现公告将不再继续，拥有者雅各布和亚历山德拉·科恩表示，他们在马尼扬克、科林斯伍德和文特尔的分店正在顺利推进，并将继续寻找Chestnut Hill的空间。
Savú（208 S. 13th St.）：Kevin Dolce（Taste Cheesesteak Bar的拥有者）将华盛顿广场西的前Cockatoo和Maison 208改造成地中海餐厅，计划于4月开业。
Settantatré Pasta（802 Lancaster Ave., Berwyn）：意大利面专家Matt Gentile将从德拉瓦县扩展到主线，开设一家餐厅，出售咖啡、糕点和三明治。同时也将提供可外带的意大利面（传统和无麸质），设有活动餐厅和教室。开业日期不久。
新近开业
Drunken Hen（6235 Frankford Ave.）：Byzantium Empire食品卡车的阿马里尔多“Mo”博伊科和凯莉·格雷罗在东北费城市的Mayfair区前Grey Lodge Pub的位置开设了一家专注于炭烤鸡肉和猪肩肉的休闲餐厅。他们预计很快将开始销售啤酒、葡萄酒及宾夕法尼亚烈酒，补全其经营理念。
Maison Lotus（175 E. Lancaster Ave., Wayne）：珍珠·松本·墨菲和保罗·松本正在经营他们父母创建的郊区餐厅帝国（Azie，Blue Elephant，Teikoku，Mikado/Thai Pepper）。他们刚刚在拉德诺合作开设了母亲餐厅Mama-San，一家休闲寿司店。而他们最新的Maison Lotus则是对韦恩地标性餐厅Margaret Kuo的法越风味高端再创造。该餐厅有两个楼层，每层都有酒吧以及半私密空间。它于上周末开业，计划于本周三开启其咖啡馆（每日开放7:00至15:00），提供咖啡、烘焙食品和午餐。
Stephen’s Cafe（741 N. 23rd St.）：谢维·斯普茨（Shevy Sputz）在费尔芒特农夫市场的油条、烤饼及其他东欧烘焙食品大受欢迎，现在在东州监狱附近的前Rembrandt’s和Frankie Ann’s的位置开设了一家新的犹太教堂餐厅。它在礼拜中心的属于Chabad的部分，目前已经开始提供烘焙食品和咖啡（还有一个小餐厅），将于4月底扩展菜单，增加三明治和简单食物。
汤米·巴哈马（Tommy Bahama Marlin Bar）（King of Prussia Mall上层）：“买泳装，享椰子虾和马提尼”的口号在该商场内首次开设的室内Marlin Bar生效，已于3月21号开业，紧邻其零售店。
联邦甜甜圈和鸡肉（Federal Donuts & Chicken）（200 Ridge Pike, Conshohocken）：这家本地甜甜圈和鸡肉店的二级店等候于5月末/6月初在Plymouth Square购物中心开业。
Gloria Sports & Spirits（1500 Main St., Warrington）：前Tresini主厨布拉德·丹尼尔斯及其搭档们正在接管前Bar Louie的位置，开设了一家运动酒吧，提供披萨，包括超薄饼皮披萨tonda。（此项目最初被称为Colt & Filly.55。）
The Kibitz Room（128 Town Center Rd., King of Prussia）：布兰顿·帕里士将重新推出家族的Kibitz Room餐厅，在King of Prussia接管前KOP Grill & Tavern和Michael’s Deli。期待新店提供温暖面包和广泛的烟熏鱼及鱼子酱菜单，此外还有一个餐饮空间。
La Grange（915 Antique Alley, Yardley）：前Bistrot La Minette主厨彼得·伍尔西将在这个200年历史的恢复古老石头谷仓中为Pastis风格的法式小酒馆掌勺，由新城的La Stalla的所有者出资。
The Rabbit Hole（201-203 W. Sixth Ave., Conshohocken）：Carol’s Place——传统的Conshy酒吧，将转变为一间酒吧，提供小盘菜肴，从Tony和Alysa Avila的手中，后者也经营着隔壁的Our Daily Bagel。
Ruth’s Chris（3745 Equus Blvd., Newtown Square）：高档牛排连锁店即将在Ellis Preserve开业。
Triple Crown（593 E. Lancaster Ave., Wayne）：Fearless Restaurants（White Dog Cafe，Testa Rossa，Autograph等）正在对Radnor Hotel的Glenmorgan Bar & Grill及其宴会厅和花园进行重新装修。
新泽西州
联邦甜甜圈和鸡肉（Federal Donuts & Chicken）（300 Route 73 South, Marlton）：本地甜甜圈和鸡肉店预计将在四月的第二周开业。
Heng Seng（1467 Brace Rd., Cherry Hill）：南费城的Huong家族进入Cherry Hill的Hung Vuong购物中心，推出更全面的柬埔寨菜单。即将在此提供Kuy teav。
