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饺子是完美的食物吗？世界似乎是这么认为的。为什么会有这么多地方团结在一起，通过简单的用面团包住肉、蔬菜或水果的行为来庆祝饺子？
细节可能会有所不同，从包裹得像老奶奶的熟食饺子到东京白领的煎饺，但无论你身在地球的哪个角落，饺子总会舒缓你、为你提供一天的能量。
作为一个热衷于饺子的美食爱好者，我经过几十年的研究，现将波特兰10家我最喜欢的饺子餐厅推荐给大家。
Afuri
这家备受推崇的东京拉面店选择波特兰作为其首个国际分店，原因是我们的自来水质量。
如今，这家连锁店在布鲁克林、休斯顿和洛杉矶都有餐厅，此外还有香港、里斯本和新加坡。
他们的招牌菜之一是清淡的盐味拉面，搭配独特的日本柚子。
但第二受欢迎的菜品恐怕是煎饺，这些饺子在平底锅中用淀粉液体油煎，形成脆脆的“翅膀”。
即使它们的外观不那么引人注目，这些饺子仍然是波特兰最好的煎饺之一。
地址：923 S.E. Seventh Ave.
Chin’s Kitchen
即使你从未进去过，你也可能知道Chin’s Kitchen，因为那盏动画霓虹灯标志着这家75年历史的好莱坞街区餐厅的入口。
自2017年以来，Chin’s Kitchen由文迪·李拥有，她的菜单反映了家乡哈尔滨的风味，位于中国的东北地区。
这家餐厅的东北风味饺子結实、饱满，提供六种不同的口味（我最喜欢的是猪肉和酸菜的组合）。
你可以点一份米饭和哈尔滨的经典甜酸猪肉作为配菜。
地址：4126 N.E. Broadway
Din Tai Fung
被评为全球十大餐厅之一的Din Tai Fung，带来的名气让人赞叹不已，但波特兰的这家分店或许未能承受住这种压力。
然而，尽管与台北原店相比略显平淡，先锋广场的这家分店可能配得上更好的评价。
这里有数十种不同的饺子、云吞和包子（甚至还有甜点饺子！），点餐时可能会让人感到无从选择。
但是，那些让Din Tai Fung成名的汤饺——制作精良、内含调味好的浓汤——是很好的起点。
地址：700 S.W. Fifth Ave.
Dough Zone
如果你是生煎包的爱好者，你可能会去其他地方。然而，就我而言，在这个受Din Tai Fung在西雅图的名声影响而存在的连锁店里，品尝到上海著名的煎饺再合适不过了。
虽然上海最佳和魏魏也值得一试，但Dough Zone的Q包做得相当不错，而且餐厅的就餐环境也是波特兰最引人注目的：这是为了容纳曾经的高档餐厅Lucier而建造的南滨水域建筑。
地址：1910 S. River Drive
Duck House
这是一家位于波特兰州立大学附近的全方位中餐厅，偏向四川风味（另见：Tasty Corner），Duck House已确立自己作为饺子专家的地位。
你可以吃到小笼包和锅贴等，但我在这里——以及在老城/华埠的Xin Ding——的首选是那一碗皮薄馅香的馄饨，浸泡在小池的香辣油中，芬芳的气息令人陶醉。
这就是这家餐厅成为附近学生和教职员工最爱之地的原因之一。
地址：1968 S.W. Fifth Ave.
Han Oak
这家现代韩国餐厅藏身在一处被The Ocean微型餐厅群包围的庭院中。
在冬天，主厨Peter Cho及其团队将他们受欢迎的紫菜包饭菜单更换成了热锅菜单，但尽管Han Oak的“面条与饺子”菜单在疫情后已消失，你通常还是可以找到作为附加选择的饺子。
现在的饺子有牛肉和猪肉、石斑鱼和虾、或蔬菜，可能会附带一小碟黑醋沾酱，灵感来源于Din Tai Fung。
（注意：姐妹餐厅Jeju也提供自己的饺子，不过那里的饺子是用淀粉煎的，并带有脆皮。）
地址：511 N.E. 24th Ave.
Kachka
餐厅标志性的“毛皮下的鲱鱼”是这家欧洲风格熟食的招牌，这道菜用鲜艳的甜菜、刨制的蛋以及巧妙的环形模具进行了装饰。
但饺子则是这家伟大的苏联风格餐厅的中流砥柱，精致的牛肉、猪肉和小牛肉饺子吸收了“美味的高汤”，还有煎饺，里面夹着马铃薯和鱼子酱奶油，或是简单的农家奶酪。
甚至还有乌克兰风味的酸樱桃甜点饺子。在我到Kachka的十几次就餐中，从未错过饺子这道菜。
地址：960 S.E. 11th Ave.
Master Kong
我的饺子习惯在台北的生活期间养成，那里的饺子通常指的是水饺，字面意思是“水饺”，它是包裹了猪肉和足够的白菜以确保你达到均衡午餐的煮熟包子。
但直到Master Kong在波特兰东南部开张，我才找到我缺失的日常饺子之地。
这家餐厅有六种不同风味的饺子，蒸的、煮的或煎的，都在大屏幕上列出。
从“中式锅贴”开始，薄薄的、松松的猪肉饺子会被轻轻地煎至琥珀色，或是常见的“手工”水煮饺子，肉类或鸡肉，每一种都一样多汁。
地址：8435 S.E. Division St. 和 1522 S.E. 32nd Ave.
Pure Spice
在波特兰的点心之中，Excellent Cuisine算是新一代的港式餐厅：为滚动的推车、周末热闹的氛围和几道特别菜而提供良好的选择，但绝对不是你取消前往温哥华的理由。
虽然我们不会埋怨你想要红米纸卷，但对我们来说，波特兰最鲜嫩、最常见的新鲜虾饺和韭菜饺子，来自于Pure Spice，这家餐厅实现了我们2016年全市范围内点心争霸赛的胜利。
地址：2446 S.E. 87th Ave.
XLB
自2017年开张以来，XLB通过其明亮的灯箱菜单提供饺子、炒面、爆米花鸡和绿叶菜，解决了波特兰缺乏“纯正中国”舒适食品的问题。
很难不为这个华尔街快餐连锁的新兴家庭品牌打气，尤其是这家餐厅如此有趣，当然你会点上招牌的汤饺，那是由在店内制作的薄面团精心包裹而成，内含猪肉，和融化成丰腴汤汁的肉冻。
（与此同时，没有哪次造访可以错过冰凉的荔枝青柠汽水。）
每个汤饺都有传统的18个褶皱吗？抱歉，我们吃得太快来不及数。
地址：4090 N. Williams Ave.
