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这一周，迈阿密充满活力的餐饮景观将迎来一颗新星：Shiso，一家由著名主厨 Raheem Sealey 领导的亚洲烟熏餐厅，与 Forward Hospitality Group 合作。
Shiso 位于 Wynwood 心脏地带，这家创新餐厅承诺以加勒比灵魂、日本精确和木火烧烤的绝妙融合，吸引美食爱好者的目光。
对于 Raheem Sealey 而言，Shiso 不仅仅是一家餐厅——它是他个人的胜利。
Sealey 在圣克鲁斯长大，他在岛屿的度假厨房点燃了对烹饪的热爱，然后在迈阿密的 Le Cordon Bleu 精进技艺。
他令人印象深刻的履历包括在一些城市标志性餐厅的工作经历，如 Pao、ZUMA 和 KYU，因其富有创意的烹饪方式而获得赞誉。
最近，他的 Drinking Pig BBQ 概念展示了他对大胆烟熏风味的热情。
现在，凭借 Shiso，他准备在这个完全属于自己的项目中夺回关注的焦点。
“Shiso 反映了我的烹饪灵感，以及它们在我生命中不同阶段对我的影响，”Sealey 说。
“能够拥有一个我可以称之为自己的项目，这对我来说是一种荣耀，这真的是我对这个行业的热情的真实展现。”
在 Shiso，每一道菜都是对技艺和意想不到的味道搭配的庆祝，旨在传递一种生动的社交环境。
突出菜品包括 Shiso Chicken Please——一种两种烹饪方式的 Cornish hen，一半烟熏一半油炸，搭配奶油白 BBQ 酱，以及 Oxtail Gunkan，一道惊艳的创作，由烟熏 BBQ 牛腩、泡菜酱、米饭、房自制牛腩“ju-su”层叠而成，裹在海苔纸中。
这种加勒比根源与日本细腻的完美融合，加上原始木火的诱惑，使 Shiso 成为真正的独创之作。
餐厅的设计由 House of L 的 Lambrini Palmieri-Schwartz 精心打造，映衬了 Sealey 的烹饪理念：原始活力与优雅精致的无缝融合。
暴露的混凝土梁上装饰着涂鸦艺术，光亮的石英石酒吧相映成辉，光滑的走廊下藏着风化的砖墙。
蛇形长椅为迈阿密天际线的美景提供了绝佳视角，工业风的混凝土地面和天花板为其奠定基础。
二楼，一个6500平方英尺的屋顶绿洲等待着客人，配有一个170座的用餐区，一个35座的赛车形状酒吧，拥有可伸缩的屋顶，以及藏身于2000平方英尺的棕榈绿植花园中的半私密凉亭。
Shiso 的每一个细节都向 Wynwood 的活力艺术文化致敬。
一个 Harajuku 风格的卫生间以大胆的动漫艺术为特色，当地 Wynwood 艺术家的委托作品点缀其间，灵感来自折纸的入口处则展示了一个雕塑般的木鹤。
在内部，开放式厨房就餐区提供了烹饪剧场的前排座位，餐桌上方的吊灯投射出温暖的光芒，与暴露的砖墙和壁画相映成趣。
一个15座的主厨吧台重新定义了传统的 Omakase 体验，结合了亲密感和创新性。
酒吧项目由受尊敬的迈阿密调酒师 James MacInnes 领导，承诺提供与厨房的创意相媲美的手工鸡尾酒和表演。
幽暗的灯光和充满活力、现场策划的音乐为超越餐盘的沉浸式体验铺设了舞台。
凭借其宽敞的屋顶、两种独特的酒吧概念和精心整合的内外空间，Shiso 超越了一般餐厅，成为一个聚集食物、文化与创意的目的地。
无论你是被前卫的美食所吸引，还是被迈阿密市中心的屋顶静谧氛围所吸引，Shiso 准备成为这座城市下一个必访的热地。