罗伊·罗杰斯（Roy Rogers）（614 Haddonfield Road, Haddonfield）：经典快餐连锁店将于前PDQ位置开设店。
Speckled Egg（19 N. Union St., Lambertville）：主厨梅根·卢斯（Megan Loos）和托尼·阿图尔（Tony Artur）经营的评价良好的早午餐餐厅正在在兰博特维尔的前Manon店内设立新店。
Taco-Yote（33 E. Main St., Moorestown）：来自Conshohocken的Coyote Crossing的卡洛斯·梅伦德斯将开设这家以活火烹饪为特色的墨西哥餐厅。
Fishtown/Kensington
Amá（101 W. Oxford St.）：主厨弗兰基·拉米雷斯和妻子维罗妮卡，以及夫妇餐饮老板罗贝托·梅迪纳和克里萨莉达·玛塔，共同创立此高端墨西哥餐厅，位于Front Street旁，其开放厨房设有8英尺的木火烤架。
Casa Borinqueña（2557 Amber St.）：洛德雷斯“露露”·马奎兹-瑙将接管前Hello Donuts位置，开设她的旧金山素食波多黎各餐厅的第二家分店。
The Cormorant（2301 Frankford Ave.）：前Bob’s Happy Hour Tavern将在Frankford和Dauphin交叉口，由Vintage Syndicate（时间、车库、星球和Vintage）进行改造。该店将提供老式的舒适氛围及便宜的美食。
El Chingón Fishtown（1431 Frankford Ave.）：两次获得詹姆斯·比尔德奖提名的卡洛斯·阿帕里西奥接管露天Heffe，开设一家包括外卖马格丽塔花园的墨西哥小吃店。
Enigma Sky（1030 N. Delaware Ave.）：Kevin Dolce（Taste Cheesesteak Bar的拥有者，及Savú和未来的Taste Taco Bar和Finish Your Champagne店的创始人）将在Fishtown的前Golf & Social的位置开设三层餐厅和屋顶酒吧。
Finish Your Champagne（1084 N. Delaware Ave.）：这是Kevin Dolce的另一个奢华酒吧，是Enigma Sky的合作店。
Fleur’s（2205 N. Front St.）：约书亚·曼和格雷厄姆·根斯海默以及主厨乔治·萨巴蒂诺正在建立一个3200平方英尺、法式的小饭馆，配有夹层和全酒吧；还有一个六房的精品酒店；一个2000平方英尺的屋顶酒吧；和一个活动空间，位于前家具商店的交叉点——Emerald、Susquehanna和Front Streets。
ILU（2118 Dauphin Ave.）：Vintage Syndicate计划在Kensington的前Old Philadelphia Bar提供西班牙小吃。
Korea Taqueria（2563 Trenton Ave.）：亚历克斯·谢拉克和雷内·洛佩兹的韩墨混合餐厅计划在Kensington的前Thin & Crispy披萨店提供外卖和送餐。
LeoFigs（2201 Frankford Ave.）：正义和香农·菲戈拉斯两位行业老将正在Frankford和Susquehanna处创建一家葡萄酒酒庄、酒吧及餐厅。
Medium Rare（1540 Frankford Ave.）：位于Suraya旁边，D.C.知名的牛排和薯条餐厅正在施工中。
Percy（1700 N. Front St.）：塞斯·克利根、凯尔·霍恩及威尔·兰迪乔恩的Forin咖啡馆团队与位于新泽西的Urby开发商和Fishtown Collective合作，正在Fishtown开发一家可容纳100人的高档美式酒吧餐厅，执行主厨为曾在a.kitchen任职的杰克·史密斯。
市中心
Ayat（2021-23 Sansom St.）：阿卜杜勒·埃伦纳尼的巴勒斯坦餐厅因其熟悉的食物（如在上面米饭和扁面包上的羊肉炖）和反对派政治而闻名，现从纽约移至费城。
Calozzi’s（1701 Ben Franklin Parkway）：来自新希望的Russo’s Pizza的斯蒂芬·卡洛齐将在美国长久未营业的Subway三明治店内提供特伦顿风味披萨。
Dave’s Hot Chicken（1731 Chestnut St.）：这一飞速发展的全国连锁将在本周五开幕。
F1 Arcade（1330 Chestnut St.）：Formula 1加盟的游戏室将在旧West Elm商店座位550人，计划提供80个赛车模拟器、许多高顶餐桌和一个43英尺的酒吧。
Kissho House（1522 Locust St.）：主厨郑毛“杰夫”陈（前Hiroki的厨师）计划在优雅的Rittenhouse联排别墅的主房和地下的“地下庇护所”提供一场超值的怀石料理体验。
La Jefa（1505 Latimer St.）：与新近复兴的Tequila’s相连，这家咖啡店/酒吧以“Guadaladelphia”为总主题。
Little Gay Pub（110 S. 13th St.）：这家来自华盛顿D.C.名人聚集地的酒吧计划在费城建设一个LGBTQ社区聚会的场所。
Tú Rinconcito（17 N. Third St.）：提供来自前Home Cuban Cafe的墨西哥外卖。
Wine Dive（1534 Sansom St.）：克里斯·费特法茨斯、希瑟·安娜基亚里科和苏珊·弗里德曼（Sonny’s Cocktail Joint，Grace & Proper）的团队正在费城Rittenhouse复活他们之前的南街酒吧，设在即将到来的Liquorette酒吧之下。
费尔芒特
Javelin（1811 Fairmount Ave.）：阿尔伯特·郑将于费尔芒特的Engimono Sushi变身成一个容纳50人的餐厅，并提供完整的鸡尾酒和葡萄酒菜单，由Library Bar的理查德·特雷负责。
北费城
B-Side Social Club（448 N. 10th St.）：迈克尔和珍妮弗·帕斯夸雷洛（Cafe Lift, Prohibition Taproom, La Chinesca）计划提供意大利开胃酒及个人尺寸的 focaccia 披萨，与詹姆斯·比尔德奖得主丹尼·查尔兹（Danny Childs）联合推出饮品菜单（桌边马提尼以及广泛的鸡尾酒）。Riverwards General正在装修这个空间，营造酒店大堂酒吧的氛围，包括一个凹式休息室、一个卫星酒吧、DJ台和三张台球桌。
Honeysuckle（631 N. Broad St.）：Omar Tate和Cybille St.Aude-Tate重新推出他们闻名的阿富利卡餐厅，将接管前Clementine’s，提供丰富的单点晚餐菜单及酒牌。菜单将包括黑色酿酒商的葡萄酒。
女王村/贝拉维斯塔/南费城
Angelina’s Pizza（2700 S. Seventh St.）：来自Saloon的前任老板马蒂·安杰丽那和前Franco Luigi的老将布莱恩·康宁汉正在从前Pizza Shop和Ralph & Ricky’s迁入，提供纽约风格的披萨、三明治、鸡腿、意大利面和包裹着培根的长辣椒。该店已在本周开业。约翰的水冰也将在此设立窗口。
Grace Tavern（2229 Grays Ferry Ave.）：西南中心城的酒吧在一月份关闭，由斯蒂芬·卡尔诺、兰德尔·穆拉齐克、爱德华·扎纳尔斯基及布莱恩·莫耶尔重新开张；这几位皆有与中心城的Tavern on Camac, Club 254以及U Bar和Brewerytown的Otto’s Taproom的往来。
Holi Stromboli（600 Catharine St.）：迈克尔·利皮和加布里埃尔·卡西亚即将在贝拉维斯塔的角落开设PS，提供他们的特色烘焙食品。
The Lodge by Two Robbers（738 S. 11th St.）：佛卡和维维克·纳亚尔来自Two Robbers Fishtown，计划接管位于贝拉维斯塔的Hawthornes，并将其装饰得温馨有木质氛围，重点突出鸡尾酒的制作，并且增加以早午餐为主的菜单。
Sao（1710 E. Passyunk Ave.）：Phila和小瑞切尔·伦的团队即将开发一间受Phila 2008年游历柬埔寨启发的East Passyunk生蚝吧。
Taste Taco Bar（300 South St.）：重新开放已久的Jon’s Bar & Grill即将以Taco Bar的形式回来，提供南街的露台氛围，来自Kevin Dolce的Taste Cheesesteak Bar。
Tesiny（719 Dickinson St.）：来自美食店Biederman’s及其卖鱼子酱的售货亭的劳伦·比德曼将在Passyunk Square附近建立一家“性感舒适的生蚝吧”。
3 J’s Cafe（724 S. Fourth St.）：这家休闲的Old City社区早午餐店正在Queen Village开设新址。
大学城/西费城
Corio（3675 Market St.）：位于uCity Square的意大利风格餐厅由前Ember & Ash的厨师合伙人大卫·费奥拉及之前Vernick Food & Drink的助理总经理希瑟·费奥拉支持而来。
Haraz Coffee House（3401 Chestnut St.）：来自密歇根的也门咖啡连锁即将在大学城开业，提供舒适的第三空间氛围。另一个地点计划在Fishtown。
冰淇淋/水冰/甜点
All Aboard Candy Co.（233 S. 20th St.）：创业团队阿莉莎·邦文图尔和艾米莉·格罗斯曼的在线糖果生意将在20和洛克斯特街开设实体店。
Irv’s（932 E. Passyunk Ave.）：主厨伊莉莎·沙皮罗在贝拉维斯塔的店开设拉丁风味的冰淇淋。
John’s Water Ice（2700 S. Seventh St.和1825 Callowhill Streets）：费城最古老的水冰品牌之一即将在Lower Moyamensing和Logan Square地区扩展。
Malai（260 S. 18th St.）：普雅·巴维希的知名印度风味冰淇淋品牌来到了Rittenhouse。
Weckerly’s（1600 Spruce St.）：本地冰淇淋店的第三家店（在Fishtown和King of Prussia之后）将在16和Spruce街交角处开设，除24种冰淇淋口味外，还将提供咖啡和茶。
